鹵水花生是一道非常好的下酒菜，吃了就停不下來，很多人都很喜歡吃，鹵水花生的做法其實也很簡單，準備好花生仁，然后進行浸泡，和準備好的香料一起煮足夠的時間即可。
鹵水花生的做法
1、花生仁撿去壞豆，沖洗干凈后用冷水浸泡4小時以上。
2、把香料沖洗干凈放進湯鍋內，加入足量的水，蓋上鍋蓋開火煮15分鐘。
3、將泡好的花生仁放進煮好的鹵汁中，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮40分鐘。
4、40分鐘后關火，待湯汁完全晾涼后放進冰箱冷藏過夜，第二天即可食用。鹵好的花生仁綿綿的，可以直接作為下酒菜，也可以加一些焯熟的胡蘿卜丁、西芹丁等，加香醋、香油拌勻食用。
注意事項
1.花生紅衣有養血止血的作用，最好不要去掉。
2.想減肥的、痛風患者和糖尿病者慎食。
3.專家說水煮花生是最好的食用方法。
食用花生的功效
1、花生可促進身體發育。
2、花生可促進智力發育。
3、花生可治療咳嗽。
4、花生有助于傷口愈合。
5、花生可降低體內膽固醇。
花生與減肥
對于很多人都關心的“吃花生會不會發胖”的問題，專家們解釋說：花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到減肥的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。據研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。
