首先我們要處理雞腿，把雞腿清洗干凈，在用剪刀沿著底部骨節處剪開，再把肉沿著骨頭外翻出來，做成小肉錘的樣子，這樣雞腿不僅會更加的入味，還能把腥味給釋放出來，這樣吃起來就不會有腥味。
處理完雞腿就到了我們最重要的一步了，這個步驟決定了炸出來的雞腿好不好吃，炸雞腿時，記住一個小技巧，炸出的雞腿又酥又嫩，比外面買的更好吃，這技巧就是要把炸雞粉，雞蛋，淀粉，面粉，鹽，料酒攪拌在一起調成面糊，在把雞腿放進去滾一起，出來后再放入裝面包糠的盤子里滾一圈。
最后我們就可以放入鍋中炸了，鍋中燒油，等油溫有七八成熱的時候，就可以把雞腿放進去了，炸到顏色金黃后撈出，在用吸油紙吸去多余的油分，這樣吃起來就不會有油膩感了，還能減少油分的攝入，吃起來會更健康。
炸好的雞腿我們可以直接吃，也可以沾番茄醬或者是燒烤料，吃起來味道都是不錯的，有喜歡的小伙伴就試試吧！
