照燒雞排飯來自日本，在日式餐廳里經常會看到有很多人點這道菜，照燒雞排飯色澤鮮亮，吃起來味道香醇而不油膩。照燒雞排飯最大的特點就是沒有骨頭，在制作照燒雞排飯時，雞肉中的骨頭都要進行提前去除。且雞肉在碗中成排排放，米飯在最下層。下面將為您詳細介紹！
照燒雞排飯的做法
照燒雞排飯最主要的食材就是雞肉，雞肉是照燒雞排飯的靈魂。因此，雞肉好壞的選擇很重要。我們都知道，日式的照燒雞排飯很好吃，那么我們如何把照燒雞排飯做的好吃美味呢？
照燒雞排飯
原料：
雞胸肉1塊、姜4片、蔥2段、生抽15ml、蠔油15ml、番茄醬15ml、白糖10克、鹽5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉醬（或叉燒醬）30ml、干淀粉100克、四蘭花、西紅柿適量。
做法：
1、雞胸肉撕去表層筋膜然后片成兩半，用刀背輕輕剁幾下以便入味，在雞肉中加入蔥、2片姜，然后倒入白酒、鹽、五香粉拌勻，最好用手直接按摩，腌制半小時；2、趁雞肉腌制的時間，將烤肉醬、蠔油、生抽、番茄醬、白糖混合均勻，然后將剩余的2片姜切成細末一起拌勻制成照燒醬汁備用；3、腌好的雞胸肉裹上一層干淀粉，用手拍勻，放入5成熱的油鍋中炸至表面金黃，然后撈出用紙巾將多余油脂吸凈；4.開水中加入鹽、15ml食用油將西蘭花焯熟，雞排切成塊，加上西紅柿一起碼在蒸好的米飯上；5、炒鍋不要加油，倒入醬汁加上200ml左右的清水用中火燒開，然后可以根據自己的喜好調味，最后轉成大火將醬汁收濃，最后澆在雞排上，或者在米飯中也加入一些拌勻后即可。
自己動手，豐衣足食，怎么樣，是不是很好吃？像大家這種長期在電腦旁邊呆著，不運動的人，最適合吃這道菜了，雞肉蔬菜搭配，營養又健康，還不油膩，愛美的女性不要擔心不會增加體內的脂肪的。當然了蔬菜的選擇隨你喜歡，喜歡什么就搭配什么好了。
