蜂蜜分為兩種，一種是大家在市面上很常見的人工養殖蜜蜂產的蜂蜜，另一種則是野生的蜜蜂產的蜂蜜，野生蜂蜜比人工養殖的蜂蜜營養價值高，這是在社會上公公認的，但是野生蜂蜜太少。
土蜂蜜特點：
1、土蜂蜜產量少，很少。
2、土蜂蜜細膩得多。
3、土蜂不需要人工喂養。
4、土蜂蜜中混有花粉、蜂蠟顏色呈金黃色和深紅色者居多，色澤晶亮，混而不濁。（土蜂蜜里不含蜂王漿和蜂膠）
5、土蜂生活在山區所以污染少，零散蜜多，花的數量不多但是品種多，所以營養更豐富成分更多。所謂的藥用蜂蜜就在于土蜂采集的花類別特多而且干凈。
6、土蜂耐寒對冬春季的柃蜜即野桂花蜜利用非常好，意蜂根本不能利用。而此蜜就是人們常說的“蜜皇”據說可以用紙包也不會滲透出來，結晶后樣子特別像豬油但是清香而不膩。街道上賣的假蜜香得太濃實際上是香精的氣味。而其蜜色澤金黃、口味獨特、純凈無雜，含有豐富的有機酸、蛋白質、維生素、酶和生物活性物質等多種營養成份，具有潤腸、潤肺、解毒、養顏、增強人體免疫力等功效。
