蜂蜜結晶好還是不結晶好？買過蜂蜜的人大多會問到這個問題，在許多人的心中，蜂蜜結晶與否似乎關系到蜂蜜的真假好壞，確實，蜂蜜的好壞有很多考核的方法，既然讀者對這個問題如此感興趣，今天我們就來講講蜂蜜結晶好還是不結晶好。
蜂蜜結晶以后只是物理狀態發生了變化，其營養的功效不會發生變化，所以見到蜂蜜結晶不必懷疑，這是正常的物理現象，對蜂蜜的品質不會有所影響。
蜂蜜的種類很多，有易結晶的蜂蜜有不易結晶的蜂蜜；蜂蜜也有當年的新蜜有隔年的陳蜜，依照不同的條件，蜂蜜的狀態肯定不同，如果符合了蜂蜜結晶的條件，蜂蜜正好是結晶狀態，那么就是好，反之，該結晶了蜂蜜不結晶或者不該結晶的時候結晶了，那就是不好。這個說起來有點繞，下面一個一個來說。一般來說，蜂蜜在溫度低于15攝氏度的時候才會有結晶產生，在溫度15攝氏度的時候結晶速度最快，溫度低于15攝氏度的時候結晶速度反而會變慢。一 般的蜜源植物開花溫度都會高于15攝氏度，所以當年的新蜜在冬季之前一般不會結晶，(油菜蜜、葵花蜜除外)如果您在夏天買到了當年的新蜜，如洋槐蜜或者棗 花蜜，呈現了結晶狀態，那么這個蜂蜜就值得懷疑，要么是去年的陳蜜，要么是添加了非常易結晶的油菜蜜。那么這個蜂蜜結晶就可能不好了，因為可能有欺詐的成 分在里面。
蜂蜜結晶以后雖然品質不變，但是我們沖服蜂蜜水的時候或多或少會有些影響，比如用溫水或者涼開水沖蜂蜜水的時候，會發現結晶蜂蜜比較難以融化。另外很多 MM用蜂蜜做蜂蜜面膜，很顯然結晶蜂蜜是不合適的。蜂蜜結晶以后比液態更易發酵變酸，所以需要更好的保存蜂蜜。所以并不是說結晶蜂蜜不好，如果條件允許， 最好購買當年的新蜜，食用起來比較方便，并且味道也好。
“蜂蜜結晶好還是不結晶好”這個疑問你還存在嗎，買蜂蜜一定選擇對的蜂蜜，市場上蜂蜜的種類很多，每一種的效果都不一樣，要根據自身情況，買適合自己的，達到保健或者美容亦或者減肥的效果。
