肉類是我們(men)日常生活中(zhong)補充營養的(de)(de)(de)佳品，朋友聚餐、逢年過節餐桌上都是必不可少的(de)(de)(de)，下(xia)面讓我們(men)來(lai)了解一下(xia)紅肉致(zhi)癌，真(zhen)的(de)(de)(de)假的(de)(de)(de)？
“紅肉致癌(ai)？不可能(neng)！”攤主蔡阿姨(yi)完全不相信“致癌(ai)”說法，并表(biao)示(shi)自己(ji)的生意也沒有(you)受到(dao)影響。“連豬肉都不能(neng)吃的話，干脆(cui)什么都不要(yao)吃了(le)。”另一(yi)攤主老周(zhou)表(biao)示(shi)，由于降溫(wen)，豬肉銷量還(huan)比前天好(hao)了(le)。
在采(cai)訪(fang)中(zhong)，大部分市民都沒(mei)有被(bei)世(shi)衛組(zu)織的(de)報告所左右(you)。市民夏先生本身(shen)吃肉較少，但他認為“紅肉致癌”這一說(shuo)法可(ke)信度不高。白(bai)領陳小姐也表示，“新鮮肉肯定是要吃的(de)，補充營(ying)養和蛋(dan)白(bai)質(zhi)。我(wo)之前知(zhi)道白(bai)肉營(ying)養高，但我(wo)不太(tai)會燒，還是豬(zhu)肉、牛肉炒菜比較香。”
“歐美國家的(de)(de)人喜歡(huan)吃(chi)牛(niu)排，三成(cheng)熟(shu)(shu)的(de)(de)牛(niu)肉(rou)還帶(dai)著血，大部分中(zhong)國人吃(chi)不慣，還有(you)人覺得(de)那樣不衛(wei)生(sheng)，容易吃(chi)壞肚子(zi)。中(zhong)國人習慣吃(chi)熟(shu)(shu)肉(rou)，但經過烹飪的(de)(de)肉(rou)，營養(yang)(yang)因子(zi)會受破壞。”浙(zhe)江省(sheng)農業科學院(yuan)畜(chu)(chu)牧獸醫研究所草食家畜(chu)(chu)研究室主(zhu)任蔣永(yong)清說(shuo)，“在衛(wei)生(sheng)條件允許的(de)(de)情況(kuang)下，吃(chi)生(sheng)肉(rou)的(de)(de)確比(bi)吃(chi)熟(shu)(shu)肉(rou)更有(you)營養(yang)(yang)。同樣是熟(shu)(shu)肉(rou)，一般(ban)清蒸、水(shui)煮(zhu)的(de)(de)營養(yang)(yang)比(bi)火烤(kao)、油煎的(de)(de)好(hao)；燒(shao)得(de)嫩一點的(de)(de)，比(bi)燒(shao)得(de)老的(de)(de)肉(rou)營養(yang)(yang)要好(hao)。”
