目前快消品行業，每一個現有品類中都擠滿了競爭者，且已形成巨頭壟斷的格局；對于新企業和新品牌是設法從既成市場中搶蛋糕，還是用看似不確定的新品類開創一片新天地，機會到底在哪里？
可口可樂當年把提神醒腦的藥水命名為“可樂”,而不是“**糖漿”,將這種糖水變成了新品類，如今是全球最有價值的品牌之一。把紫菜做成零食，叫做“海苔”,有著特殊味道，前所未有，波力海苔成為這種全新健康小零食的代表。
2014年憑借“港榮蒸蛋糕，好吃不上火”的獨特賣點，讓僅有35天保質期的“蒸蛋糕”成為2014烘焙行業的代名詞；2015年“唇動”憑借白色巧克力蛋糕的獨特賣點，產品一上市便獲得消費者的熱捧，產品供不應求，由此也奠定了唇動--白色巧克力蛋糕開創者的地位。
這些企業和品牌能給我們什么樣的啟示？
品類創新就是實現企業和產品“差異化” 戰略的有效途徑，是企業和產品獲得競爭優勢的有效途徑，是超越競爭的有效途徑！這是因為，品類創新的實質就是重新“排隊”和“排序”,重新制定游戲規則，在這個時候品類創新的企業就是游戲規則的制定者，就率先坐在了品類第一的寶座上！
那么，品類創新的途徑有哪些呢？
1、原材料創新：
曾經的植物蛋白行業露露雄霸天下，”喝露露真滋潤“可謂是家喻戶曉；養元就是在原料上進行創新和區隔，把”六個核桃“核桃類飲品逐漸做大做強，最終實現了超越，奠定了植物蛋白第一把交椅的行業地位。還有旺哥唇動”白色經典“巧克力蛋糕等。
2、包裝創新：
包裝創新的案例最為明顯的就是瓶裝何其正，它不但借勢于王老吉罐裝涼茶，還彌補了消費者喜愛喝涼茶但罐裝攜帶不方便的不足。這方面的例子還有銀鷺瓶裝花生牛奶，也是用瓶裝產品提高了消費者即飲消費的可能性，也由此給企業銷量上帶來了質的提升和飛躍。
3、技術創新：
這種創造新品類的方法，就是在原來產品的基礎上或升級或加減。喜之郎果凍--原來只吃過皮凍，從來沒有吃過這樣晶瑩剔透口味清香的果凍；還有港榮”蒸蛋糕“、洋河藍色經典獨創的”綿柔型“白酒等。
以上這些產品的出現需要創意，還需要用技術來實現，不容易。當然，誰能率先把產品推向市場，誰也就理所應當地成為新品類的開拓者和首席代表。
4、需求滿足方式創新：
消費者的需求是一直存在的，只是滿足其需求的方式在不斷的變化。大品類中有大需求，大需求有細分的機會。面對大品類市場可以想一想改變點什么，需求還是原來的需求，改變的是滿足需求的方式，迎來的是意想不到的大市場。
香飄飄把珍珠奶茶從街邊店搬進了工廠，裝入杯中，一年賣出七億多杯。面包原來只有大個的，一人吃一個管飽。后來法式小面包將面包小型化，一個一個地分裝，想吃幾個就打開幾個，衛生又方便。
5、概念創新：
品類存在于消費者的心智中。市場上充滿了各種品牌的同類產品，市場上有什么不重要，重要的是心智中有什么，我們要看看市場上還有哪些心智概念沒有被品牌占據。
好麗友把” 派“這個概念率先從韓國帶到中國，不賣蛋糕，而是賣”派“,率先開創了這個”時尚“品類；達利食品看到這個潛力市場，趕緊為自己搶了一個分支”蛋黃派“;營養快線有意無意地成為市場上第一個”最有營養的飲品“,成為以喝代吃的不二之選。
新概念新品類不是虛無縹緲或胡思亂想而來的，受消費者青睞的新概念新品類其根本上在于對消費需求的深層理解和對產品訴求的精準把握。
6、“雜交”創新：
通過舊元素的重新組合，形成一個創新品類。這是一種當前最常見和主要的創新方式。
思圓粉面搭檔，就是把方便面和方便粉絲兩個品類進行組合，產生了一個新品類；娃哈哈的“營養快線”,將牛奶和果汁重新組合；雅客V9,在糖果不同口味細分的基礎上把糖果與維生素組合，于是一種全新的維生素糖果品類誕生了，超越了糖果的競爭，在維生素與糖果之間創造了另一個市場空間；樂比樂的三黑+牛奶，將黑豆、黑芝麻、黑花生和牛奶組合在一起，口感獨特營養豐富。還有木凳子+海綿=沙發，自行車+電瓶=電動自行車等等。
