草莓醬(jiang)用來沾(zhan)面包、泡水(shui)都是不錯的(de)選擇。但有些人在熬制草莓醬(jiang)時會發(fa)現表層有泡沫(mo)的(de)情況，那么做草莓醬(jiang)出的(de)泡沫(mo)怎么辦？
做草(cao)莓(mei)醬出的(de)泡沫怎么辦
我們(men)在(zai)制(zhi)作草(cao)莓醬時偶爾表層會有(you)(you)泡(pao)沫出現，這一般是由(you)于草(cao)莓在(zai)腌(a)制(zhi)過(guo)程中與糖發(fa)生滲透反應，使得草(cao)莓中果(guo)膠等成分在(zai)熬制(zhi)時進(jin)一步發(fa)酵而產生的氣泡(pao)，這些氣泡(pao)浮(fu)在(zai)表面而形成泡(pao)沫。如果(guo)發(fa)現有(you)(you)泡(pao)沫，我們(men)只(zhi)需要用干凈(jing)(jing)勺子(zi)輕(qing)輕(qing)刮干凈(jing)(jing)即可(ke)，這樣(yang)并(bing)不會影響成品。
草莓醬熬糊(hu)了怎(zen)么辦
放酒補救
草(cao)莓醬(jiang)如果(guo)熬(ao)糊(hu)了(le)，但(dan)是(shi)程(cheng)度(du)(du)不是(shi)很(hen)嚴重的話(hua)，我們可以(yi)往草(cao)莓醬(jiang)中加入少量酒(jiu)(jiu)，最好的高度(du)(du)曲酒(jiu)(jiu)，因為(wei)酒(jiu)(jiu)曲受(shou)熱后味道很(hen)香。只需要(yao)往果(guo)醬(jiang)中稍微滴一點(dian)曲酒(jiu)(jiu)，就可以(yi)將糊(hu)味蓋掉，且果(guo)醬(jiang)又不會(hui)沾到過(guo)多酒(jiu)(jiu)味。
草(cao)莓醬怎樣算熬好了
草(cao)莓醬(jiang)的熬(ao)制時(shi)間一(yi)般在30-50分鐘左(zuo)右。一(yi)般以草(cao)莓醬(jiang)沒有明(ming)顯的大顆粒，且(qie)草(cao)莓醬(jiang)較粘稠(chou)則說(shuo)明(ming)差(cha)不多(duo)熬(ao)好(hao)了。可(ke)以用勺子沿(yan)鍋底劃過(guo)草(cao)莓醬(jiang)來判斷(duan)草(cao)莓醬(jiang)是否粘稠(chou)，如(ru)果草(cao)莓醬(jiang)不易快速縮回(hui)，且(qie)能夠看清楚劃痕則說(shuo)明(ming)較為粘稠(chou)。
