反(fan)式(shi)脂(zhi)肪是什么?可能很(hen)多(duo)人(ren)還不清楚，它其(qi)實是一種(zhong)有毒的化合物，普遍存在于各種(zhong)零食糕點(dian)中(zhong)(zhong)，而且現(xian)在很(hen)多(duo)零食中(zhong)(zhong)的反(fan)式(shi)脂(zhi)肪含量都很(hen)高，這樣對(dui)人(ren)體的傷(shang)害(hai)也(ye)會很(hen)大，為了改變(bian)這種(zhong)現(xian)狀，IFBA發(fa)表了相關聲(sheng)明。
國(guo)際(ji)食品(pin)(pin)(pin)飲料聯(lian)盟(簡稱：IFBA)日前發表聲(sheng)明，表示將創新(xin)、優化聯(lian)盟成(cheng)(cheng)(cheng)員(yuan)的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)結構，以(yi)支持世界衛生(sheng)組織(簡稱：WHO)到2023年(nian)從全球食品(pin)(pin)(pin)供應中(zhong)消(xiao)除(chu)工業(ye)生(sheng)產的(de)(de)(de)反式脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)(de)目(mu)標(biao)。 根據上述聲(sheng)明，IFBA成(cheng)(cheng)(cheng)員(yuan)將確保到2023年(nian)，其(qi)產品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)每100克脂(zhi)肪(fang)/油(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)工業(ye)反式脂(zhi)肪(fang)含(han)量不超過2克，并逐步淘汰產品(pin)(pin)(pin)中(zhong)的(de)(de)(de)工業(ye)反式脂(zhi)肪(fang)。 IFBA是由12家跨(kua)國(guo)食品(pin)(pin)(pin)和(he)非酒精(jing)飲料公司組成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)聯(lian)盟，其(qi)成(cheng)(cheng)(cheng)員(yuan)公司包括(kuo)雀巢、百事(shi)可樂、可口可樂、達能、費列羅、通(tong)用(yong)磨(mo)坊、賓堡集團(tuan)、家樂氏(shi)、瑪氏(shi)、麥(mai)當勞、億滋國(guo)際(ji)和(he)聯(lian)合利華(hua)，聯(lian)盟的(de)(de)(de)目(mu)標(biao)是幫助世界各(ge)地的(de)(de)(de)人們實現(xian)均衡飲食和(he)健康的(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)方式。 工業(ye)生(sheng)產的(de)(de)(de)反式脂(zhi)肪(fang)，指通(tong)過氫(qing)化處理，把液態(tai)植(zhi)(zhi)物(wu)油(you)(you)轉為固態(tai)或半(ban)固體的(de)(de)(de)氫(qing)化植(zhi)(zhi)物(wu)油(you)(you)。日常生(sheng)活(huo)中(zhong)，除(chu)了人造黃油(you)(you)和(he)科瑞起酥(su)油(you)(you)(Crisco)外(wai)，工業(ye)生(sheng)產的(de)(de)(de)反式脂(zhi)肪(fang)也存在(zai)于零食、烘焙食品(pin)(pin)(pin)和(he)油(you)(you)炸(zha)食品(pin)(pin)(pin)中(zhong)，諸如蛋糕(gao)、餅干(gan)、面包、薯(shu)片等。 因(yin)為它(ta)耐高溫、不易變質、保存期長(chang)，而且比飽和(he)動物(wu)脂(zhi)肪(fang)便宜，一(yi)度被(bei)(bei)視(shi)為是一(yi)項突破性發明，被(bei)(bei)食品(pin)(pin)(pin)制造商(shang)們廣泛使用(yong)。
食品(pin)中(zhong)出(chu)現(xian)工(gong)業(ye)反式脂肪對人體(ti)的傷(shang)害是很大的，據(ju)了解，因為反式脂肪的過量攝入，導(dao)致了每年全球超(chao)過50萬人死于心血管疾病(bing)，所以(yi)一(yi)些國家就(jiu)要求在(zai)食品(pin)包裝上標明反式脂肪含量，這樣(yang)就(jiu)能(neng)讓購買(mai)者得到更多的信(xin)息，而有些國家已(yi)經開始淘汰食品(pin)中(zhong)的工(gong)業(ye)反式脂肪了。
