| 皇帝蟹 | 1只 |
| 蒜蓉 | 少許 |
| 粉絲 | 若干 |
| 香蔥 | 適量 |
| 彩椒（紅） | 適量 |
新鮮帝王蟹一只(zhi)（半熟）
把(ba)皇帝蟹腿卸(xie)下(xia) 從寬(kuan)邊一分為二(er) 我們(men)的蟹為半熟，如(ru)果用生蟹 用法同理將蒜泥剁(duo)碎，用油(you)侵泡一只兩個小時，加鹽。如(ru)果手邊有李(li)錦(jin)記的成品(pin)蒜蓉就更(geng)省(sheng)事了(le)，直接可以使用。蒸(zheng)之前再放入水果椒剁(duo)碎攪拌(ban)起到調色的作用，不要用辣(la)椒，否則會遮(zhe)擋海鮮的原味。
將粉(fen)絲提前在水中侵泡(pao)，之后取出墊在盤子下面。將蟹腿擺(bai)放在盤上。
國(guo)內水開后入屜蒸約(yue)十分鐘(zhong)（我的是熟蟹，生蟹可以12分鐘(zhong)左(zuo)右）。出鍋(guo)淋上青蔥，鍋(guo)內燒熱油(you)用勺子往青蔥上淋熱油(you)。這道菜就算是大功告成啦。
