提到零食(shi)，相信大(da)家都會比較感興趣吧，吃零食(shi)可是(shi)日常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)很(hen)常(chang)見的(de)(de)(de)事情，但是(shi)零食(shi)往往被打上了(le)不(bu)(bu)健康(kang)(kang)、不(bu)(bu)營(ying)養的(de)(de)(de)標簽，這(zhe)讓很(hen)多(duo)人對(dui)它又(you)(you)愛又(you)(you)恨，一(yi)(yi)方面(mian)特別(bie)想吃，一(yi)(yi)方面(mian)又(you)(you)擔心吃多(duo)了(le)對(dui)身(shen)體不(bu)(bu)好(hao)，所以健康(kang)(kang)零食(shi)就成為(wei)了(le)大(da)家選(xuan)擇零食(shi)的(de)(de)(de)新趨(qu)勢(shi)。 從全球食(shi)品飲(yin)(yin)料行業(ye)發展的(de)(de)(de)趨(qu)勢(shi)來看，健康(kang)(kang)和(he)(he)提高生(sheng)活(huo)品質，不(bu)(bu)管是(shi)食(shi)品飲(yin)(yin)料，或是(shi)任何品類，都是(shi)大(da)家追求的(de)(de)(de)共同目(mu)標。80%的(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)消費者宣稱，在未來一(yi)(yi)年會選(xuan)擇更加健康(kang)(kang)的(de)(de)(de)膳食(shi)結構。健康(kang)(kang)和(he)(he)生(sheng)活(huo)品質將是(shi)推(tui)動(dong)全球零食(shi)繼續(xu)發展的(de)(de)(de)一(yi)(yi)大(da)動(dong)力源泉。
說到(dao)健(jian)(jian)康的(de)(de)(de)(de)(de)零(ling)食，腦海里會想到(dao)什么呢?純天然、無(wu)添(tian)(tian)加、有(you)(you)機，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)宣稱(cheng)在市面上(shang)非常(chang)(chang)常(chang)(chang)見，消(xiao)費(fei)者的(de)(de)(de)(de)(de)認知度也(ye)非常(chang)(chang)高(gao)。 英敏(min)特2018年的(de)(de)(de)(de)(de)調查顯示，提到(dao)健(jian)(jian)康零(ling)食，與(yu)其最(zui)緊密的(de)(de)(de)(de)(de)宣稱(cheng)就是無(wu)添(tian)(tian)加、純天然和(he)有(you)(you)機，這也(ye)是消(xiao)費(fei)者接(jie)觸度最(zui)高(gao)、識(shi)別度最(zui)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)產品宣稱(cheng)。 英敏(min)特2018年統(tong)計的(de)(de)(de)(de)(de)所有(you)(you)帶有(you)(you)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)標簽的(de)(de)(de)(de)(de)食品中，零(ling)食是清(qing)(qing)潔(jie)(jie)標簽宣稱(cheng)最(zui)多的(de)(de)(de)(de)(de)品類，全(quan)球占到(dao)14%，中國占到(dao)17%。2014-2018年上(shang)市的(de)(de)(de)(de)(de)清(qing)(qing)潔(jie)(jie)標簽類的(de)(de)(de)(de)(de)零(ling)食數(shu)量也(ye)是穩步上(shang)升，尤其是2017年、2018年市場有(you)(you)大幅度的(de)(de)(de)(de)(de)增長。 這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)據告訴(su)我們(men)什么呢?有(you)(you)兩個結論，清(qing)(qing)潔(jie)(jie)類零(ling)食是零(ling)食發展(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)主要方向，增長仍然保持快速(su)增長的(de)(de)(de)(de)(de)勢(shi)(shi)頭，沒(mei)有(you)(you)放(fang)緩的(de)(de)(de)(de)(de)趨勢(shi)(shi)。
可以說，零(ling)食在消費(fei)者心(xin)中(zhong)的(de)(de)印象已(yi)經發(fa)生了很大的(de)(de)改變，有一部(bu)分的(de)(de)人(ren)認(ren)為(wei)吃(chi)零(ling)食對身體的(de)(de)傷害很大，有另一部(bu)分的(de)(de)人(ren)認(ren)為(wei)只要吃(chi)健康(kang)(kang)的(de)(de)零(ling)食就不會影響他們的(de)(de)健康(kang)(kang)，所以只有健康(kang)(kang)的(de)(de)零(ling)食才(cai)更符合消費(fei)者的(de)(de)需(xu)求。
