奶(nai)(nai)粉的(de)制(zhi)作(zuo)流程(cheng)是(shi)原(yuan)料奶(nai)(nai)的(de)驗收(shou)，奶(nai)(nai)的(de)預處(chu)理(li)和標準(zhun)化(hua)，奶(nai)(nai)的(de)殺菌，濃(nong)縮(suo)(suo)，噴霧(wu)干(gan)(gan)燥(zao)，冷卻，包裝，成品。在進(jin)行噴霧(wu)干(gan)(gan)燥(zao)前，要先進(jin)行真空(kong)濃(nong)縮(suo)(suo)。除去乳(ru)中70-80%的(de)水分。進(jin)行真空(kong)濃(nong)縮(suo)(suo)可以大大減少(shao)噴霧(wu)干(gan)(gan)燥(zao)時水分蒸(zheng)發量，改(gai)善奶(nai)(nai)粉顆粒(li)，提(ti)高(gao)奶(nai)(nai)粉保藏性。噴霧(wu)干(gan)(gan)燥(zao)的(de)原(yuan)理(li)是(shi)在高(gao)壓或高(gao)速離心(xin)力(li)作(zuo)用(yong)下，濃(nong)縮(suo)(suo)乳(ru)通過霧(wu)化(hua)器向干(gan)(gan)燥(zao)室噴成霧(wu)狀，當與吹入的(de)熱(re)空(kong)氣接觸時，水分瞬(shun)間蒸(zheng)發，使奶(nai)(nai)粉干(gan)(gan)燥(zao)成顆粒(li)。這樣生產奶(nai)(nai)粉高(gao)燥(zao)速度快(kuai)，奶(nai)(nai)粉分散性好，自動化(hua)程(cheng)度高(gao)。
