看到見的食鹽咱們要注意，這隱形鹽更值得大家關注，今天我們就說說這隱形鹽的危害。
一、 這“隱形鹽”指的是什么？它為什么會成為“隱形的”讓人注意不到呢？
隱形鹽，就是除了我們炒菜做飯用的能夠“看得見品嘗得到”的鹽之外， 不知不覺甚至可能是是防不勝防就被攝入到身體里的鹽，所以才叫隱形鹽。那為什么是隱形的呢？可能是好多朋友沒有太在意，光憑口味來判斷，或者可能有的朋友不太了解限鹽的真正目的是什么？
只是簡單的理解為限制炒菜用的鹽就行了，其實限鹽主要就是要限制鈉離子的攝入。食鹽的化學成分是氯化鈉，鈉元素是我們體內不可缺少的礦物質，有著很重要的生理功能。
但是如果鈉攝入過多，會引起體內水分滯留 ，血容量增加，從而引發高血壓等病癥。所以說凡是含有鈉離子的食物都應該算入總鹽量當中，而不僅僅是控制做菜用的鹽。
1克鈉相當于2.5克鹽，所以提醒大家購買加工食品時要看下配料表和食品包裝上的營養標簽，看看食物中到鈉的含量。
食物中的“隱形鹽”有損健康
二、什么樣的食物中會含有隱性鹽？
1） 調味品，包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。比如醬油，每5毫升醬油相當于1克食鹽，所以做菜時放了以上這些調味品就更要減少食鹽的量
2） 甜品，也是大家比較容易忽略的，因為有些人認為沒咸味就不含鹽，不會把吃起來還甜甜的活著口味比較淡的食物與高鹽聯系到一起。比如面包、餅干、蛋糕、點心、冰淇淋、奶酪等。
一方面這些食品的生產工藝需要加入含鈉的輔料，如發酵粉（碳酸氫鈉），另一方面為使口感更好需要鹽的調味。早餐很多人喜歡吃面包，有數據說單是三四片含鈉高的面包，就幾乎占了每日攝入6g鹽的四分之一左右。
3） 速食品、快餐類。如方便面、披薩、漢堡、油條、面條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。發面用的小蘇打就是碳酸氫鈉。其中吃一包的方便面，里面的含鹽量相當于一天的總鹽量了。
4） 加工肉制品。火腿、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉松等。
5） 很多零食，如魷魚絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等。還有蜜餞、飲料。因為零食添加劑比較多，很多添加劑都含有鈉。（調節酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等）。
6） 連天然食物中都含有鈉，包括肉類、魚類、蝦貝等水產品；許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的鹽。
三、這些隱性鹽和我們平時吃的食用鹽有什么區別嗎？它也像食鹽一樣，如果吃的太多會造成心腦血管方面的疾病嗎？
隱形鹽和食用鹽對身體的作用是一樣，主要是鈉離子的作用，如果鈉攝入過多，會使血壓升高，還會導致血管狹窄、損傷血管內皮細胞，也會給腎臟造成負擔，還會導致鈣離子的流失。會引起很多疾病，骨質疏松、腎臟疾病等，最主要的就是高血壓。去年
高血壓是腦卒、心臟病、中風等疾病死亡的極大危險因素。所以限鹽非常重要，尤其是鹽敏感人群（身體排鈉機制較弱，高鹽飲食會使他們的血壓明顯升高，嚴格限 制食鹽攝入后，血壓會隨之下降，據調查，正常人群中15%-42% 的成人可能屬于鹽敏感者，北方比南方多見、老年人多見、肥胖者多見）。而且會隨著年齡變化。所以提倡限鹽，而且要是全方位的，包括隱形鹽和食用鹽。
四、 那么人們在生活中應該怎樣盡量少攝入隱性鹽呢？是不是根據口味咸不咸就能判斷了？
單靠味覺分辨這些含鹽食物含鹽量的高低未必準確，很多食品同時有其他味道，比如甜味往往會蓋過咸味，有些隱形鹽根本不咸，但是同樣含有鈉。
少吃加工食品；控制烹調鹽用量（起鍋放鹽，如放了其他調味品更應減少）；用帶酸味的食物調節可強化咸味（用醋、檸檬汁 幫助調味）；少糖（咸、甜兩味可相互抵消）；選擇低鈉鹽（用一部分氯化鉀代替氯化鈉，一般低鈉鹽鈉的含量比普通食鹽少25%-30% ，但咸度和普通鹽基本相同 ）；多吃含鉀豐富的天然食物（在我們身體里，鉀鈉是 一對“冤家”，鉀可以幫助排鈉，鈉有升血壓作用，鉀有降血壓作用），多吃蔬菜水果、瘦肉、魚類、禽類、乳制品和豆類豆含有鉀；減少在外就餐，在外就餐可拿 清水涮。
