罐 頭
罐頭產品質量(liang)監督抽查實施規范
1 范圍
本規(gui)范適用于(yu)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)產品質量(liang)國家監督(du)抽查(cha)，針對特殊(shu)情況(kuang)的專項國家監督(du)抽查(cha)、省級(ji)質量(liang)技術(shu)監督(du)部門組織的監督(du)抽查(cha)可參(can)照執行。監督(du)抽查(cha)產品范圍包(bao)括(kuo)畜(chu)肉類(lei)(lei)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、禽類(lei)(lei)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、水產動物類(lei)(lei)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、水果類(lei)(lei)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、蔬(shu)菜類(lei)(lei)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)（含食(shi)用菌罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)）、干(gan)果和堅果類(lei)(lei)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)、谷類(lei)(lei)和豆類(lei)(lei)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)以及其它(ta)罐(guan)頭(tou)(tou)(tou)。本規(gui)范內容包(bao)括(kuo)產品分類(lei)(lei)、術(shu)語和定義、企業規(gui)模劃分、檢驗(yan)依據、抽樣、檢驗(yan)要求、判定原則、異(yi)議(yi)處(chu)理(li)、復檢及附則。
注：針對特(te)殊(shu)情況的專(zhuan)項(xiang)國家監督(du)抽查是指應急工(gong)作需要(yao)而(er)進(jin)行的或(huo)者(zhe)由于(yu)某種特(te)殊(shu)情況（或(huo)原因）僅需要(yao)對部分項(xiang)目(mu)進(jin)行抽樣檢(jian)驗的專(zhuan)項(xiang)監督(du)抽查。
2 產(chan)品分類(lei)
2.1 產品分類及代碼(ma)
產品分類及(ji)代(dai)碼(ma)見(jian)表1 。
表1 產品分(fen)類及(ji)代碼
|
產品分類 |
一級分類 |
二級分類(lei) |
|
分類(lei)代碼 |
1 |
116 |
|
分(fen)類名稱 |
食品 |
罐頭 |
2.2產品種類
按GB/T 10784-2006《罐頭食品分(fen)類(lei)》，將該抽查范圍內的罐頭分(fen)為8類(lei)27小類(lei)產品，具(ju)體(ti)見下表：
|
序號 |
產(chan)品類別 |
; 種類(lei)產品 |
|
1 |
畜(chu)肉類罐頭 |
清(qing)蒸(zheng)類(lei)畜肉罐頭 |
|
調味(wei)類畜(chu)肉(rou)罐頭 |
||
|
腌制類畜(chu)肉罐頭 |
||
|
煙熏類(lei)畜肉罐頭(tou) |
||
|
香腸類畜肉罐頭 |
||
|
內(nei)臟類畜肉罐(guan)頭 |
||
|
2 |
禽類罐(guan)頭 |
白燒類禽(qin)罐頭(tou) |
|
去骨類禽罐頭 |
||
|
調味類禽罐頭 |
||
|
3 |
水產動物類罐頭 |
油浸(jin)（熏制）類水產(chan)罐頭 |
|
調味類水產罐頭 |
||
|
清蒸(zheng)類(lei)水產(chan)罐頭 |
||
|
4 |
水果類罐頭 |
糖水類水果罐頭(tou) |
|
糖漿類水果罐頭 |
||
|
果醬類(lei)水果罐(guan)頭(tou)(果凍罐(guan)頭(tou)、果醬罐(guan)頭(tou)) |
||
|
果(guo)汁類罐(guan)(guan)頭（濃縮果(guo)汁罐(guan)(guan)頭、果(guo)汁罐(guan)(guan)頭、果(guo)汁飲料罐(guan)(guan)頭） |
||
|
5 |
蔬菜(cai)類罐頭 |
清漬類蔬菜罐(guan)頭 |
|
醋漬類蔬菜罐頭 |
||
|
鹽漬（醬漬）蔬菜(cai)罐頭 |
||
|
調味(wei)類蔬菜罐頭 |
||
|
蔬菜汁（醬）罐(guan)頭(tou) |
||
|
6 |
干(gan)果和堅果類罐頭 |
干果(guo)(guo)和(he)堅果(guo)(guo)類罐(guan)頭 |
|
7 |
谷類和豆(dou)類罐頭 |
谷類和豆類罐頭(tou) |
|
8 |
其它罐頭 |
湯類(lei)罐頭 |
|
調味類罐頭 |
||
|
混合(he)類罐頭 |
||
|
嬰幼兒輔食罐(guan)頭 |
3 術語(yu)和定義
下列術語(yu)和定義(yi)適用于(yu)本規范。
罐頭(tou)：指將符(fu)合要(yao)求的(de)原(yuan)料(liao)經(jing)處理(li)、分選(xuan)、修整、烹調（或(huo)不經(jing)烹調）、裝罐（包(bao)括馬口(kou)鐵罐、玻璃罐、復合薄膜(mo)袋或(huo)其他(ta)包(bao)裝材料(liao)容(rong)器）、密封、殺菌(jun)、冷卻或(huo)無菌(jun)包(bao)裝而(er)制成(cheng)的(de)所有(you)食(shi)品。
4 企業規模劃分
根(gen)據罐(guan)頭(tou)產品(pin)(pin)行業(ye)的(de)實際情況(kuang)，生(sheng)產企(qi)業(ye)規模(mo)以罐(guan)頭(tou)產品(pin)(pin)年銷售額為(wei)標準劃(hua)分為(wei)大、中、小型(xing)企(qi)業(ye)。見表2。
表(biao)2 企業規(gui)模劃分(fen)
|
企業(ye)規模 |
大(da)型(xing)企業 |
中(zhong)型企業 |
小(xiao)型企業 |
|
銷(xiao)售額/萬元 |
≥20000 |
≥2000且＜20000 |
＜2000 |
5 ; 檢驗依據(ju)
下列文(wen)件凡是注(zhu)明(ming)日(ri)期的(de)，其(qi)(qi)隨后(hou)所(suo)有的(de)修(xiu)改單或修(xiu)訂版均(jun)不(bu)適(shi)用于(yu)(yu)本規范(fan)(fan)。凡是不(bu)注(zhu)明(ming)日(ri)期的(de)，其(qi)(qi)最新版本適(shi)用于(yu)(yu)本規范(fan)(fan)。
GB 2760 食品添加劑使用衛生(sheng)標準
GB 4789.15 食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國家標(biao)準(zhun) 食(shi)品(pin)衛生微生物學檢驗 霉菌和酵(jiao)母(mu)計(ji)數(shu)
GB/T 4789.26 食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)微生(sheng)物學檢驗 罐頭食(shi)(shi)品(pin)商業無菌的檢驗
GB/T 5009.11食(shi)品(pin)中總砷(shen)及無(wu)機砷(shen)的(de)測定
GB 5009.12 食(shi)品安全(quan)國家標準 食(shi)品中鉛的測定
GB/T 5009.14食品(pin)中鋅(xin)的(de)測定
GB/T 5009.15 食品中鎘的(de)測(ce)定
GB/T 5009.16 食品中錫(xi)的(de)測定(ding)
GB/T 5009.17 食品中總汞(gong)及有機汞(gong)的測(ce)定
GB/T 5009.19 食品中有機氯農藥(yao)多組分殘留量的測(ce)定
GB/T 5009.27 食(shi)品(pin)中(zhong)苯并(α)芘的測定
GB/T 5009.28 食品(pin)中糖精鈉(na)的測(ce)定
GB/T 5009.29 食(shi)品中山梨(li)酸、苯(ben)甲酸的測定
GB 5009.33 食品安全國(guo)家標準 食品中亞硝(xiao)酸鹽與硝(xiao)酸鹽的(de)測定
GB/T 5009.35 食品中合成(cheng)著(zhu)色劑(ji)的測定
GB/T 5009.44 肉與(yu)肉制品衛生標準的分析方法
GB/T 5009.45 水(shui)產品衛生標準的分析(xi)方法
GB/T 5009.97 食品中(zhong)環(huan)己基(ji)氨基(ji)磺酸鈉的測定
GB/T 5009.140 飲料中乙酰磺胺酸鉀的測定
GB/T 5009.141 食品(pin)中(zhong)誘惑紅的(de)測定
GB/T 5009.190 食(shi)品中指(zhi)示性多氯聯苯含量的測(ce)定
GB/T 5009.192 動物性食品中克倫特羅殘留(liu)量的測(ce)定
GB 7098 食(shi)用菌罐頭衛生標準
GB/T 10786 罐頭(tou)食品的(de)檢(jian)驗方法
GB 11671 果、蔬罐(guan)頭衛生標準
GB 13100 肉類罐頭衛(wei)生標準
GB 14939 魚類罐頭衛生標(biao)準
GB/T 21916 水(shui)果(guo)罐頭中合成(cheng)著色(se)劑(ji)的測(ce)定 高效液相色(se)譜(pu)法
GB/T 22331 水產(chan)品中多氯聯(lian)苯(ben)殘留量(liang)的測定 氣相色(se)譜法
GB/T 23372 食品中(zhong)無機砷(shen)的測(ce)定 液相(xiang)色譜－電感耦合等離(li)子體質譜法
GB/T 23495 食品(pin)中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(ce)定 高效液相(xiang)色譜法
NY/T 1666 肉制品中苯并（α）芘的測定高(gao)效(xiao)液相色(se)譜法(fa)
SC/T 3041 水產品中苯并（α）芘的(de)測定高效液相(xiang)色譜法
中華人民共和國農業部第235號公告 動(dong)物性食品中獸藥最高殘留限量
相關的(de)法律法規、部門(men)規章(zhang)和規定
經備案(an)現行有(you)效的企業標準(zhun)及產品質量明示要求
6 抽樣
6.1抽樣(yang)型號或規格
預包裝產品。
6.2抽樣(yang)方法、基數及數量
在企(qi)業(ye)的成(cheng)品庫內或流通領域(yu)隨機抽(chou)取經(jing)企(qi)業(ye)檢(jian)驗(yan)合格或以任(ren)何方式表明合格的產(chan)品，所抽(chou)取產(chan)品的保質期應能(neng)滿(man)足檢(jian)驗(yan)工(gong)作的進行。
在企(qi)業成品(pin)(pin)庫抽樣(yang)(yang)時，同一批次產(chan)品(pin)(pin)抽樣(yang)(yang)基(ji)數應(ying)(ying)不(bu)少(shao)于(yu)100罐(guan)（瓶、袋）。從同一批次樣(yang)(yang)品(pin)(pin)堆的(de)4個不(bu)同部位隨機抽取(qu)4個或4個以上(shang)的(de)大(da)包裝(zhuang)，分別取(qu)出相應(ying)(ying)的(de)小包裝(zhuang)樣(yang)(yang)品(pin)(pin)。抽樣(yang)(yang)數量為12罐(guan)（瓶、袋），且不(bu)少(shao)于(yu)2kg。
在流(liu)通領(ling)域抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)時，抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)基(ji)數應不少(shao)于抽(chou)(chou)取樣(yang)(yang)品(pin)量，抽(chou)(chou)取樣(yang)(yang)品(pin)量要求(qiu)與企業成(cheng)品(pin)庫抽(chou)(chou)樣(yang)(yang)時相同。
所抽(chou)取樣(yang)品中3/4為檢(jian)驗(yan)樣(yang)品，1/4為備用(yong)樣(yang)品，備用(yong)樣(yang)品封(feng)存在(zai)檢(jian)驗(yan)機構。
注：在(zai)本規范的(de)規定中，檢驗(yan)(yan)機構在(zai)檢驗(yan)(yan)過(guo)程中對檢驗(yan)(yan)結果進(jin)(jin)行(xing)復(fu)驗(yan)(yan)所采用的(de)樣(yang)(yang)品(pin)，應是抽取的(de)檢驗(yan)(yan)樣(yang)(yang)品(pin)，不能采用備用樣(yang)(yang)品(pin)。備用樣(yang)(yang)品(pin)僅是指被抽查企業(ye)或者(zhe)經過(guo)確認了樣(yang)(yang)品(pin)的(de)生(sheng)產企業(ye)對檢驗(yan)(yan)結果提出異議，需要對不合格項目進(jin)(jin)行(xing)復(fu)檢時采用的(de)樣(yang)(yang)品(pin)。
6.3樣品(pin)處置(zhi)
對檢驗(yan)樣(yang)品(pin)和備(bei)用樣(yang)品(pin)分別簽封。樣(yang)品(pin)運輸過程(cheng)中做(zuo)好(hao)防(fang)護措施，保(bao)證樣(yang)品(pin)完好(hao)無損(sun)。如(ru)樣(yang)品(pin)標(biao)簽上(shang)標(biao)明特殊儲(chu)存(cun)要求（如(ru)冷(leng)藏等(deng)條件），樣(yang)品(pin)應按要求進行(xing)處置(zhi)。
6.4抽樣單
應按有關(guan)規(gui)定填寫(xie)抽樣單(dan)，并記錄(lu)被(bei)抽查(cha)產品及企業(ye)相關(guan)信息。同時記錄(lu)被(bei)抽查(cha)企業(ye)上(shang)一年度生(sheng)產的罐頭產品銷售總額，以(yi)(yi)萬元計；若(ruo)企業(ye)上(shang)一年度未(wei)生(sheng)產，則記錄(lu)本年度實際銷售額，并加以(yi)(yi)注(zhu)明。
注：記(ji)錄的(de)“產品銷售(shou)總額(e)”中的(de)產品是指計(ji)劃抽查(cha)(cha)(cha)的(de)產品，如計(ji)劃抽查(cha)(cha)(cha)“罐(guan)頭(tou)(tou)”，應記(ji)錄被(bei)抽查(cha)(cha)(cha)企業的(de)所有罐(guan)頭(tou)(tou)銷售(shou)總額(e)；計(ji)劃抽查(cha)(cha)(cha)“水果(guo)類罐(guan)頭(tou)(tou)”，應記(ji)錄對(dui)應的(de)被(bei)抽查(cha)(cha)(cha)企業的(de)水果(guo)類罐(guan)頭(tou)(tou)年銷售(shou)總額(e)。
7 ; 檢驗要求
7.1檢驗項目及重要程度分類(lei)
7.1.1 畜肉類罐(guan)頭、禽類罐(guan)頭
檢驗項目及重要程度分(fen)類(lei)見表3。
表3 檢(jian)驗項目(mu)及(ji)重要程(cheng)度分類
|
序號 |
檢驗(yan)項目 |
依據(ju)法(fa)律法(fa)規或標準 |
強制性/推薦性 |
檢測方法 |
重要程(cheng)度(du)及不合格程(cheng)度(du)分類 |
|
|
Aa |
Bb |
|||||
|
1 |
無機砷 |
GB 13100 |
強制性 |
GB/T 5009.11 GB/T 23372 |
● |
|
|
2 |
鉛 |
GB 13100 |
強制(zhi)性 |
GB 5009.12 |
● |
|
|
3 |
錫c |
GB 13100 |
強制性 |
GB/T 5009.16 |
|
● |
|
4 |
總(zong)汞(gong) |
GB 13100 |
強制性 |
GB/T 5009.17 |
● |
|
|
5 |
鎘 |
GB 13100 |
強(qiang)制性 |
GB/T 5009.15 |
● |
|
|
6 |
鋅 |
GB 13100 |
強制性(xing) |
GB/T 5009.14 |
|
● |
|
7 |
亞(ya)硝(xiao)酸鹽 |
GB 13100 |
強制性 |
GB 5009.33 |
● |
|
|
8 |
苯(ben)并〔α〕芘d |
GB 13100 |
強制性(xing) |
GB/T 5009.27 NY/T 1666 |
● |
|
|
9 |
苯甲(jia)酸 |
GB 2760 |
強(qiang)制性 |
GB/T 5009.29 GB/T 23495 |
|
● |
|
10 |
山梨酸 |
GB 2760 |
強制性 |
GB/T 5009.29 GB/T 23495 |
|
● |
|
11 |
商(shang)業無菌 |
GB 13100 |
強制性(xing) |
GB/T 4789.26 |
● |
|
|
12 |
鹽酸克倫特羅(瘦肉精)e |
中華人民(min)共(gong)和(he)國農業部(bu)第235號公(gong)告 |
強(qiang)制性 |
GB/T 5009.192 |
● |
|
|
a 極重(zhong)要質量項目(mu) b 重要質量項目 c鍍錫(xi)罐頭檢測(ce)錫(xi)指標 d燒(shao)烤(kao)和煙熏肉罐頭檢測苯并〔α〕芘(bi)指標 e畜肉罐頭檢(jian)測鹽酸(suan)克倫特羅指標 |
||||||
7.1.2 水(shui)產動物類(lei)罐頭
檢驗項目及重要程度分類見表4。
表4 檢驗(yan)項目及重要程(cheng)度分類
|
序(xu)號 |
檢(jian)驗(yan)項(xiang)目(mu) |
依據(ju)法律法規或標準 |
強制性/推薦性 |
檢測方法 |
重要(yao)程(cheng)度及(ji)不合格程(cheng)度分類(lei) |
|
|
Aa |
Bb |
|||||
|
1 |
無機砷 |
GB 14939 |
強制性 |
GB/T 5009.11 GB/T 23372 |
● |
|
|
2 |
鉛 |
GB 14939 |
強制(zhi)性 |
GB 5009.12 |
● |
|
|
3 |
甲基汞 |
GB 14939 |
強制(zhi)性 |
GB/T 5009.17 |
● |
|
|
4 |
錫(xi)c |
GB 14939 |
強制性 |
GB/T 5009.16 |
|
● |
|
5 |
鎘(ge) |
GB 14939 |
強制性 |
GB/T 5009.15 |
● |
|
|
6 |
鋅(xin) |
GB 14939 |
強制性 |
GB/T 5009.14 |
|
● |
|
7 |
苯并〔α〕芘d |
GB 14939 |
強制性 |
GB/T 5009.27 SC/T 3041 |
● |
|
|
8 |
組胺e |
GB 14939 |
強(qiang)制性 |
GB/T 5009.45 |
● |
|
|
9 |
苯甲酸(suan) |
GB 2760 |
強制性 |
GB/T 5009.29 GB/T 23495 |
|
● |
|
10 |
山梨酸 |
GB 2760 |
強制(zhi)性 |
GB/T 5009.29 GB/T 23495 |
|
● |
|
11 |
商業無菌 |
GB 14939 |
強制性(xing) |
GB/T 4789.26 |
● |
|
|
12 |
多氯(lv)聯苯f |
GB 14939 GB2762 |
強制性 |
GB/T 5009.190 |
● |
|
|
a極(ji)重要質量(liang)項目 b 重(zhong)要質量項目 c鍍錫罐頭(tou)檢測錫指標(biao) d鮐(tai)魚罐頭檢測組胺指(zhi)標 e煙(yan)熏魚罐(guan)頭檢測苯并〔α〕芘指標 f海(hai)水產(chan)品檢測多氯(lv)聯(lian)苯 |
||||||
7.1.3水果類(lei)、蔬(shu)菜類(lei)罐頭(tou)(含食用菌罐頭(tou))
檢(jian)驗項目及重要程度分類見表5。
表5 檢驗項目(mu)及重要(yao)程度分類
|
序號(hao) |
檢驗項目(mu) |
依(yi)據法律法規(gui)或標(biao)準 |
強(qiang)制性/推薦性 |
檢測(ce)方法 |
重要程度及(ji)不合格程度分類 |
|
|
A類a |
B類b |
|||||
|
1 |
合成著色劑(ji)c |
GB 2760 |
強制性 |
GB/T 5009.35 GB/T 5009.141 |
|
● |
|
2 |
二氧化硫(liu) |
GB 2760 |
強制性(xing) |
GB/T 5009.34 |
|
● |
|
3 |
錫d |
GB 11671 GB7098 |
強制性 |
GB/T 5009.16 |
|
● |
|
4 |
鉛(qian) |
GB 11671 GB7098 |
強制性(xing) |
GB 5009.12 |
● |
|
|
5 |
總汞 |
GB7098 |
強(qiang)制性 |
GB/T 5009.17 |
● |
|
|
6 |
總砷 |
GB 11671 GB7098 |
強制(zhi)性 |
GB/T 5009.11 |
● |
|
|
7 |
六六六 |
GB7098 |
強(qiang)制性 |
GB/T 5009.19 |
● |
|
|
8 |
滴(di)滴(di)涕 |
GB7098 |
強(qiang)制性 |
GB/T 5009.19 |
● |
|
|
9 |
糖精(jing)鈉 |
GB 2760 |
強制性(xing) |
GB/T 5009.28 |
|
● |
|
10 |
環己基(ji)氨基(ji)磺酸鈉(甜蜜素) |
GB 2760 |
強制性(xing) |
GB/T 5009.97 |
|
● |
|
11 |
乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜(mi)) |
GB 2760 |
強制性 |
GB/T 5009.140 |
|
● |
|
12 |
苯甲(jia)酸 |
GB 2760 |
強制(zhi)性 |
GB/T 5009.29 GB/T 23495 |
|
● |
|
13 |
山梨酸(suan) |
GB 2760 |
強制性 |
GB/T 5009.29 GB/T 23495 |
|
● |
|
14 |
霉(mei)菌計數(shu)e |
GB 11671 |
強制性 |
GB 4789.15 |
● |
|
|
15 |
商業(ye)無(wu)菌(jun) |
GB 11671 GB7098 |
強制性 |
GB/T 4789.26 |
● |
|
|
a 極重要質量項目 b 重要質量項(xiang)目 c合成(cheng)著色劑檢測項目視產品色澤而定 d鍍錫(xi)罐(guan)頭檢測(ce)錫(xi)指(zhi)標(biao) e番茄醬罐頭檢測霉(mei)菌計數指標。 |
||||||
7.1.4干果和堅果類罐頭、谷(gu)類和豆類罐頭 、其他類罐頭
檢驗項目及(ji)重要程度(du)分類見表6。
表(biao)6 檢驗項目(mu)及(ji)重要(yao)程度分類
|
序(xu)號 |
檢驗(yan)項目 |
依據法(fa)律法(fa)規或(huo)標準 |
強制性/推(tui)薦性 |
檢測方法 |
重要程度及不合格程度分類 |
|
|
A類a |
B類(lei)b |
|||||
|
1 |
錫c |
產(chan)品明(ming)示(shi)質(zhi)量要(yao)求(qiu) |
強制(zhi)性 |
GB/T 5009.16 |
|
● |
|
2 |
鉛 |
產品明示(shi)質量要求(qiu) |
強制性 |
GB 5009.12 |
● |
|
|
3 |
總砷 |
產品(pin)明示質量要求(qiu) |
強制性 |
GB/T 5009.11 |
● |
|
|
4 |
油脂過氧(yang)化值 |
產品明示質量要求 |
推薦 |
GB/T 5009.37 |
|
● |
|
5 |
苯甲酸(suan) |
GB 2760 |
強制性 |
GB/T 5009.29 GB/T 23495 |
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● |
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6 |
山梨酸 |
GB 2760 |
強制性 |
GB/T 5009.29 GB/T 23495 |
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● |
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7 |
商業(ye)無(wu)菌 |
產品明(ming)示質量要求 |
強制性(xing) |
GB/T 4789.26 |
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a 極重要質(zhi)量項目 b 重(zhong)要質量項目 c鍍錫(xi)罐頭檢(jian)測錫(xi)指(zhi)標 |
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注：極重(zhong)(zhong)要(yao)質量項(xiang)目是指(zhi)直接(jie)涉(she)及人體健(jian)康、使用安(an)全(quan)的指(zhi)標(biao)；重(zhong)(zhong)要(yao)質量項(xiang)目是指(zhi)產品涉(she)及環保、能效(xiao)、關(guan)鍵性能或特征值(zhi)的指(zhi)標(biao)。
7.2檢驗(yan)應注意的問題
7.2.1 檢(jian)(jian)驗機(ji)構(gou)接收樣(yang)品時，應(ying)由專(zhuan)人(ren)負責(ze)檢(jian)(jian)查封樣(yang)狀態是(shi)(shi)否(fou)完好，記錄樣(yang)品的外型(xing)是(shi)(shi)否(fou)有變型(xing)（胖聽現象等）及(ji)其(qi)他可能對檢(jian)(jian)測結果產生影響(xiang)的情況，確認樣(yang)品與抽(chou)樣(yang)單(dan)的記錄是(shi)(shi)否(fou)相符(fu)。
7.2.2若(ruo)被檢(jian)(jian)(jian)產(chan)品(pin)明示的(de)質量要(yao)求(qiu)高于本(ben)規(gui)范中檢(jian)(jian)(jian)驗項(xiang)(xiang)目(mu)依據(ju)(ju)(ju)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)時，應(ying)按被檢(jian)(jian)(jian)產(chan)品(pin)明示的(de)質量要(yao)求(qiu)判定。若(ruo)被檢(jian)(jian)(jian)產(chan)品(pin)明示的(de)質量要(yao)求(qiu)低于本(ben)規(gui)范中檢(jian)(jian)(jian)驗項(xiang)(xiang)目(mu)依據(ju)(ju)(ju)的(de)國家或(huo)行(xing)業強制性標(biao)(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)時，應(ying)按國家或(huo)行(xing)業強制性標(biao)(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)判定。若(ruo)被檢(jian)(jian)(jian)產(chan)品(pin)明示的(de)質量要(yao)求(qiu)缺少本(ben)規(gui)范中的(de)檢(jian)(jian)(jian)驗項(xiang)(xiang)目(mu)（主(zhu)要(yao)是產(chan)品(pin)通(tong)用重要(yao)特征值）時，應(ying)按本(ben)規(gui)范中檢(jian)(jian)(jian)驗項(xiang)(xiang)目(mu)依據(ju)(ju)(ju)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)要(yao)求(qiu)進行(xing)檢(jian)(jian)(jian)驗并判定。
7.2.3當同(tong)一檢(jian)驗項目存在多種檢(jian)測方(fang)法時(shi)，應優先采用表3、表4、表5、表6的“依據法律法規(gui)或標準”中(zhong)所指(zhi)定的檢(jian)測方(fang)法。
8 判定原則
經檢(jian)(jian)驗，所檢(jian)(jian)項目(mu)全部合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)，判(pan)定(ding)為被抽查(cha)產(chan)品(pin)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)；所檢(jian)(jian)項目(mu)中任一項或一項以上不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)，判(pan)定(ding)為被抽查(cha)產(chan)品(pin)不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)，當產(chan)品(pin)存在(zai)A類(lei)項目(mu)不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)時，屬(shu)于嚴重不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)；當產(chan)品(pin)僅有(you)B類(lei)項目(mu)不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)時，屬(shu)于一般(ban)不(bu)(bu)合(he)(he)(he)(he)格(ge)(ge)。
9 異議(yi)處(chu)理復(fu)檢(jian)
對判(pan)定不(bu)合(he)格產品進行(xing)復檢(jian)時，按以下方式進行(xing)：
9.1核(he)查不合格(ge)項(xiang)目相(xiang)關證(zheng)據(ju)，能夠以記(ji)(ji)錄(lu)（紙(zhi)質記(ji)(ji)錄(lu)或電(dian)子記(ji)(ji)錄(lu)或影像(xiang)記(ji)(ji)錄(lu)）或與不合格(ge)項(xiang)目相(xiang)關聯的其它質量數據(ju)等檢驗證(zheng)據(ju)證(zheng)明。
9.2 需對不合(he)格(ge)(ge)項(xiang)目的復(fu)檢時，采用備(bei)用樣(yang)檢驗(yan)。當復(fu)檢結(jie)果仍(reng)不合(he)格(ge)(ge)，維持原檢驗(yan)結(jie)果不變。當復(fu)檢結(jie)果合(he)格(ge)(ge)，以復(fu)檢結(jie)果為(wei)準。
9.3 不(bu)進行(xing)復(fu)檢的情況：
9.3.1產品微生物檢驗(yan)項目不(bu)合格(ge)的。
9.3.2.被檢(jian)方提出復檢(jian)時，產品在復檢(jian)有效期內于正(zheng)常貯存條(tiao)件下已變質(zhi)的(de)。
9.3.3. 法律、法規(gui)規(gui)定不得(de)復檢(jian)的其他情況。
10 附則
本規范代替(ti)CCGF 116—2008版。
本(ben)規范編寫單位：國家加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)監(jian)督(du)(du)檢(jian)(jian)驗(yan)中心(xin)(xin)（廣州(zhou)）（袁(yuan)潔）、國家加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin)及食(shi)(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)監(jian)督(du)(du)檢(jian)(jian)驗(yan)中心(xin)(xin)（李(li)梅(mei)）、國家熱帶農產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)監(jian)督(du)(du)檢(jian)(jian)驗(yan)中心(xin)(xin)（吳(wu)毓(yu)煒）、國家加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)監(jian)督(du)(du)檢(jian)(jian)驗(yan)中心(xin)(xin)（福州(zhou)）（鄭小嚴）、國家農林副產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)監(jian)督(du)(du)檢(jian)(jian)驗(yan)中心(xin)(xin)（張麗萍）、國家水產(chan)(chan)品(pin)及加(jia)工(gong)食(shi)(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)監(jian)督(du)(du)檢(jian)(jian)驗(yan)中心(xin)(xin)（趙穎）。
本規范由國家質量監(jian)督檢驗檢疫總局產(chan)品質量監(jian)督司管理。
