中國是一個啤酒(jiu)(jiu)消費大國，然而隨著人們(men)健康意識的(de)提(ti)高(gao)以及外來進口酒(jiu)(jiu)的(de)沖擊，啤酒(jiu)(jiu)行業(ye)(ye)(ye)曾一度陷入低谷，創新+細分品(pin)類儼(yan)然成了(le)該行業(ye)(ye)(ye)所必須要發展的(de)動向。據相關人員(yuan)研究后(hou)，總結了(le)啤酒(jiu)(jiu)行業(ye)(ye)(ye)的(de)三大趨(qu)勢，我們(men)一起來看(kan)看(kan)吧(ba)。
RTD /罐(guan)裝啤酒
據研(yan)究機構Inkwood Research估計，從(cong)2019年(nian)(nian)至2027年(nian)(nian)，全球酒(jiu)精(jing)飲料RTD市場的(de)年(nian)(nian)復合(he)增長率預(yu)計為3.32%，罐(guan)裝(zhuang)(zhuang)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)在其中(zhong)發揮重要作用。 罐(guan)裝(zhuang)(zhuang)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)背后的(de)主(zhu)要驅動(dong)力之一(yi)是(shi)千(qian)禧一(yi)代的(de)消費者。罐(guan)裝(zhuang)(zhuang)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)以單(dan)一(yi)方式(shi)銷(xiao)售的(de)便(bian)利性，以及(ji)罐(guan)裝(zhuang)(zhuang)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)比玻璃瓶(ping)(ping)更易回(hui)收的(de)環境效益(yi)，是(shi)造成這一(yi)現象(xiang)的(de)兩(liang)個主(zhu)要原因。 雖然從(cong)歷史(shi)上(shang)看，瓶(ping)(ping)裝(zhuang)(zhuang)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)一(yi)直是(shi)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)的(de)首選容(rong)器，但(dan)罐(guan)裝(zhuang)(zhuang)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)在最近幾年(nian)(nian)卻迅速占據了(le)上(shang)風。EeBriaTrade報告(gao)顯示(shi)，精(jing)釀啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)行業已經轉向(xiang)罐(guan)裝(zhuang)(zhuang)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)。2016年(nian)(nian)，16%的(de)包裝(zhuang)(zhuang)精(jing)釀啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)使用罐(guan)裝(zhuang)(zhuang)啤(pi)(pi)(pi)(pi)酒(jiu)。在過去的(de)12個月中(zhong)，這一(yi)比例已經上(shang)升到72%。
低醇(chun)(chun)、無醇(chun)(chun)啤酒
全球啤(pi)酒行業的(de)(de)(de)整體增(zeng)長(chang)約為(wei)(wei)2%(1999-2017年(nian)復合(he)年(nian)增(zeng)長(chang)率)。然(ran)而(er)，來自(zi)GlobalData的(de)(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)顯(xian)示，在無(wu)醇(chun)(chun)和低醇(chun)(chun)啤(pi)酒類(lei)別的(de)(de)(de)增(zeng)長(chang)要(yao)(yao)活躍得多: 無(wu)醇(chun)(chun)啤(pi)酒大約為(wei)(wei)4%，低醇(chun)(chun)啤(pi)酒為(wei)(wei)3.5%。 這一趨勢的(de)(de)(de)主要(yao)(yao)驅動力是健康(kang)。根(gen)據(ju)GlobalData的(de)(de)(de)數(shu)(shu)據(ju)，約37%的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)費者(zhe)表示他們(men)計劃減少飲酒。而(er)新一代的(de)(de)(de)啤(pi)酒消(xiao)(xiao)費者(zhe)(年(nian)齡在18-24歲之間的(de)(de)(de)人(ren))則是最熱(re)衷(zhong)于減少酒精(jing)(jing)攝入(ru)量的(de)(de)(de)人(ren)群。 去年(nian)年(nian)底，酒精(jing)(jing)飲料巨頭帝亞吉歐(ou)將(jiang)無(wu)醇(chun)(chun)和低醇(chun)(chun)產(chan)品列為(wei)(wei)2019年(nian)的(de)(de)(de)頭號趨勢。隨著消(xiao)(xiao)費者(zhe)轉(zhuan)向更(geng)(geng)健康(kang)的(de)(de)(de)生活方式，越來越多的(de)(de)(de)人(ren)尋求減少他們(men)的(de)(de)(de)酒精(jing)(jing)攝入(ru)量。提供(gong)低醇(chun)(chun)、無(wu)醇(chun)(chun)啤(pi)酒不僅能(neng)吸引有(you)健康(kang)意識的(de)(de)(de)人(ren)，還能(neng)通過擴大選擇范(fan)圍，更(geng)(geng)廣(guang)泛地吸引消(xiao)(xiao)費者(zhe)。
可持續性
可(ke)以說(shuo)，最近(jin)最大(da)的(de)(de)食品和飲料趨勢之一是，為了(le)迎合消(xiao)費者對可(ke)持(chi)(chi)續(xu)(xu)發展的(de)(de)擔憂，各大(da)品牌(pai)紛紛做出(chu)更加環保的(de)(de)決定。 啤(pi)(pi)酒行業(ye)在(zai)減少其能源使用和減輕其氣候影(ying)響(xiang)方面(mian)具有相當大(da)的(de)(de)潛力(li)。一些啤(pi)(pi)酒廠已經增加了(le)太陽(yang)能電池板，就地設立污水處(chu)理(li)廠，將(jiang)釀造容器做隔熱處(chu)理(li)，并(bing)且重新利用在(zai)釀造過程產生(sheng)的(de)(de)蒸汽。 包(bao)裝(zhuang)是啤(pi)(pi)酒行業(ye)做出(chu)可(ke)持(chi)(chi)續(xu)(xu)決策的(de)(de)另一個(ge)領域，各大(da)啤(pi)(pi)酒品牌(pai)紛紛推出(chu)可(ke)持(chi)(chi)續(xu)(xu)性包(bao)裝(zhuang)。例如，喜力(li)俄羅斯分公(gong)司最近(jin)推出(chu)了(le)兩款(kuan)新的(de)(de)PET啤(pi)(pi)酒瓶(ping)設計。在(zai)可(ke)持(chi)(chi)續(xu)(xu)性上，鋁(lv)罐有著其絕對的(de)(de)優勢。 而(er)嘉士伯啤(pi)(pi)酒公(gong)司則用環保膠(jiao)水將(jiang)減少傳統塑(su)(su)料包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)使用量，這使得塑(su)(su)料包(bao)裝(zhuang)減少多達76%，這在(zai)啤(pi)(pi)酒行業(ye)尚(shang)屬(shu)首次，而(er)且這種(zhong)膠(jiao)水可(ke)以和鋁(lv)罐一起回收(shou)。
在以前的時候，人們只關注酒(jiu)好不好喝就可以了(le)，隨著生(sheng)活水平的提高(gao)，人們不僅(jin)注重口感，還會(hui)考慮健康、送禮是否有面(mian)子、以及是否是大品牌等多(duo)種因素，這也(ye)間接(jie)地影響到(dao)整個啤酒(jiu)行(xing)業(ye)的發(fa)展(zhan)。因此啤酒(jiu)行(xing)業(ye)的發(fa)展(zhan)趨勢可以看出消(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)的喜好以及整體消(xiao)費(fei)(fei)水平的高(gao)低程(cheng)度。
