備用食材：雞腿4個，料酒6勺，蠔油5勺，生抽5勺，蔥1根，面粉250克，大蒜4瓣；制作過程：第一步，雞腿先處理干凈，控水，放入一個大碗中，加上蔥姜蒜，再放入料酒、生抽和蠔油，戴上一次性手套將其抓拌下；第二步，讓調味料可以充分融入在雞腿肉中，拌好后可以按摩一會，讓其入味，接著用一張保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一個晚上；第三步，準備出面粉，放入碗中，同時準備一碗水，待將雞腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出來抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下；第四步，撈出來控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在雞腿上，便裹好了，依次做好，靜置幾分鐘，下面開始炸雞腿；第五步，在鍋中添上稍微多點的食用油，將油燒熱，差不多6成熱的時候，將粘裹面的雞腿放入油鍋中，小火炸，中途記得要多翻面，看到雞腿的表面完全炸金黃，就可以出鍋了。
小編總結：炸雞總是能得到不少人的喜歡，不管是炸雞腿、炸雞翅亦或是炸雞柳，既然喜歡吃炸雞，還不如自己親手做，不用擔心會有添加劑，要比外面買的吃著健康多了，炸雞腿的方法其實并不難，無需面包糠和薯片渣，在家炸的雞腿也能吃出快餐店的味道，這樣的炸雞腿外酥里嫩，肉汁還很豐富，在家吃炸雞腿，我們用對了方法和技巧，雞腿的口感特別足，喜歡的可以學習了。
