迷你小泡芙

還記得小時候路邊糕點店賣的迷你小泡芙嗎，最近有點想念，那就自己在家做吧。
很多小伙伴說做泡芙總是大實心，其實大都是因為是燙面不到位，這次會分享一個成功率最高的好方法。

雞蛋	2到3個
水	135克
低筋面粉	70克
黃油	55克
鹽	1克
細砂糖	5克

1. 把這些材料倒入鍋里

   
   

2. 加熱到整個鍋完完全全沸騰的狀態，關火

   
   

3. 用閃電般的速度加入過篩好的低筋面粉，壓拌到沒有干粉

   
   

4.  開中小火加熱，要不停攪拌，防止糊鍋。大概翻炒一分鐘后，會看到鍋底有一層厚厚的膜，這樣就可以關火了。

   
   

5. 面糊攤開晾涼

   
   

6. 提前預熱烤箱

   
   

7.  雞蛋打散，分三次加入。每次都要徹底吸收后再加入下一次。蛋液不一定要全部加完，看到面糊呈現倒三角，邊緣光滑的狀態就可以了。

   
   

8. 裝入裱花袋，擠入烤盤，記得是垂直往上擠，還要墊好油紙。

   
   

9.  放入預熱好的烤箱，先200度15分鐘，再180度12到15分鐘。中途不能開烤箱門門哦

   
   

10. 出爐啦，成功的泡芙內部是大空心的。

    
    

11. 用筷子插一個小孔
    
    同款材料和工具都在我店里哦！
    如果在制作過程中有什么疑問，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan
     也可以咨詢店里客服哦。

    
    

12. 用裱花袋擠入芋泥餡。這是芋泥的配件和做法，獨家秘方制作，非常的好吃和萬能！

    
    

13. 也可以擠入奶油，一樣好吃😋更多詳細視頻教程在這里：//weibo.com/u/2494774237

    
    

小貼士

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