2月16日，中(zhong)國食品(pin)發酵工(gong)業研(yan)究院(yuan)副院(yuan)長(chang)宋全(quan)厚、全(quan)國白(bai)酒(jiu)標(biao)準化技(ji)術委員會副主任兼秘書長(chang)熊正(zheng)河等到四川進行白(bai)酒(jiu)產業標(biao)準體系工(gong)作調(diao)研(yan)。國家酒(jiu)檢(jian)中(zhong)心包括(kuo)鐘杰(jie)在(zai)內的(de)(de)核心專家與調(diao)研(yan)工(gong)作組開展座談，交流探討了(le)現有白(bai)酒(jiu)相關標(biao)準急需要明確的(de)(de)六大問題。
（1）關于年份酒(jiu)(jiu)標準：成(cheng)品(pin)酒(jiu)(jiu)一般(ban)需利用不同貯存期的(de)酒(jiu)(jiu)進行組合調味才能獲得舒(shu)適(shi)的(de)口感，并不是貯存時間越長就(jiu)越好。因此，在白(bai)酒(jiu)(jiu)行業廣(guang)泛宣(xuan)傳(chuan)并使用年份酒(jiu)(jiu)概念(nian)時，必須準確給出“年份酒(jiu)(jiu)”的(de)定義，否(fou)則將無的(de)放矢；
（2）白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)產品(pin)按生產工藝分(fen)為固態法(fa)(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)、液(ye)態法(fa)(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)和固液(ye)結(jie)合法(fa)(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)三類，促進了固液(ye)結(jie)合法(fa)(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的發展(zhan)，尤其是(shi)(shi)液(ye)態法(fa)(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的發展(zhan)，這是(shi)(shi)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)工業(ye)的進步，部分(fen)名優酒(jiu)(jiu)(jiu)廠建議不宜(yi)將將固液(ye)結(jie)合法(fa)(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)及液(ye)態法(fa)(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)納入配制酒(jiu)(jiu)(jiu)類；
（3）白酒(jiu)感官(guan)術(shu)語需要細化，補充豐(feng)富香型(xing)感官(guan)術(shu)語描(miao)述，思(si)考如(ru)何用貼(tie)切消費市場的(de)語言表達“香氣(qi)、口(kou)感和風格”，具體化、形(xing)象(xiang)化，讓(rang)人更易(yi)理解和接(jie)受(shou)；
（4）規(gui)范(fan)市場流通(tong)中白(bai)酒(jiu)產品的宣傳語(yu)，探(tan)討白(bai)酒(jiu)工(gong)業術(shu)語(yu)之外的詞(ci)語(yu)是否能夠用于廣告(gao)，例如：年份、原漿等，這些模糊(hu)概念會讓行(xing)業和消費者陷(xian)入(ru)愈加迷糊(hu)的狀(zhuang)態；
（5）白(bai)酒(jiu)標準(zhun)的宣貫解釋不足，尤其是宣傳面窄，無法有效對接消費者，造成喝酒(jiu)的人不懂酒(jiu)的基本(ben)知(zhi)識的現(xian)狀；
（6）由于白酒涉及(ji)不(bu)同地(di)域、香(xiang)型(xing)，白酒相關標準(zhun)繁雜，系統(tong)性不(bu)強，在使用(yong)過程中無(wu)法(fa)很好(hao)地(di)從原輔料、釀造生產(chan)、貯存運輸和(he)管(guan)理(li)(li)等(deng)方面進行全(quan)產(chan)業鏈條管(guan)理(li)(li)，應對(dui)標準(zhun)進行系統(tong)梳理(li)(li)。
會(hui)后，全(quan)(quan)國白酒(jiu)標(biao)準化委(wei)員會(hui)郭新光主任表示，2014年白酒(jiu)標(biao)準體(ti)系將(jiang)進(jin)入全(quan)(quan)面修訂。
