蛋白質是人體中最重要的物質，也是最多的物質之一，成人身體中有20％都是由蛋白質所組成的。
修補細胞與建造組織：構成體內所有的細胞和組織，維持細胞的正常功能與新陳代謝，形成酵素系統，維持正常的消化機能，制造血液的運送物質，維持身體的滲透壓，膠原蛋白的主要成份。
蛋白質參與人體的七大作用：
1、酶的催化作用；
2、荷爾蒙的調節作用；
3、氧氣的運載作用；
4、肌肉的收縮作用；
5、身體的免疫作用；
6、身體的支架作用；
7、體液的中和作用。
．供給熱量：一克蛋白質可生產四千卡熱量，一平匙完全蛋白質粉等于一杯牛奶或一個雞蛋或一兩肉所含的蛋白質，蛋膽固醇只是雞蛋的1/25而已。
．含有天然植物雌激素——異黃酮素，可以幫助女性改善皮膚質量，緩解更年期不適。
