隨(sui)著時(shi)(shi)代的(de)(de)不(bu)斷發展，電(dian)商的(de)(de)沖擊也在不(bu)斷加大。同(tong)(tong)時(shi)(shi)，還有(you)同(tong)(tong)質化(hua)的(de)(de)經營模式，更是導(dao)致不(bu)少傳(chuan)統零(ling)售利潤攤(tan)薄，在過去一年(nian)紛紛選擇(ze)縮水關(guan)店(dian)。繼2013年(nian)關(guan)閉(bi)14家門店(dian)后，今年(nian)3月，沃爾瑪(ma)超市重慶一家門店(dian)又將關(guan)張。
零售行業
而(er)高(gao)端精品超市在(zai)2014年，華(hua)潤(run)萬家計劃新增(zeng)Ole精品超市門店12家，1月1日，福建本土超市永輝精品店BRAVO進軍上海，高(gao)端精品超市成為(wei)零售(shou)業從業者覬覦的又一塊“蛋(dan)糕”.
電商熱絡 傳統零售企業很受傷
“現在整個(ge)零(ling)售(shou)業(ye)都在縮水，誰都不敢輕(qing)易擴張(zhang)。”在零(ling)售(shou)業(ye)工作多(duo)年的張(zhang)志新這(zhe)樣形容2013年的零(ling)售(shou)市場。
隨(sui)著移(yi)動互(hu)聯網(wang)的普及，網(wang)購已經成(cheng)為百(bai)姓(xing)日常生活的一部分，支付寶(bao)年(nian)度對(dui)外賬單顯示，2013年(nian)用戶人(ren)均(jun)網(wang)上支出超出萬元大關，淘寶(bao)、天貓、京(jing)東等開啟的電商大戰正逐漸改變消費市場(chang)的格局。
家住福州(zhou)的李女士是一個網(wang)購迷(mi)，她告訴記者，如果每周家里沒(mei)收到包裹，肯(ken)定(ding)不(bu)正(zheng)常，“網(wang)上(shang)買東西，既方便(bian)，又便(bian)宜，現在家居(ju)用品、服裝、電子產品基本都在網(wang)上(shang)搞定(ding)”.
發跡于福建的(de)永(yong)(yong)輝(hui)超市向來走民生(sheng)路線，主打生(sheng)鮮品(pin)牌，近年來發展迅速，永(yong)(yong)輝(hui)副(fu)總裁翁海輝(hui)說(shuo)，電子商務對于傳統零售業的(de)沖擊已經感受到了(le)，但生(sheng)鮮產(chan)品(pin)還不是很明顯，對于電商的(de)沖擊，傳統零售業不能回避，也正努力(li)在原來大型商超的(de)基(ji)礎(chu)上延伸(shen)出(chu)新的(de)業態。
精品超市或成傳統零售企業反擊“神器”
今年1月1,永(yong)輝(hui)旗下精(jing)品(pin)(pin)店BRAVO日均進(jin)(jin)賬60萬，截至目前，永(yong)輝(hui)已(yi)經在全國發展11家精(jing)品(pin)(pin)超市(shi)。同樣，福建(jian)本土零售企業新(xin)華(hua)都(dou)也初次試水精(jing)品(pin)(pin)超市(shi)，據了解，新(xin)華(hua)都(dou)首家精(jing)品(pin)(pin)超市(shi)總面積近(jin)8000平方米，涵(han)蓋近(jin)20000種商品(pin)(pin)，其中(zhong)進(jin)(jin)口食品(pin)(pin)就(jiu)占到40%,主(zhu)要定(ding)位在中(zhong)高端的(de)消費市(shi)場。
記者在福州市(shi)永(yong)輝超市(shi)精品店看到(dao)，超市(shi)內(nei)商品擺放(fang)有序，海鮮品種豐富(fu)多(duo)樣，臺(tai)灣、東南(nan)亞、歐(ou)美(mei)各(ge)地(di)美(mei)食琳(lin)瑯滿(man)目(mu)，酒(jiu)窖(jiao)處(chu)整齊地(di)陳列著陳釀多(duo)年(nian)的(de)(de)進口紅酒(jiu)。不見大型商超的(de)(de)人(ren)聲鼎沸，來(lai)此(ci)購物的(de)(de)顧客大多(duo)放(fang)慢腳步，享受購物的(de)(de)閑暇時光。
“這兒的(de)海鮮比普通超市新鮮，而(er)且很多都是預包裝，不(bu)用自(zi)己(ji)加工處理。”家住(zhu)福州(zhou)的(de)徐(xu)揚經常光顧這家精品超市，她告訴記者，“現在生活條(tiao)件好了，也想讓家里人吃得健康(kang)，一(yi)般不(bu)會過(guo)多在意價格，精品超市有很多進口商品，感覺食品安全是有保(bao)障的(de)。”
翁海(hai)輝說，隨著百(bai)姓生(sheng)活水平的(de)提升以(yi)及對食品(pin)安全認知度的(de)增強，中高(gao)端消(xiao)費群體不斷壯大，為了適應(ying)細分(fen)(fen)市場的(de)趨勢，應(ying)對電商對傳統零售(shou)業(ye)的(de)沖擊，永輝推出(chu)精品(pin)超市對商品(pin)做出(chu)特殊的(de)分(fen)(fen)類和定位，滿(man)足消(xiao)費者個性化的(de)購(gou)物需求。
新華都(dou)門店經(jing)理吳青告訴記者，電商(shang)的不斷壯大，給(gei)實體商(shang)業沖擊較大，但網絡缺少實體店的體驗(yan)性和保鮮性，精(jing)品超市裝修精(jing)致(zhi)、環(huan)境舒適、陳列講求藝術性、服務親切到位，這些也是電商(shang)所不能及。
2010年(nian)1月，中國連鎖經(jing)營協會(hui)重新制定《零售業態分(fen)類》國家標準，對超市業態進行細(xi)分(fen)。行業競爭，加(jia)之細(xi)分(fen)業態，精品(pin)超市或成零售業探索市場的另(ling)一片“藍海(hai)”.
要精品，還要“接地氣”
雖然是藍海，但想(xiang)要脫穎(ying)而出，也需練就上乘(cheng)的泳技。事(shi)實(shi)上，精(jing)品超市在本土市場發展(zhan)并非(fei)順利平坦。
2009年(nian)，大(da)洋(yang)百(bai)貨在(zai)(zai)福州率先(xian)經營第一(yi)(yi)(yi)家精(jing)品(pin)超(chao)市(shi)，號稱超(chao)市(shi)內銷售的(de)(de)八成以上(shang)都是進口食品(pin)。在(zai)(zai)超(chao)市(shi)里(li)，兩百(bai)多元(yuan)一(yi)(yi)(yi)公斤的(de)(de)牛(niu)肉、50多元(yuan)一(yi)(yi)(yi)盒的(de)(de)果凍(dong)布丁比(bi)(bi)比(bi)(bi)皆是，但消費者卻并不熱情，2012年(nian)，大(da)洋(yang)百(bai)貨精(jing)品(pin)超(chao)市(shi)退出市(shi)場(chang)。
翁海輝表示，精品(pin)超(chao)市為(wei)何(he)不接地氣？原因在于超(chao)市經營(ying)應立(li)足(zu)本土，迎合本地消(xiao)費者。精品(pin)超(chao)市并不意(yi)味著(zhu)絕大部分商(shang)品(pin)都來自進(jin)口(kou)，假(jia)如所(suo)有東(dong)西(xi)都是境(jing)外的(de)，老百姓也(ye)會無所(suo)適從(cong)。
中國零售研究中心學術委員(yuan)會委員(yuan)陳章旺對(dui)記者表(biao)示，消費者選擇網購往往是為了縮短搜尋(xun)信息的(de)時間，傳統(tong)實(shi)體店(dian)特別是精品(pin)超市(shi)如果能(neng)將商品(pin)分類清(qing)晰，保證品(pin)質，契(qi)合百(bai)姓生活需要，電商對(dui)傳統(tong)零售業并(bing)不會產生致命的(de)影響。
陳章旺還表示(shi)，“當前國內零(ling)售業(ye)面臨資源飽和，需求多(duo)樣，市場細分進一步增強，零(ling)售業(ye)想要(yao)異(yi)軍突起，一要(yao)有(you)特色的(de)經營，二就是(shi)主力商(shang)品。”精品超市想要(yao)在同業(ye)競爭者中脫穎而(er)出，最(zui)重(zhong)要(yao)的(de)就是(shi)要(yao)提供(gong)差異(yi)化服務，真(zhen)正做到人(ren)無我(wo)有(you)，人(ren)有(you)我(wo)優。
