營養成分
燕(yan)麥(mai)飲料(liao)(liao)有(you)發酵型飲料(liao)(liao)，如燕(yan)麥(mai)生物(wu)乳，非(fei)發酵型飲料(liao)(liao)，如燕(yan)麥(mai)纖維飲料(liao)(liao)和燕(yan)麥(mai)茶等。歐美等國生產(chan)的燕(yan)麥(mai)飲料(liao)(liao)市場售價較高，消費者認知
燕麥麩是燕麥加(jia)工過程中的副(fu)產(chan)品，蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)(han)量高達(da)30%，清蛋(dan)(dan)白(bai)、球蛋(dan)(dan)白(bai)、醇溶(rong)蛋(dan)(dan)白(bai)以(yi)及谷蛋(dan)(dan)白(bai)分(fen)別(bie)占總蛋(dan)(dan)白(bai)含(han)(han)量的63.4%、15.18%、8.18%
燕麥米(mi)由燕麥籽(zi)粒(li)脫殼后得到，是(shi)一種主要的燕麥食(shi)品。燕麥米(mi)幾乎完整保存了燕麥中所(suo)有的營養成(cheng)分，可以直接蒸煮(zhu)食(shi)用。
市場上出(chu)售的燕(yan)麥片種類很多(duo)，根據加工工藝和(he)(he)使用方法的不同，有預煮(zhu)(zhu)燕(yan)麥片和(he)(he)快熟(shu)燕(yan)麥片。預煮(zhu)(zhu)燕(yan)麥片在食用前需要在沸水(shui)中煮(zhu)(zhu)5-10分(fen)鐘(zhong)，快熟(shu)燕(yan)
中國以外燕(yan)麥(mai)初級加工(gong)產品(pin)(pin)主要包(bao)括精選燕(yan)麥(mai)粒、切割燕(yan)麥(mai)、燕(yan)麥(mai)片系(xi)列(lie)、燕(yan)麥(mai)粉和燕(yan)麥(mai)鼓，燕(yan)麥(mai)精細產品(pin)(pin)主要包(bao)括燕(yan)麥(mai)淀(dian)粉、燕(yan)麥(mai)可溶性纖維素、燕(yan)麥(mai)
脂(zhi)(zhi)肪：在世(shi)界上4000多種燕(yan)(yan)麥中(zhong)，90%以上燕(yan)(yan)麥脂(zhi)(zhi)肪含量在5-9%，相當于大米(mi)、白面的4-5倍，居所有谷物類(lei)之(zhi)首(shou)。燕(yan)(yan)麥脂(zhi)(zhi)肪80%為(wei)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸，主
中國普通(tong)栽培燕麥在(zai)成(cheng)熟期、生育期、產量性狀等(deng)方面(mian)的遺傳變異(yi)明顯。
燕麥是世界性栽培作物。但主(zhu)要集(ji)中(zhong)(zhong)產(chan)區是北(bei)半球的溫帶(dai)地(di)區。主(zhu)產(chan)國(guo)(guo)(guo)有俄羅斯(si)、加拿大、美國(guo)(guo)(guo)、澳大利(li)亞、德國(guo)(guo)(guo)、芬蘭及中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)等。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)燕麥主(zhu)產(chan)區有內
一年生草本。須根較(jiao)堅韌。稈直立，光滑(hua)無毛，高60-120厘米(mi)，具2-4節。葉鞘松弛，光滑(hua)或基部者(zhe)被微毛；葉舌透明膜質(zhi)，長1-5毫米(mi)；葉片扁(bian)平
