為了更精準了解食醋產品的消費需求，競爭態勢和潛在的市場機會，使食醋生產企業能夠做到根據消費者的需求進行品牌傳播和產品市場推廣，最大限度降低食醋企業品牌和產品的市場營銷風險，快速提升產品的銷量，穩健地做強品牌和做大市場規模。北京精準企劃于近日對北京食醋產品消費者需求做了一次專項、深入的市場調研。
精準企劃市場調研部對調研問卷進行了專業的設計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學的配額。本次調研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調研方式，共訪問食醋產品的消費者313人，其中男性占40.6%,女性占59.4%.按照統計學的原理，本次調研的置信度在96%以上，完全符合市場調研的準確度。北京精準企劃市場調研部運用SPSS for window 11.5社會科學統計分析軟件對調研問卷進行數據的錄入， 在進行科學的頻數和交叉分析后得出調研數據和分析結果。以下分析內容是本次消費者需求市場調研其中一個部分的主要結論。
消費者購買食醋首先考慮的因素總體分析
消費者購買食醋產品首先考慮的因素是產品質量，占消費者選擇比率的33.0%;其次是食醋產品的味道，占消費者選擇比率的29.9%;安全衛生和品牌分別占消費者比率的11.0%和10.7%.往下依次是食醋產品的價格占5.5%;健康占4.8%;有無色素占4.1%;營養占1.0%.可見產品質量、味道、安全衛生和品牌四個方面是消費者購買食醋產品主要考慮的因素。
男性消費者購買食醋產品首先考慮的因素
通過對食醋產品消費者調研數據的交叉分析可以看出，男性消費者購買食醋產品時首先考慮味道的比率最高，占33.3%;其次是考慮質量的消費者比率占32.1%;首先考慮安全衛生的消費者比率排在第三位，占12.1%;品牌占消費者選擇比率的9.7%;其它因素的選擇比率相對較少。對于男性消費者購買食醋時產品的味道和質量是首先考慮的重要因素。
女性消費者購買食醋產品首先考慮的因素
調查結果顯示，女性消費者購買食醋產品時首先考慮的因素中質量排在第一位，占消費者選擇比率的33.3%;其次是產品的味道，占消費者選擇比率的23.9%;品牌占女性消費者購買食醋產品首先考慮因素比率的12.8%;往下依次是安全衛生占9.4%;是否有色素占消費者比率的7.7%;產品價格占6.8%;健康和營養分別占4.3%和1.8%.可見產品質量和味道是女性消費者購買食醋是首先考慮的主要因素。
不同性別消費者購買食醋產品首先考慮的因素
通過對不同性別消費者購買食醋產品首先考慮因素的對比分析我們發現，男性消費者購買食醋產品時相對女性消費者更關注產品的味道和安全衛生。如圖可以看出，男性消費者購買食醋產品時首先考慮因素選擇味道的比率為33.3%,而女性消費者選擇味道的比率只有23.9%;男性消費者選擇安全衛生的比率為12.1%,而女性消費者選擇安全衛生的比率為9.4%.女性消費者購買食醋產品時相對于男性消費者更關注產品否有色素、品牌和價格。如圖可以看出，女性消費者選擇色素、品牌和價格的比率分別為7.7%、12.8%和6.8%;而男性消費者選擇色素、品牌和價格的比率分別為1.8%、9.7%和4.8%.可見不同性別消費者購買食醋產品首先考慮因素存在明顯的差異。
21-25歲消費者購買食醋產品首先考慮的因素
調查數據顯示，21-25歲的消費者購買食醋產品首先考慮的因素中，產品質量占消費者比率的31.3%;味道占消費者選擇比率的27.1%;安全衛生占消費者選擇比率的12.5%;品牌和色素分別占10.4%和6.9%;健康和價格分別占消費者選擇比率的5.6%和4.2%.質量和味道也是21-25歲消費者購買食醋產品關注的主要因素。
26-30歲消費者購買食醋產品首先考慮的因素
26-30歲的消費者購買食醋時更關注產品的味道，占消費者選擇比率的37.9%;其次是食醋產品的質量，占消費者選擇比率的27.6%;品牌和價格并列排在第三位，分別占消費者比率的12.1%;其它因素的選擇比率較少。可見味道、質量、品牌和價格是26-30歲消費者購買食醋產品時主要考慮的因素。
31-35歲消費者購買食醋產品首先考慮的因素
31-35歲的消費者購買食醋時首先考慮的因素是產品的質量，占消費者選擇比率的53.8%;安全衛生、味道和品牌分別只占消費者選擇比率的15.4%和11.5%.不難看出，產品質量是31-35歲的消費者購買食醋時首先考慮的因素。
不同年齡消費者購買食醋產品首先考慮的因素
從以上消費者調查數據圖表中可以看出，31-35歲的消費者購買食醋時相對與其它兩個年齡段的消費者更關注產品的質量；26-30歲的消費者購買食醋時相對與其它兩個年齡段的消費者更關注產品的味道；21-25歲的消費者購買食醋時相對與其它兩個年齡段的消費者更關注產品的價格。可見不同年齡的消費者購買食醋時首先考慮的因素同樣存在較明顯的差異。
月收入1001-2000元消費者購買食醋首先考慮的因素
通過對不同收入的消費者購買食醋產品首先考慮因素的交叉分析發現，月收入在1001-2000元的消費者購買食醋產品首先考慮的因素中質量排在第一位，占消費者選擇比率的31.1%;其次是產品的味道占消費者選擇比率的25.6%;安全衛生占消費者選擇比率的13.3%;品牌和色素分別占消費者選擇比率的1.1%和8.9%.可見產品質量、味道、安全衛生和品牌是月收入1001-2000元的消費者購買食醋產品首先考慮的重要因素。
月收入2001-3000元消費者購買食醋首先考慮的因素
月收入在2001-3000元的消費者購買食醋產品首先考慮的主要因素有兩個，分別是食醋產品的質量和品牌，分別占消費者選擇比率的33.3%和30.2%.產品的安全衛生、價格和健康分別占消費者選擇比率的9.5%;其它因素的選擇比率很少。
月收入3001-4000元消費者購買食醋首先考慮的因素
如圖所示，食醋產品的味道、質量和品牌是月收入3001-4000元的消費者購買食醋產品首先考慮的三個主要因素，分別占消費者選擇比率的47.6%、21.4%和16.7%;其它因素的選擇比率很少。
月收入不同消費者購買食醋產品首先考慮的因素
從以上消費者調查數據圖表中可以看出，月收入在3001-4000元的消費者購買食醋時相對與其它兩個年齡段的消費者更關注產品的味道；月收入在2001-3000元的消費者購買食醋時相對與其它兩個年齡段的消費者更關注產品的質量；月收入在1001-2000元的消費者購買食醋時相對與其它兩個年齡段的消費者更關注產品的安全衛生和是否有色素；可見不同月收入的消費者購買食醋時首先考慮的因素也存在較明顯的差異。
食醋品牌需要根據不同消費者需求準確提煉產品的賣點
通過上述消費者調研數據的分別可以看出，不同性別、不同年齡和不同月收入的消費者購買食醋時首先考慮的因素都存在較明顯的差異。食醋生產企業首先需要根據消費者購買食醋時首先考慮的主要因素來確定產品賣點的提煉方向；其次需要根據自己產品的市場定位，對不同不同性別、不同年齡和不同月收入的消費者購買食醋時首先考慮做進一步的細分，找到自己產品的核心賣點與競爭品牌的差異。根據消費者需求的不同制定差異化的品牌傳播和市場推廣策略，減少因為不了解消費者需求帶來的市場風險，快速、穩健地建立品牌和提升產品的銷量。
