小龍蝦營養豐富，且其肉制松軟，容易消化，營養素容易被人體吸收，小龍蝦是淡水蝦，容易養殖，烹制方便。
小龍蝦的鈣質含量高于大多數淡水蝦與海水魚蝦類，氨基酸組成又優于肉類，含有人體需要的必須氨基酸等，容易被人體消化吸收。
小龍蝦肉內含有的鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。
小龍蝦含有鎂元素，鎂元素對心臟功能有一定的輔助作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
吃小龍蝦有哪些問題需要注意
1、死蝦不要吃，小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產生組胺等有毒物質，滋生有害病菌，食用后容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
2、家庭烹飪要注意清水自養兩小時，用清水養殖可以讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。
3、蝦頭不要吃，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分，出了毒素外，蝦頭含有的嘌呤也較高，痛風病人也不要吃。
4、過敏患者不要吃，有小龍蝦過敏的人群，請不要貪嘴，不要輕易嘗試小龍蝦，一旦發生過敏反應，應該及時就醫。
