“我很丑，可是我很溫柔。”
對很多人來說，這句透露出率真個性、廣為流傳的歌詞是深埋心底的時代記憶。而最近，零妹在走訪市場時也發現了這樣一款極具走紅潛力的個性新品，與這句歌詞有異曲同工之妙。
繼蒸蛋糕、口袋面包、手撕面包陸續爆紅之后，糕點類產品似乎鮮有新概念出現。本以為2017年的烘焙市場會在平靜中一路到底，但佳時春 “丑八怪”手工半面包的橫空出世著實讓人眼前一亮。雖然外形隨意，但卻在生產工藝、口感和品類發展等方面實現了多重創新。
創新概念與工藝，口感絲滑更柔軟
據業內人士介紹，傳統意義上的半面包指一半面包一半夾餡，而由嘉興市佳時春食品有限公司（以下簡稱“佳時春食品”）生產的這款“丑八怪”半面包則在長達半年的調研和調試之后推出，對傳統概念做出了創新，營養成分中一半是牛奶，一半是蜂蜜，實現了口感升級。
“丑八怪”半面包采用湯種技術制作而成，融入中種技法和二次低溫醒發工藝，天然發酵，健康手作，體積膨大，組織絲滑，口感更加柔軟，保質期天然延長。不過，這種天然手工制作工藝容易導致產品成型不規則，“丑八怪”的命名正是由此而來，充滿了品牌自我調侃的意味，接地氣的心態深受消費者喜愛。
四個月的天然保質期，介于主流長保和短保產品之間；4元/140g的零售價，滿足大眾物美價廉的選購心理。這些條件對經銷商的市場運作提供了諸多便利。而在與消費者的溝通方面，“丑八怪”半面包同樣做出了新的嘗試——包裝上統一刊印著二維碼，消費者可以通過這個通道連接到后臺的微信商城和微信公眾號，參與買贈等多種形式的互動活動。
品類漸起，半面包成為2017新看點
進入2017年以來，半面包概念持續升溫，以佳時春“丑八怪”為代表的各種半面包產品刷屏朋友圈，吸引了諸多品牌的先后加碼，聯合加快了這一概念的傳播與升級。
創新技術，流行概念，差異化品類，半面包的大規模出現在原本平靜的烘焙市場投下了一顆石子，瞬間引起了關注與熱議。如今，半面包儼然已經以一個新生品類的姿態高調誕生，成為2017年烘焙市場最熱鬧的新看點。
專注老面包20余年，佳時春將深耕流通渠道
作為國內率先研發生產“老式面包”的廠家，佳時春食品已在浙江嘉興的烘焙市場精耕了20余年，成為唯一一家以生產面包為主的嘉興市食品工業協會理事。在多年的市場積淀基礎之上，佳時春食品表示將借著“丑八怪”的全面上市，在流通市場再來一輪“掃盲”與夯實。
“如今市場經濟低迷，人們的生活壓力不斷增大，而對健康食品的追求趨勢卻越發明顯，所以才順勢推出‘丑八怪’這樣一款既實惠又能滿足健康消費需求的烘焙新品，這也是我們一直以來的戰略發展方向。” 佳時春食品副總經理張金林介紹道，“目前，‘丑八怪’已經在浙江、江蘇、上海等地區形成熱銷，其他區域仍在細化推廣過程中。近幾年，商超系統費用高企，流通渠道備受追捧，所以這款產品的定價偏向大眾化，適合全渠道尤其是流通渠道銷售，為經銷商運作提供了更多優勢和可能。”
關注需求，專業研發，精心推廣，想市場之所想，憂通路之所憂。一直以來，佳時春食品并非僅聚焦于自身的發展與升級，更是視推動行業進步為己任，在烘焙市場中不斷摸索前行。
