人們總是因為天氣或者生活而變得心情不悅，脾氣暴躁。現代醫學證明，攝取充足的維生素能讓人的心情變得輕松愉快。
研究顯示人體缺乏三類營養是導致情緒不好的罪魁禍首。第一是缺乏B族維生素，即缺乏維生素B6、維生素B12和葉酸。研究表明，血液中葉酸水平低的人抑郁的可能性更高。因此，心情低落時可以選擇含葉酸多的食物，如綠葉蔬菜、葵花子、大豆、甜菜和橙子。第二是缺乏維生素D。維生素D在預防骨質疏松、多種癌癥和自身免疫疾病方面非常重要，最近的研究顯示，它還能減輕季節性抑郁。在陰雨連綿的天氣里，建議補充富含維生素D的強化食品，如牛奶和酸奶，可能會緩解焦慮、疲憊和傷感。第三是缺乏“好”的碳水化合物。碳水化合物分為“好”、“壞”兩種。含糖高或精細加工的碳酸飲料、糖果、餅干、蛋糕、果汁和白面包，往往被“壞”碳水化合物統治，它們很容易被身體消化吸收，這會導致血糖迅速升高，從而誘發憤怒、疲憊和虛弱等不良反應。相反，“好”碳水化合物食品在體內代謝較慢，可以保持穩定的血糖水平，減少情緒波動。因此脾氣不好的人可以多吃燕麥、大麥、豆類和紅薯等。
