黃記煌創始人兼董事長黃耕
在餐飲(yin)業(ye)普遍受(shou)沖擊的(de)2014年，黃(huang)(huang)記(ji)煌依然以其(qi)別(bie)具一格的(de)特色緊(jin)緊(jin)地抓(zhua)牢自(zi)己(ji)的(de)客戶(hu)群體，實(shi)現逆(ni)增長。面對(dui)良好的(de)發展(zhan)(zhan)趨勢，黃(huang)(huang)記(ji)煌并沒有(you)沾沾自(zi)喜，盲(mang)目(mu)地擴大(da)門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)數量，而是有(you)計(ji)劃、有(you)步驟地逐漸收回加盟(meng)店(dian)(dian)(dian)，到(dao)2014年年底(di)，企(qi)業(ye)控股門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)占整個門(men)(men)店(dian)(dian)(dian)數量的(de)77%,以控股直(zhi)營(ying)和合作直(zhi)營(ying)相結(jie)合，形(xing)(xing)成一種全新的(de)連鎖(suo)經營(ying)模(mo)(mo)式(shi)，為(wei)中國連鎖(suo)企(qi)業(ye)提(ti)供了一種全新的(de)思維模(mo)(mo)式(shi)。為(wei)了深入了解黃(huang)(huang)記(ji)煌多形(xing)(xing)態(tai)直(zhi)營(ying)模(mo)(mo)式(shi)，我們(men)特別(bie)專訪(fang)了黃(huang)(huang)記(ji)煌創(chuang)始人兼董事長黃(huang)(huang)耕，請他為(wei)大(da)家詳細(xi)講解讓投資人當店(dian)(dian)(dian)長對(dui)企(qi)業(ye)發展(zhan)(zhan)的(de)重要性以及2014年黃(huang)(huang)記(ji)煌的(de)飛速(su)發展(zhan)(zhan)。
投資人當店長
傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)連鎖(suo)模(mo)式無非有(you)(you)兩種(zhong)(zhong)選擇(ze)，一(yi)是(shi)加(jia)(jia)盟，即(ji)(ji)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)找(zhao)投(tou)資(zi)(zi)商開(kai)店(dian)(dian)(dian)，投(tou)資(zi)(zi)商自己再(zai)尋找(zhao)店(dian)(dian)(dian)長(chang)(chang)自主經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)店(dian)(dian)(dian)鋪，總(zong)公(gong)司只提供品牌和(he)原料(liao)支(zhi)持；二是(shi)直(zhi)營(ying)，即(ji)(ji)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)自己招聘(pin)店(dian)(dian)(dian)長(chang)(chang)或(huo)職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)理(li)人(ren)(ren)(ren)管理(li)每家店(dian)(dian)(dian)鋪。不(bu)(bu)(bu)論是(shi)加(jia)(jia)盟或(huo)直(zhi)營(ying)，都有(you)(you)其無法(fa)規(gui)避的(de)(de)(de)(de)(de)(de)弊(bi)端，也因此導致(zhi)連鎖(suo)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)往往進入一(yi)個(ge)怪圈，要(yao)(yao)么(me)加(jia)(jia)盟的(de)(de)(de)(de)(de)(de)散養(yang)模(mo)式由于總(zong)公(gong)司控制力(li)差，投(tou)資(zi)(zi)商胡亂經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)導致(zhi)品牌形(xing)象受挫；要(yao)(yao)么(me)直(zhi)營(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)圈養(yang)模(mo)式由于職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)理(li)人(ren)(ren)(ren)管理(li)不(bu)(bu)(bu)規(gui)范，經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)理(li)人(ren)(ren)(ren)流失率高，導致(zhi)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)難以(yi)良性發展。為了(le)(le)彌補以(yi)上(shang)兩種(zhong)(zhong)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)模(mo)式帶(dai)來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)弊(bi)端，黃記煌(huang)(huang)開(kai)辟(pi)了(le)(le)一(yi)種(zhong)(zhong)新的(de)(de)(de)(de)(de)(de)模(mo)式，即(ji)(ji)將投(tou)資(zi)(zi)人(ren)(ren)(ren)培(pei)(pei)養(yang)成(cheng)店(dian)(dian)(dian)長(chang)(chang)。黃耕(geng)特(te)別強(qiang)調：將投(tou)資(zi)(zi)商培(pei)(pei)養(yang)成(cheng)店(dian)(dian)(dian)長(chang)(chang)或(huo)職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)理(li)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好(hao)處就(jiu)在(zai)(zai)于，他(ta)管轄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)店(dian)(dian)(dian)鋪實際上(shang)自己是(shi)投(tou)了(le)(le)錢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)(zhe)(zhe)就(jiu)和(he)傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)理(li)人(ren)(ren)(ren)給股(gu)權(quan)不(bu)(bu)(bu)一(yi)樣(yang)，同(tong)樣(yang)是(shi)有(you)(you)股(gu)份，一(yi)個(ge)是(shi)自己掏(tao)錢來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)個(ge)是(shi)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)給予的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)(zhe)(zhe)在(zai)(zai)很多人(ren)(ren)(ren)心里絕對(dui)是(shi)兩個(ge)概念(nian)。掏(tao)錢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)理(li)人(ren)(ren)(ren)絕大多數(shu)在(zai)(zai)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)店(dian)(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候都會(hui)非常用(yong)心，會(hui)把自己手頭上(shang)現有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)勢資(zi)(zi)源都投(tou)入到(dao)店(dian)(dian)(dian)鋪的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)上(shang)來(lai)。在(zai)(zai)擁(yong)有(you)(you)眾多投(tou)資(zi)(zi)型職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)理(li)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況下(xia)，企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)無疑(yi)是(shi)搭建了(le)(le)一(yi)個(ge)資(zi)(zi)源平(ping)臺(tai)，將投(tou)資(zi)(zi)商的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)(zi)源都匯聚到(dao)公(gong)司這(zhe)(zhe)(zhe)個(ge)平(ping)臺(tai)上(shang)，大家去共同(tong)工作，共同(tong)分(fen)享(xiang)利益，同(tong)時用(yong)最開(kai)放的(de)(de)(de)(de)(de)(de)心態(tai)去融合(he)社會(hui)資(zi)(zi)源。這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)讓產業(ye)(ye)(ye)(ye)與(yu)金融等結(jie)合(he)發展，也必(bi)將是(shi)連鎖(suo)企(qi)(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)必(bi)經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)之路，而如(ru)何(he)做好(hao)關鍵看如(ru)何(he)管理(li)好(hao)投(tou)資(zi)(zi)商型經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)理(li)人(ren)(ren)(ren)。畢(bi)竟像黃記煌(huang)(huang)這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)品牌，一(yi)家店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)投(tou)資(zi)(zi)金額一(yi)般都在(zai)(zai)200萬元以(yi)上(shang)，這(zhe)(zhe)(zhe)些投(tou)資(zi)(zi)人(ren)(ren)(ren)都是(shi)有(you)(you)一(yi)定實力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，如(ru)何(he)管理(li)需要(yao)(yao)磨合(he)。因此，黃記煌(huang)(huang)在(zai)(zai)選擇(ze)投(tou)資(zi)(zi)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候也會(hui)特(te)別慎重。肯定是(shi)有(you)(you)留(liu)下(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，有(you)(you)分(fen)道(dao)揚鑣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。
為了能夠讓(rang)投資(zi)(zi)人服(fu)從企(qi)(qi)業(ye)(ye)的(de)管(guan)理，安(an)心擔當經(jing)理人或店(dian)長，黃(huang)記(ji)煌給(gei)予(yu)他(ta)們很多幫助(zhu)(zhu)，從產(chan)(chan)品到管(guan)理，從經(jing)營到宣傳，各(ge)個方面事無(wu)巨細，實(shi)際(ji)解決每(mei)個店(dian)的(de)實(shi)質(zhi)性問題，通(tong)過(guo)這(zhe)些(xie)無(wu)形的(de)幫助(zhu)(zhu)加(jia)深企(qi)(qi)業(ye)(ye)對各(ge)店(dian)鋪的(de)管(guan)理力(li)度，讓(rang)投資(zi)(zi)人信(xin)任企(qi)(qi)業(ye)(ye)。關(guan)于(yu)如何能做(zuo)到這(zhe)點，黃(huang)耕解釋到：道(dao)理非常簡單(dan)，其實(shi)就(jiu)是(shi)首先要讓(rang)投資(zi)(zi)人實(shi)現(xian)近期(qi)(qi)利(li)益(yi)(yi)，然后幫助(zhu)(zhu)實(shi)現(xian)中(zhong)期(qi)(qi)利(li)益(yi)(yi)，這(zhe)樣他(ta)們就(jiu)會對企(qi)(qi)業(ye)(ye)提(ti)出的(de)長期(qi)(qi)利(li)益(yi)(yi)有很高的(de)期(qi)(qi)盼值，愿意跟著企(qi)(qi)業(ye)(ye)一(yi)起發(fa)展。2014年(nian)，黃(huang)記(ji)煌為門店(dian)提(ti)供(gong)的(de)最(zui)大的(de)幫助(zhu)(zhu)就(jiu)是(shi)完善的(de)管(guan)理體系(xi)和督導培訓機(ji)制，同時更加(jia)規范了黃(huang)記(ji)煌的(de)產(chan)(chan)品，讓(rang)產(chan)(chan)品更利(li)于(yu)店(dian)內操作(zuo)，保(bao)證味道(dao)。通(tong)過(guo)一(yi)系(xi)列(lie)科學的(de)調整，2014年(nian)黃(huang)記(ji)煌單(dan)店(dian)的(de)營業(ye)(ye)額普(pu)遍提(ti)升，在沒有增加(jia)成本投入，沒有增加(jia)座(zuo)位的(de)情(qing)況下，平均每(mei)店(dian)每(mei)天多賣一(yi)鍋(guo)，別小(xiao)看(kan)這(zhe)一(yi)鍋(guo)，日子(zi)長了就(jiu)是(shi)一(yi)筆很大的(de)財富。我們就(jiu)是(shi)通(tong)過(guo)這(zhe)些(xie)點滴小(xiao)事讓(rang)投資(zi)(zi)商看(kan)到了效益(yi)(yi)，愿意服(fu)從企(qi)(qi)業(ye)(ye)管(guan)理。
新基地奠定十年發展基礎
自(zi)黃(huang)(huang)(huang)記(ji)煌(huang)(huang)(huang)成立(li)(li)以(yi)(yi)來，飛速的(de)(de)發(fa)展(zhan)有(you)目(mu)共睹，短短幾年(nian)的(de)(de)時間，便發(fa)展(zhan)成為門店(dian)遍布(bu)全國各省(sheng)的(de)(de)大型中餐(can)(can)連鎖企(qi)(qi)業(ye)(ye)。而黃(huang)(huang)(huang)記(ji)煌(huang)(huang)(huang)最大的(de)(de)亮點就(jiu)是(shi)實現(xian)了(le)中餐(can)(can)標(biao)(biao)準化(hua)體(ti)系，并以(yi)(yi)此為基(ji)(ji)礎獨創了(le)無(wu)油(you)煙、無(wu)廚師、無(wu)原(yuan)材料重復使(shi)用的(de)(de)三(san)無(wu)黃(huang)(huang)(huang)記(ji)煌(huang)(huang)(huang)燜鍋，使(shi)之成為了(le)引領中餐(can)(can)發(fa)展(zhan)的(de)(de)領跑企(qi)(qi)業(ye)(ye)。黃(huang)(huang)(huang)記(ji)煌(huang)(huang)(huang)中餐(can)(can)標(biao)(biao)準化(hua)體(ti)系的(de)(de)實現(xian)，除歸功于黃(huang)(huang)(huang)耕極(ji)具(ju)前瞻(zhan)性、創造性的(de)(de)經營(ying)理念(nian)外，成就(jiu)這(zhe)個(ge)偉大目(mu)標(biao)(biao)的(de)(de)重要基(ji)(ji)礎黃(huang)(huang)(huang)記(ji)煌(huang)(huang)(huang)生(sheng)產(chan)基(ji)(ji)地也功不可沒。黃(huang)(huang)(huang)記(ji)煌(huang)(huang)(huang)是(shi)中餐(can)(can)餐(can)(can)飲業(ye)(ye)中少有(you)的(de)(de)擁有(you)獨立(li)(li)工業(ye)(ye)化(hua)生(sheng)產(chan)基(ji)(ji)地的(de)(de)企(qi)(qi)業(ye)(ye)，工業(ye)(ye)化(hua)車(che)間的(de)(de)統一生(sheng)產(chan)，對于黃(huang)(huang)(huang)記(ji)煌(huang)(huang)(huang)的(de)(de)品牌建(jian)立(li)(li)、對食(shi)品的(de)(de)終端控制以(yi)(yi)及企(qi)(qi)業(ye)(ye)發(fa)展(zhan)都有(you)著重要意義(yi)。
2014年(nian)3月(yue)2日，黃(huang)(huang)耕(geng)在一份亞寶藥業集團土地(di)使用(yong)轉(zhuan)讓合(he)同(tong)上簽(qian)下自(zi)己的(de)(de)(de)(de)大名(ming)，黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)(huang)至此擁有了一個(ge)集辦公、培(pei)訓(xun)、生產(chan)(chan)(chan)、檢驗、配(pei)送于一體的(de)(de)(de)(de)綜合(he)性總(zong)部(bu)基地(di)，為黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)(huang)在今后至少十年(nian)的(de)(de)(de)(de)發(fa)展打下堅實(shi)基礎。黃(huang)(huang)耕(geng)提到(dao)：黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)(huang)順義(yi)林河(he)總(zong)部(bu)基地(di)的(de)(de)(de)(de)全(quan)面改(gai)造(zao)主(zhu)體工程將于今年(nian)年(nian)底完成，預計(ji)明(ming)年(nian)開始內(nei)部(bu)全(quan)面建設，以及機械設備的(de)(de)(de)(de)安裝(zhuang)、調試，并于明(ming)年(nian)上半年(nian)達到(dao)生產(chan)(chan)(chan)能力，正(zheng)式投產(chan)(chan)(chan)。新(xin)的(de)(de)(de)(de)林河(he)基地(di)有個(ge)特(te)別之(zhi)處，那就(jiu)是(shi)(shi)(shi)為黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)(huang)學(xue)校(xiao)學(xue)員培(pei)訓(xun)所用(yong)的(de)(de)(de)(de)特(te)殊教室(shi)。在基地(di)中(zhong)有一家黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)(huang)燜鍋的(de)(de)(de)(de)門店(dian)，但是(shi)(shi)(shi)這(zhe)里并不接(jie)待外來(lai)顧(gu)客，而是(shi)(shi)(shi)肩負著員工實(shi)踐培(pei)訓(xun)的(de)(de)(de)(de)重任。這(zhe)里的(de)(de)(de)(de)從(cong)店(dian)面裝(zhuang)潢(huang)到(dao)餐廳(ting)布(bu)置(zhi)，每(mei)一處都(dou)與(yu)黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)(huang)餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)正(zheng)式門店(dian)相同(tong)，因此可以實(shi)現1:1地(di)還原餐廳(ting)在經營中(zhong)的(de)(de)(de)(de)情景(jing)。這(zhe)種(zhong)真實(shi)餐廳(ting)的(de)(de)(de)(de)模擬，可以讓學(xue)員們更加(jia)身臨其境地(di)感受和學(xue)習。從(cong)顧(gu)客進門如何接(jie)待，到(dao)顧(gu)客坐到(dao)桌前如何引(yin)導點餐，到(dao)后廚傳菜、上桌，最后在顧(gu)客面前制作(zuo)美(mei)味的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)(huang)燜鍋。整個(ge)過程都(dou)在這(zhe)家培(pei)訓(xun)教室(shi)中(zhong)完成，這(zhe)一突(tu)破性的(de)(de)(de)(de)創新(xin)，將為黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)(huang)培(pei)訓(xun)出更多優秀人(ren)才提供強(qiang)有力的(de)(de)(de)(de)基礎。
推出新口味燜鍋豉皇汁
為了(le)(le)能夠(gou)滿足更多(duo)食(shi)客的(de)(de)口(kou)味，2014年黃記煌特別推出新(xin)口(kou)味燜(men)鍋(guo)(guo)豉(chi)皇汁(zhi)。這(zhe)(zhe)款燜(men)鍋(guo)(guo)是黃耕以及廚務部精英(ying)們歷(li)時兩年多(duo)才研(yan)究出來的(de)(de)，口(kou)味以咸鮮為基(ji)礎(chu)，并衍生出了(le)(le)麻辣和(he)香辣兩種口(kou)味。豉(chi)皇汁(zhi)與其(qi)他六大系(xi)列秘制汁(zhi)料(liao)一樣，這(zhe)(zhe)位新(xin)成員也經歷(li)了(le)(le)無數的(de)(de)考驗、反復的(de)(de)推敲、悉心的(de)(de)研(yan)究，最后以口(kou)感醇厚、營(ying)養(yang)滋補(bu)、色澤誘人(ren)的(de)(de)極致形態呈現(xian)。作(zuo)為一種全新(xin)的(de)(de)復合(he)秘制調味料(liao)，豉(chi)皇汁(zhi)適用(yong)于黃記煌的(de)(de)所有燜(men)鍋(guo)(guo)系(xi)列，不受(shou)食(shi)材種類的(de)(de)局限(xian)，多(duo)元化的(de)(de)豉(chi)香燜(men)鍋(guo)(guo)將帶(dai)給(gei)顧客全新(xin)的(de)(de)用(yong)餐體驗。
豉(chi)皇汁，從(cong)名字上(shang)(shang)就(jiu)可(ke)以看出(chu)它(ta)的(de)(de)秘(mi)制配方中(zhong)(zhong)含有(you)豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉(chi)。豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉(chi)是(shi)(shi)我(wo)國漢族(zu)特(te)色的(de)(de)傳統豆(dou)(dou)(dou)(dou)制品，是(shi)(shi)以大豆(dou)(dou)(dou)(dou)或(huo)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)為主要(yao)原料，利用(yong)特(te)殊工藝發(fa)酵(jiao)而制成的(de)(de)。多(duo)(duo)年以來豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉(chi)都備受人們的(de)(de)喜愛(ai)，除(chu)了(le)那鮮美香醇(chun)的(de)(de)味(wei)道(dao)，還因為它(ta)有(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值，甚至可(ke)以入藥。豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉(chi)中(zhong)(zhong)含有(you)多(duo)(duo)種營(ying)養(yang)素及(ji)很(hen)高(gao)的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)激酶(mei)，可(ke)以改善胃(wei)腸(chang)道(dao)菌群，有(you)益(yi)健康。中(zhong)(zhong)醫學認(ren)為，豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉(chi)性平，味(wei)甘微苦，有(you)發(fa)汗解(jie)表(biao)、清(qing)熱透疹、寬中(zhong)(zhong)除(chu)煩(fan)(fan)、宣郁解(jie)毒之(zhi)效，可(ke)治(zhi)感冒頭(tou)痛、胸悶煩(fan)(fan)嘔、傷寒(han)寒(han)熱及(ji)食物中(zhong)(zhong)毒等病癥。黃記(ji)煌(huang)選(xuan)用(yong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉(chi)作為新調味(wei)品的(de)(de)主要(yao)原料，正(zheng)是(shi)(shi)考(kao)慮到了(le)豆(dou)(dou)(dou)(dou)豉(chi)具有(you)滋補食療的(de)(de)功效，利用(yong)它(ta)與其(qi)他中(zhong)(zhong)藥材和(he)調味(wei)料的(de)(de)協(xie)同作用(yong)，無論從(cong)口感或(huo)是(shi)(shi)營(ying)養(yang)上(shang)(shang)，都升華到了(le)一個全(quan)新的(de)(de)高(gao)度，也為黃記(ji)煌(huang)燜鍋在口味(wei)上(shang)(shang)有(you)新突破做出(chu)貢獻。
大力拓展海外市場
2013年12月黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)悉尼店(dian)作為黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)首家海外(wai)(wai)門(men)店(dian)正(zheng)式(shi)開業，國(guo)際(ji)化中餐(can)也隨之成(cheng)為了黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)(de)新(xin)頭銜，讓黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)成(cheng)為引領中餐(can)發展的(de)(de)(de)(de)(de)一面(mian)嶄(zhan)新(xin)旗幟(zhi)，自此黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)開啟(qi)了征戰國(guo)際(ji)餐(can)飲市(shi)場的(de)(de)(de)(de)(de)道(dao)路(lu)。黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)作為中國(guo)少有的(de)(de)(de)(de)(de)實現中餐(can)標準化體(ti)系的(de)(de)(de)(de)(de)餐(can)飲企業，征戰國(guo)際(ji)市(shi)場是必然(ran)目標。黃(huang)(huang)記(ji)(ji)煌(huang)(huang)獨創的(de)(de)(de)(de)(de)三無理念，奠定了實現統一標準化的(de)(de)(de)(de)(de)基礎。這(zhe)種新(xin)生的(de)(de)(de)(de)(de)理念已(yi)經(jing)隨著中華傳統美(mei)食而(er)遠博海外(wai)(wai)，一改外(wai)(wai)國(guo)人眼中好吃但不衛生的(de)(de)(de)(de)(de)中餐(can)形象，這(zhe)種可(ke)復制的(de)(de)(de)(de)(de)中餐(can)文化開始(shi)對(dui)世界產生深遠的(de)(de)(de)(de)(de)影響。
黃(huang)記(ji)煌(huang)的(de)(de)(de)澳大利(li)(li)亞店(dian)(dian)雖然遠在海(hai)外(wai)，但黃(huang)記(ji)煌(huang)總部對于(yu)管理(li)和培訓等方面(mian)沒有絲毫懈怠。為了(le)(le)保證(zheng)燜鍋的(de)(de)(de)口味和品質，最(zui)重要(yao)的(de)(de)(de)秘制調味料依舊由(you)國內的(de)(de)(de)總部向海(hai)外(wai)配(pei)發，堅持走中餐(can)標準化的(de)(de)(de)道路。總部的(de)(de)(de)行(xing)政總廚更是親自前(qian)往(wang)，對海(hai)外(wai)門店(dian)(dian)的(de)(de)(de)員工進(jin)行(xing)技(ji)術培訓。這(zhe)些員工多為當地留學(xue)生等，對技(ji)能知識有著很(hen)強(qiang)的(de)(de)(de)接受能力和領悟能力，這(zhe)對黃(huang)記(ji)煌(huang)在海(hai)外(wai)的(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)有著很(hen)好的(de)(de)(de)促進(jin)作用。2014年，黃(huang)記(ji)煌(huang)在澳大利(li)(li)亞成功拓展(zhan)(zhan)了(le)(le)四家(jia)門店(dian)(dian)，其中前(qian)幾日在墨(mo)爾本開業的(de)(de)(de)第(di)四家(jia)門店(dian)(dian)，由(you)于(yu)用餐(can)的(de)(de)(de)食客從街頭排(pai)到街尾，成為當地一景(jing)。所(suo)有這(zhe)些都(dou)標志著黃(huang)記(ji)煌(huang)在征戰國際市場的(de)(de)(de)道路上又邁進(jin)了(le)(le)一大步。
