作者：北京精準聯合企劃有限公司首席策劃-中國食品營銷策劃第一人 丁華
為了更精準了解食糖產品的消費需求、競爭態勢和潛在的市場機會，使食糖產品生產企業能夠做到根據消費者的需求進行品牌策劃、產品策劃、市場策劃和銷售策劃，最大限度降低食糖產品生產企業品牌和產品的市場營銷風險，快速提升產品銷量，穩健地做強品牌和做大市場規模，精準企劃于近期對北京食糖產品做了一次專業、深入的消費者需求市場調研。
北京精準企劃市場調研部對調研問卷進行了專業的設計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學的配額。本次調研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調研方式，共訪問食糖產品的消費者302人，其中男性占45.2% ,女性占54.8%.按照統計學的原理，本次調研的置信度在96%以上，完全符合市場調研的準確度。精準企劃希望以消費者需求調研數據為基礎，為食糖產品企業做大產品銷量和做強品牌提出一些有價值的營銷建議與思路。
超過九成消費者記不住食糖產品的品牌
食糖產品主要包括白糖、紅糖和冰糖三種。調查數據顯示，有92.3%的被訪消費者回答記不住食糖產品的品牌；表示自己能夠記住食糖產品品牌的消費者比率只有7.7%.食糖產品可以說是每家每戶生活中的必備食品，有著廣泛的消費需求和較高的消費頻次。時至今日，還有超過九成消費者記不住食糖產品的品牌，食糖產品市場還基本停留在品類競爭階段，這對于數量眾多的食糖生產企業來說需要認真反思。如果吃過你企業食糖產品的消費者中多數都記不住貴公司食糖產品的品牌，要做大市場銷售規模就會變得非常困難。
食糖產品有著穩定的消費需求
在過去一年中購買過兩袋、一袋和三袋食糖產品的消費者選擇比率排在前三位，分別占23.8%、21.1%和19.0%;同時也有12.9%食糖產品的重度消費群體，他們在過去一年中購買過八袋及以上的食糖產品；回答在過去一年中購買過四袋、五袋、六袋和七袋食糖產品的消費者選擇比率分別占10.9%、6.8%、4.8%和0.7%.從該項消費者需求市場調研結果中不難看出，食糖產品有著穩定的消費需求。
消費者每年都需要購買白糖、冰糖和紅糖產品
緊接著北京精準企劃市場調研部對白糖、紅糖和冰糖三種食糖產品消費者需求差異做了專門的測試。調查結果顯示，在過去一年中購買過白糖產品的消費者選擇比率占71.3%,排在首位，其次是在過去一年中購買過冰糖產品的消費者選擇比率占60.0%;排在第三位的是紅糖產品，在過去一年中消費者購買過紅糖產品的選擇比率也達到45.3%.由于本題是多選題設置，所以各選項的消費者選擇比率合計會超過100%.由此可以看出，白糖、冰糖和紅糖是消費者日常生活的必需品，有著廣泛的消費需求和較高的購買頻次。
每袋食糖產品的價格定位在3-6元消費者認為更適合
消費者認為每袋食糖產品的價格定在3-4元最適合的選擇比率排在第一位，占41.9%;其次是認為每袋食糖產品的價格定在5-6元最適合的選擇比率占30.3%;也分別有8.8%的消費者認為每袋食糖產品的價格定在7-8元、9-10元和2元及以下最適合；選擇每袋食糖產品的價格定在10元以上最適合的消費者比率很少，合計只有1.4%.可見，每袋食糖產品的價格定位在3-6元消費者認為更適合。
消費者認為好食糖產品的標準是什么
消費者認為好食糖產品的標準主要有：1、甜、粘度低；2、色澤亮、口感好；3、干凈、品質好；4、無添加劑、無色素、無雜質；5、細膩；6、夠甜就好；7、純；8、含糖量適中；9、無雜質、結晶好；10、白而甜； 11、甜、干凈、無雜質；12、綿、細、甜；13、不是一團一團的；14、質量好、含糖量多、不含雜質；15、顏色淡、味甜；16、甜度適合、口感好；17、衛生、無添加劑；18、口感綿甜；19、甜、顆粒細、易溶化；20、純正、含糖量高；21、生產場地干凈、原料正規等。認為廣西出產的食糖產品質量最好的消費者較多。
消費者在冬季和夏季吃食糖的數量要多于秋季和春季
當北京精準企劃市場調研部的訪問員問及消費者一般在哪個季節吃食糖產品的數量最多時，有34.0%的消費者回答冬季吃食糖產品的數量最多；回答春夏秋冬四個季節吃食糖產品數量都差不多的消費者比率占33.4%;表示在夏季吃食糖產品數量最多的消費者比率也占24.0%;而回答在秋季和春季吃食糖產品數量最多的消費者比率分別只有5.3%和3.3%.消費者在冬季吃紅糖和冰糖的數量較多，在夏季吃白糖的數量較多。可以看出，消費者在冬季和夏季吃食糖的數量總體上要多于秋季和春季，食糖產品也存在一定的季節消費差異。
近兩年消費者購買食糖產品數量保持平穩狀態
今年與去年相比購買食糖產品數量增加了的消費者比率占17.6%;回答今年購買食糖產品的數量比去年減少了的消費者比率也是17.6%;表示今年與去年相比購買食糖產品數量差不多的消費者比率達到64.8%.該項調研結果表明，近兩年消費者購買食糖產品數量基本保持平穩狀態。
大中型超市和食品連鎖便利店都是食糖產品的重要銷售終端
一般是在大型超市購買食糖產品的消費者選擇比率最多，占52.0%;其次是一般在中型超市購買食糖產品的消費者選擇比率占40.7%;排在第三位的是一般在食品連鎖便利店購買食糖產品的消費者選擇比率也達到22.0%.由于本題是多選題設置，所以各選項的選擇比率相加要大于100%.回答一般是在食品批發市場和小雜貨店購買食糖產品的消費者比率分別占8.0%和4.7%.可見，大中型超市和食品連鎖便利店都是食糖產品的重要銷售終端。
消費者認為現有的食糖產品主要有哪些不足
消費者認為現有的食糖產品主要有以下不足：1、防腐劑添加過多；2、品牌太雜亂；3、有的袋子太大；4、不易存放；5、化學物品添加劑較多；6、營養價值不高；7、品種太少、質量不等；8、太甜膩；9、雜質多、以次充好；10、越來越貴了；11、容易潮；12、有雜質、不衛生；13、白糖產品包裝含量多，沒有小包裝；14、打開后不易存放；15、味道不行；16、密封不好、打開后無法保存；17、種類比較單一；18、量多吃不完；19、有的會有塊狀；20、受潮結塊；21、口感差； 22、雜而不甜；23、質量參差不齊；24、品種太多、不好選擇等。
首先做大品牌知名度才能提升食糖產品的銷量
目前食糖產品市場呈現以下消費特點：1、消費者對食糖產品的品牌記憶度非常低；2、大食糖企業的營銷水平并不高；3、食糖產品市場容量巨大；4、有穩定的消費人群和較高的消費頻次；5、大的食糖企業和中小食糖品牌在品牌層面基本處于同一起跑線上，大家做大品牌和產品銷量的機會基本均等。
從以上食糖產品市場的消費特點可以看出，不管是大型食糖企業還是中小食糖企業以及新進入的食糖品牌，大家都有機會通過專業營銷策劃的支持，增加與消費者的溝通以及有效的品牌傳播和產品市場推廣，搶先在消費者心中占據好食糖產品的品牌位置，提升品牌的知名度、美譽度和忠誠度。所以食糖企業只有首先做大品牌知名度、做強品牌才可能在較短時期內大幅提升產品的銷量。
結束語：我們對精準企劃的理解
精準企劃就是通過對食品市場的整體把握，采用精準的市場細分策略，精準的品牌策略，精準的產品策略，精準的價格策略，精準的渠道策略，精準的廣告投放策略，精準的促銷策略等，集中企業資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播，有效減少食品企業資源和成本的浪費，快速提升品牌和產品銷量的整合營銷策劃模式。
經過二十一年營銷實戰的檢驗，從公元2008年8月起，我們已經在中國食品營銷領域開創一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩定地為食品企業贏利，并且對營銷策劃的結果負責，真正實現了為食品企業低成本，無風險營銷策劃的公司理念。北京精準聯合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業提供中國一流水準的營銷策劃服務；2、讓食品企業所做的營銷策劃項目在同類競爭產品中做到最好；3、給食品企業創造相當于營銷策劃費用10-100倍的經濟效益。
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首席策劃 丁華
作者簡介
丁華，中國食品營銷策劃第一人，北京精準聯合企劃有限公司總經理，47周歲；中國最專業的食品營銷策劃實戰專家，21年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創建了《關鍵點營銷策劃理論》；成功服務過100多家國際和國內大中小食品企業，專門為中國食品企業創立了《食品成功營銷策劃實戰工具》，真正實現了食品企業低成本，無風險營銷的精準企劃理念。
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