這(zhe)幾年，糖(tang)尿(niao)病(bing)發病(bing)率迅速增長，有(you)調(diao)查顯示，僅(jin)2015年患(huan)病(bing)人數就高達1.096億(yi)人，130萬人死于糖(tang)尿(niao)病(bing)及其并發癥(zheng)，如果不(bu)(bu)加干(gan)預，到2040年，我國患(huan)者(zhe)(zhe)數量將上(shang)升(sheng)至1.54億(yi)。糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)除了正(zheng)常(chang)治療外，平時最需要的(de)(de)就是學會(hui)“吃”。而丁香(xiang)診所對(dui)糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)的(de)(de)調(diao)查中卻發現，有(you)八成糖(tang)尿(niao)病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)不(bu)(bu)會(hui)“吃”，在超市選購(gou)食品時，不(bu)(bu)懂(dong)得(de)看(kan)營(ying)養成分表。
只(zhi)看糖含量
卻忽略碳水(shui)化(hua)合物
“我(wo)們在(zai)門診(zhen)(zhen)對糖尿病患者的初(chu)步調查(cha)顯示(shi)，隨(sui)著糖尿病知識(shi)的普及，一(yi)部分(fen)(fen)患者在(zai)購買食品時會關(guan)注營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)，比(bi)如糖含量高(gao)不(bu)(bu)高(gao)，糖尿病患者能(neng)不(bu)(bu)能(neng)吃(chi)，但這并不(bu)(bu)意味著讀懂(dong)了食品背后的營養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)表。” 丁(ding)香診(zhen)(zhen)所(suo)張榮超醫生(sheng)告訴記者。
“不(bu)(bu)少糖(tang)(tang)尿病人在(zai)購(gou)買食(shi)品時，常會認為某(mou)個食(shi)物(wu)含糖(tang)(tang)量高，就不(bu)(bu)買不(bu)(bu)吃，卻忽略(lve)了(le)其他食(shi)物(wu)的(de)碳水化合(he)物(wu)含量。而事實上，糖(tang)(tang)尿病患(huan)者在(zai)控制飲食(shi)時，碳水化合(he)物(wu)是重(zhong)要(yao)的(de)一環，它經(jing)過酶的(de)轉(zhuan)化后(hou)會生成葡(pu)萄糖(tang)(tang)。一般來講(jiang)，糖(tang)(tang)尿病病人每餐建議攝(she)入3到4份(fen)碳水化合(he)物(wu)，也就是45克(ke)到60克(ke)碳水化合(he)物(wu)。”丁(ding)香診所張榮(rong)超醫生說。
在(zai)超(chao)市，不(bu)同(tong)食品的標注碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)單位各有不(bu)同(tong)，有的食品是100克食物(wu)含有多少碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)，有的則(ze)是100毫升(sheng)的碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)含量，有的是1瓶或1份的碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)含量。張(zhang)醫生建議：首先要搞清(qing)楚(chu)營養成(cheng)分表的能量標注單位，在(zai)此基礎上，再(zai)計算碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)含量。兩片蘇打餅干含碳水(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)堪比一碗(wan)西瓜(gua)
“我有糖(tang)(tang)尿病，飲食特別注意，有時(shi)候會吃蘇打餅干當(dang)加餐，但(dan)它明(ming)明(ming)是(shi)無糖(tang)(tang)的，為什么血(xue)糖(tang)(tang)不降反(fan)升？”“玉(yu)米(mi)和小米(mi)等是(shi)粗糧，沒(mei)想到吃了(le)后，血(xue)糖(tang)(tang)還是(shi)很高。”生(sheng)活中，這些問題比(bi)比(bi)皆是(shi)。
張醫生說：“糖尿病人認為只要不吃糖就沒關系，這是個誤區。蘇打餅干是(shi)咸味餅(bing)干，嘗(chang)起來不(bu)甜，但(dan)餅(bing)干由(you)碳(tan)水(shui)化合物組成(cheng)，淀粉(fen)在腸道內會很快被轉(zhuan)化為葡萄糖吸收，其中添加的(de)(de)鹽、油熱量也(ye)不(bu)低(di)。我們曾做(zuo)過(guo)計算，兩(liang)片(pian)蘇打餅(bing)干的(de)(de)碳(tan)水(shui)化合物含量，堪比一個標準碗西瓜的(de)(de)碳(tan)水(shui)化合物含量。”
