芥菜補鈣效果超牛奶

來源：食品飲料百科知識　|　By菠菜　2014-03-15 11:19:38　瀏覽(895)

可能很少有人想到，除了奶制品和豆制品外，飯桌上常見的不少綠葉蔬菜也具有不錯的補鈣功效。

《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補鈣效果會更好。除了芥菜，其他含鈣豐富的蔬菜還有薺菜、茴香、莧菜等。

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