柚子一個（5.5市斤），冰糖150g（我口味淡，不喜太甜），蜂蜜1000g~1200g，水適量（大約是沒過所有柚子皮的量，根據自己的鍋來定吧，若放多了大不了多煮會兒）
步驟：
1、把柚子皮用水果刨削出薄薄的一層，再將其切成細絲；把柚子里面的果肉剝出來，盡量剝得細致一些，一棱一棱最好，白色的皮統統不要。 2、鍋里放水，放200g冰糖，開中火，當冰糖完全煮化時放柚子皮絲。
3、滾開后改小火，把柚子皮絲熬煮到透明，直到鍋內液體比較粘稠，再放入放柚子果肉棱。 4、用筷子在鍋內翻攪，拌勻就成，不要太過用力。過五分鐘后關火。
5、等待冷卻，待鍋與手同溫度時倒入蜂蜜，置于密封較好的容器內儲藏。
注：因為家中的鍋較小，我分兩鍋來煮的，所以圖片所示只是一半的分量。特百惠的阿姨強調他們的鍋如何如何底兒厚，不易燒干~不過我覺得用一般的湯鍋就成吧，煮的時候水放多些，一次放夠，中間不要添水。
做好后放冰箱里冷藏，至少可以保質一星期到十天，喝的時候用滾水沖開(呃~這個大家都知道吧)。以這回做出的量，我和娘一周就能喝完，而且是用啤酒杯很過癮的喝呦！
