1.將紅豆洗干凈，放1.5倍的水，用電壓力鍋蒸米飯一樣蒸熟，燜一夜，加入糖拌勻，就是紅豆餡了。不要碾成泥，直接搓球使用，顆粒感十足，還非常軟綿。
2.將面團食材除了黃油和鹽之外，全部放入廚師機，2速混合1分鐘轉4速揉面7分鐘，加入軟化的黃油和鹽，2速混合1分鐘轉4速揉面8分鐘。
3.揉出手套膜的面包才會好吃哦。面溫不可以超過28度，不然影響后續發酵，夏天我們可以用冰牛奶來和面。
4.揉好的面團蓋保鮮膜，室溫發酵到2倍大，手指戳洞不回縮就是發酵好了，如果邊緣塌陷那就是發酵過度了。
5.發酵好的面團，整體取出，不要拉扯，輕拍排氣，將面團分為20等份，揉圓，蓋保鮮膜或者濕布松弛10分鐘。
6.松弛10分鐘的面團容易搟開，我們將它搟平，包入餡料，收口滾圓。
7.我用的是50L烤箱的大烤盤，正好滿滿一盤子。進行第二次發酵，在濕度75%溫度38度以下的環境中，發酵到1.5倍大。如果沒有發酵箱，就將烤箱開38度，放一盤熱水，制造蒸汽。
8.面包發酵完成，表面刷蛋液，擺放杏仁片或者芝麻。放入預熱好的烤箱180度上下火烤20分鐘即可完成。
9.趕快來掰開一個看看，好軟吖，香噴噴的豆沙餡兒。餡料不要太多，餡料太多也影響面包的味道。
10.吃不完的面包，我們等它涼透了，放入袋子密封常溫保存即可。如果是2-3天都吃不完，那就冷凍起來，吃之前再烤一下。不可放入冷藏，那樣會加快水分流失得，切記。好啦，這款香濃的紅豆牛奶軟面包大家學會了嗎？趕快動手試試看吧。
