說起綠豆湯大家都不會陌生，這可是在三伏天里解暑的“法寶”，很多家庭都會選擇熬一些綠豆湯來緩解天氣帶來的炎熱。隨著三伏天的到來，溫度變得越來越高了，很多人都會選擇在家中開空調，這樣的天氣讓我們很難去戶外活動，因為太陽實在是太毒辣了，只有在早上和傍晚可以出去。很多對度過三伏天有經驗的人會在三伏天來臨后熬制綠豆湯喝，因為綠豆湯在夏天對我們的幫助太大了。
綠豆湯喝起來好喝，還具有消暑止渴和清熱解毒的神奇效果，在我國很多地方都有夏天喝綠豆湯的習慣，特別是在我國的北方地區，喝綠豆湯成為了一種夏季的習慣。綠豆湯在三伏天當中對我們的幫助很大，能夠幫助我們安然度過這個炎熱的三伏天，說起熬制綠豆湯，如何將一鍋綠豆湯煮好是個大問題，綠豆湯還有開花和不開花這兩種類型，發揮的作用也不一樣，那么這兩種類型哪種比較好呢？究竟有什么功效和區別呢？下面小廚子帶大家來好好了解一下。煮綠豆湯到底是開花好還是不開花好？兩種功效這里解釋的很明白！
一、開花的綠豆湯的功效
綠豆湯煮開花需要花費的時間比較長，先把豆子在炒鍋中炒一炒然后放入鍋中煮就可以開花了。綠豆開花的綠豆湯功效偏重于解毒，大家都知道綠豆湯的功效主要來自于綠豆，如果綠豆開花的話，那么綠豆湯當中的營養物質可以進入湯中，起到的清熱解毒效果更好，能夠排毒利尿。
二、不開花的綠豆湯的功效
一般情況下我們熬制的都是不開花的綠豆湯，這種綠豆湯的功效主要在于祛暑，這是因為綠豆湯解暑成分主要集中在綠豆的豆皮上面。綠豆的豆皮營養成分極為豐富，含有大量的膳食纖維，還含有一定量的黃酮類物質，所以祛暑效果要好很多，如果喝綠豆湯主要是為了達到祛暑效果的話，那么熬制不開花的綠豆湯比較好，做法簡單而且祛暑效果好。
