近年來餐飲行業涌現出了一大批另辟蹊徑的佼佼者。海底撈靠人性化的特色服務博得一大批粉絲的歡心；西少爺、叫個鴨子將互聯網思維應用到了極致，將資源整合玩得風生水起；“喜茶”成功將產品直接包裝成了餐飲網紅。
這些餐飲都是將人性營銷做到了淋漓盡致。針對餐飲的人性營銷，這6點總結你值得一看！
人性的懶惰
1、優惠信息及新推菜品一目了然可以將店里打折優惠或者新推出的特色菜品寫在白板上供顧客查看，省去了顧客看菜單或者詢問店員的時間，一目了然。
2、一鍵下單將顧客拉到一個微信群里，餐飲老板每天中午之前將今天的菜品順序排列，顧客只要說序號就可一鍵下單，之后就是交易和外賣配送環節了。
3、套餐制可以讓顧客直接支付一個星期或者一個月的午餐費，顧客每天只需說出自己想吃哪種套餐即可。
人性的貪婪
1、免費試吃
免費的活動只要沒有風險都是好的！餐飲商家可以讓顧客免費試吃新推出的菜品或者飲品。這種方法在甜品店和超市經常見到。顧客試吃完之后會得出自己的一個評價，說不定能當場促成成交！
2、團購、拼單、秒殺
團購、拼單、秒殺是隨著互聯網商城興起的新型購買模式。這三種方式的最終結果都是讓顧客用更少的錢享受更多的服務，何樂而不為？餐飲商家可以建立自己的網上商城，商城很多活動模板可供選擇。
3、抽獎
抽獎是種比較俗套比較普通比較像路人，但是永遠不會過時的營銷手段。可以在抽獎里加些好玩的元素進來，比如借勢大白、小黃人的卡通形象；借勢情人節、中秋節等節點做抽獎；或者針對餐飲商家的產品做抽獎。前提是真誠，讓顧客知道這個抽獎活動是對自己有利的。
人性的虛榮
1、會員模式
和QQ會員類似，如果你的QQ等級是很多太陽或者皇冠，這就是高身份的象征。會員會擁有更多的特權，比如可以打折優惠、返現等。
2、勛章展示
可以在墻上粘貼優質顧客的簽名，勛章或者留言，優質顧客的朋友來店里就餐也可享受優惠等。
人性的窺探
1、制造神秘感
給顧客留足懸念，欲說還休，猶抱琵琶半遮面往往也能制造驚喜。比如可以在店里張貼新品倒計時海報，讓顧客充滿期待。
2、饑餓營銷
小米已經將饑餓營銷做到了極致，包括最近的很多網紅餐飲商家，其實很多都借鑒了這一點。門口排起的長隊，一票難求的座位，強烈的視覺沖擊分分鐘勾起我們的窺探欲。
人性的情欲
1、美女外賣
顛覆外賣小哥一貫的形象，聘用美女送外賣確實能足夠引發好奇、吊起胃口。
2、派單宣傳
斯巴達勇士、比基尼美女、頭戴面具跳舞吸引，但是要做到不低俗又能足夠吸引眼球確實需要好好拿捏。
人性的傲慢
1、打造差異化
當今餐飲市場，同質化現象很嚴重，如何在千軍萬馬中沖出重圍，贏得顧客芳心才至關重要。因此打造差異化，打造小眾的產品，贏得精準的粉絲是個不錯的選擇。就比如王老吉專業對抗上火，香飄飄專業對抗小餓小困等。
2、打造爆款
這里的爆款包括宣傳和產品。先說宣傳，餐飲商家雖然做不了全國第一，但是可以做到一個區、一個鎮、甚至一個小區里的第一，就好像羅永浩的錘子手機是“東半球最好用的智能手機”。
再說產品，餐飲商家可以把一款產品做到極致，死磕這一款，成為響當當的招牌，當大家提起某種產品時能立馬和你家建立聯系的話，你就贏了！
懂得了人性的這六個弱點，相信你在餐飲路上會更成竹在胸。要始終相信所有的產品更迭和運營到最后其實都是人性的運營，了解顧客需求，是成功的不二法門！
