眾所周知(zhi)，魚(yu)(yu)頭豆腐湯(tang)是(shi)一份美味的(de)菜肴，很多人喜(xi)歡吃魚(yu)(yu)頭豆腐湯(tang)，那么(me)，魚(yu)(yu)頭豆腐湯(tang)放料(liao)酒(jiu)嗎(ma)？魚(yu)(yu)頭豆腐湯(tang)放什么(me)料(liao)？下面分(fen)享(xiang)給大家！
魚頭豆腐湯放料酒嗎
燉(dun)魚(yu)(yu)頭豆腐湯(tang)(tang)(tang)時一(yi)般不放料(liao)酒，但是魚(yu)(yu)頭需要事(shi)先用料(liao)酒腌制(zhi)。魚(yu)(yu)頭豆腐湯(tang)(tang)(tang)魚(yu)(yu)一(yi)般選用新鮮的鰱魚(yu)(yu)頭或草魚(yu)(yu)頭，會帶(dai)有一(yi)些(xie)腥(xing)味(wei)的，因此一(yi)般在處理完魚(yu)(yu)頭之后(hou)都要用料(liao)酒、鹽進行(xing)腌制(zhi)，起到去腥(xing)、提鮮作用。但是在燉(dun)湯(tang)(tang)(tang)的過(guo)程中就(jiu)不需要放料(liao)酒了。
魚頭(tou)豆腐湯放(fang)什么料
魚頭豆腐(fu)湯(tang)的(de)(de)主要材料有魚頭和豆腐(fu)，其(qi)調(diao)(diao)(diao)味料一(yi)般(ban)是(shi)偏清淡(dan)口味的(de)(de)，以姜、鹽、油(you)、蔥、料酒為主，如果喜歡吃(chi)醋的(de)(de)也(ye)可以放(fang)少許(xu)醋，喜歡吃(chi)辣的(de)(de)還可以放(fang)一(yi)些青(qing)紅辣椒(jiao)(jiao)、胡椒(jiao)(jiao)等調(diao)(diao)(diao)味，但一(yi)般(ban)不會(hui)放(fang)生抽、老抽、醬油(you)、蒸魚豉(chi)油(you)等醬油(you)調(diao)(diao)(diao)色的(de)(de)調(diao)(diao)(diao)味品，因為這(zhe)道菜需(xu)要做出奶白色才算成功好(hao)吃(chi)，而顏(yan)色過(guo)深會(hui)影響(xiang)口感，降低菜肴(yao)美觀(guan)度。
