玉米俗稱玉高梁、苞谷、棒子等,粵語稱粟米,世界各地均有種植。玉米一身是寶,已成為熱門的保健食品。
玉米的功效
玉米須、玉米稈、玉米衣、玉米油等都有一定的食用和藥用價值。玉米(玉米粒)味甘,性淡、平,歸脾、胃、大腸、膀胱經,具有健脾開胃、益肺寧心、利濕通淋、消腫排石等功效,主治脾胃氣虛、氣血不足、水腫等。玉米稈、衣、須味甘、淡,性平,歸膀胱、肝、膽經,具有利尿消腫、平肝利膽的功效,主治小便短赤、淋瀝疼痛、黃疸等。
玉米的營養價值
1.玉米含有豐富的纖維素,能刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄,可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2.玉米富含B族維生素,能增強食欲,幫助消化。
3.玉米中所含的天然維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、減輕動脈硬化和腦功能衰退的作用。
4.玉米中含的胡蘿卜素,在體內可轉化為維生素A,并具有抑制化學致癌物弓起腫瘤的作用,能有效預防癌癥發生。另外,玉米中所含的微量元素硒,能加速體內過氧化物的分解,使腫瘤細胞得不到分子氧的供應而受到抑制。
玉米的禁忌
①糖尿病者不宜過多食用,因玉米含糖量高,食后易加重病情。
②玉米做出的爆米花屬于溫燥食品,有糖尿病、干燥綜合征等屬陰虛火旺者不宜食用。
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