西紅(hong)柿即番茄，西紅(hong)柿含(han)有豐富的(de)(de)(de)胡(hu)蘿卜(bu)素、維生(sheng)(sheng)素C和(he)B族維生(sheng)(sheng)素。西紅(hong)柿甜酸適(shi)口(kou)，汁多爽口(kou)，營養豐富，被稱為神奇的(de)(de)(de)“菜中之果”。可以熟食(shi)(shi)也可以生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)，吃生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)西紅(hong)柿能補充維生(sheng)(sheng)素C，吃熟制后的(de)(de)(de)西紅(hong)柿能補充抗氧(yang)化劑(ji)。因為西紅(hong)柿富含(han)抗氧(yang)化劑(ji)番茄紅(hong)素，所以，吃西紅(hong)柿有防曬的(de)(de)(de)作(zuo)用。特別適(shi)合夏季吃，生(sheng)(sheng)津(jin)止渴、健胃消食(shi)(shi)、清(qing)熱消暑(shu)。
西紅柿是夏季的時(shi)令蔬菜(cai)，大(da)量的上(shang)市，價格也便(bian)宜。現在的西紅柿顏(yan)值越來(lai)(lai)越高，個(ge)(ge)個(ge)(ge)又(you)大(da)又(you)圓又(you)紅，看起(qi)(qi)來(lai)(lai)還很飽(bao)滿，但(dan)是摸起(qi)(qi)來(lai)(lai)就(jiu)非常硬(ying)，有的西紅柿切開來(lai)(lai)連芯兒都還是硬(ying)著的，不僅沒什么(me)的汁水，吃起(qi)(qi)來(lai)(lai)也沒什么(me)味(wei)道。
西紅柿(shi)怎樣(yang)挑(tiao)選(xuan)，學會這幾(ji)點，選(xuan)的(de)西紅柿(shi)味(wei)道(dao)沙(sha)甜，汁多爽口，選(xuan)擇西紅柿(shi)：一般以(yi)果形周正，無裂(lie)口、無蟲咬，成熟適(shi)度，酸甜適(shi)口，肉肥(fei)厚，心室小(xiao)者。宜選(xuan)擇成熟適(shi)度的(de)番茄，不(bu)僅口味(wei)好，而且營養價值高。下面一起看(kan)(kan)看(kan)(kan)西紅柿(shi)的(de)挑(tiao)選(xuan)方法(fa)；看(kan)(kan)顏色：挑(tiao)選(xuan)西紅柿(shi)時，要選(xuan)顏色粉紅、渾圓(yuan)，表皮有白色的(de)小(xiao)點點的(de)。
如果顏色(se)還(huan)是青色(se)的話，則說明該西紅(hong)柿(shi)尚未成熟，吃起(qi)來(lai)就很酸澀(se)。
看(kan)外觀：好的西紅(hong)(hong)柿(shi)果(guo)實(shi)頂部圓滑，不突出，蒂部較硬。西紅(hong)(hong)柿(shi)果(guo)蒂比較深比較飽滿(man)的就推(tui)薦大家(jia)購買，因(yin)為這樣的西紅(hong)(hong)柿(shi)筋少汁水多、果(guo)肉(rou)飽滿(man)。
不(bu)要挑選有棱角的那種，催(cui)熟西紅柿形狀不(bu)圓，外形多呈棱形。
如果(guo)西紅柿的表皮有黑色的斑點，則說(shuo)明該(gai)西紅柿已經(jing)快(kuai)要(yao)腐爛了，不可以再(zai)食(shi)用了。
要(yao)買(mai)整體看起來(lai)都(dou)比較(jiao)光(guang)滑的(de)(de)，要(yao)買(mai)這種(zhong)表面有一(yi)層淡(dan)淡(dan)的(de)(de)粉一(yi)樣的(de)(de)感覺(jue)，而且蒂的(de)(de)部位(wei)一(yi)定要(yao)圓潤(run)，如(ru)果蒂部再帶著淡(dan)淡(dan)的(de)(de)青色，就是(shi)最沙最甜的(de)(de)了(le)。
不(bu)要挑選拿著感覺分(fen)量很輕的(de)，這(zhe)樣的(de)西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)汁水較少。用手捏下(xia)西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)，皮薄有彈力(li)，摸(mo)上(shang)去結實(shi)不(bu)松(song)軟(ruan)的(de)是好西(xi)(xi)紅(hong)柿(shi)。
看內部(bu)，將西(xi)紅柿掰(bai)開(kai)，汁多，籽與果(guo)肉可明顯區分。嘗口(kou)感(gan)，口(kou)感(gan)稍硬無顆粒感(gan)，酸甜(tian)適中好(hao)吃。
催熟西紅柿少汁，無(wu)籽(zi)，或籽(zi)是綠(lv)色(se)。自(zi)然成熟的西紅柿多汁，果肉紅色(se)，籽(zi)呈土黃色(se)。
