近(jin)日，被譽為“食品(pin)業(ye)諾貝爾獎”的(de)(de)第五十三屆世界(jie)食品(pin)品(pin)質評(ping)鑒大(da)會(hui)隆重舉辦。作為國(guo)內的(de)(de)知名(ming)企業(ye)，現代牧(mu)業(ye)旗下(xia)一(yi)款常溫(wen)液態(tai)奶脫穎而(er)出，一(yi)舉斬獲評(ping)委會(hui)食品(pin)類金獎。業(ye)內人士認為， 獲得Modern Selection 的(de)(de)世界(jie)品(pin)質嘉獎，相當于達(da)到(dao)國(guo)際食品(pin)評(ping)價基準的(de)(de)要求，意味著該食品(pin) 已經獲得了世界(jie)各(ge)國(guo)包括食品(pin)發達(da)國(guo)家的(de)(de)認可(ke)與推崇。在一(yi)位行業(ye)權威人士看來(lai)，現代牧(mu)業(ye)此(ci)次 折桂(gui)，可(ke)謂名(ming)副其實，實至名(ming)歸。
現代牧業純牛奶
9月(yue)13日(ri)，筆者走進現代牧業(ye)位于安(an)徽蚌埠(bu)的(de)牧場，探尋企(qi)業(ye)科學(xue)生產高品質牛奶的(de)全(quan)過程 .
顛覆性的(de)產業模式源于先進理(li)念的(de)指引和科學的(de)管控。
在對中(zhong)國奶牛養殖業(ye)現(xian)(xian)狀的(de)深入了(le)解與科學認(ren)知下，現(xian)(xian)代牧(mu)(mu)業(ye)探索出了(le)一條覆蓋(gai)全產業(ye)鏈的(de) 經營模式，實現(xian)(xian)了(le)“牧(mu)(mu)草種植(zhi)-奶牛養殖-產品(pin)加工”的(de)一體(ti)化發展。
現(xian)代(dai)牧(mu)(mu)業開辟了(le)一條一體化的(de)(de)牧(mu)(mu)場(chang)發(fa)展道路。其(qi)位于安徽蚌(bang)埠(bu)的(de)(de)牧(mu)(mu)場(chang)，在建設(she)4萬頭規模的(de)(de) 牧(mu)(mu)場(chang)及600噸(dun)液奶加工廠(chang)的(de)(de)同(tong)時，在牧(mu)(mu)場(chang)周邊配(pei)有(you)10萬畝優質土地，用(yong)于配(pei)套種(zhong)植奶牛(niu)粗飼料。 自(zi)有(you)牧(mu)(mu)場(chang)的(de)(de)建設(she)，優質牧(mu)(mu)草的(de)(de)種(zhong)植，極大地保障了(le)牧(mu)(mu)草的(de)(de)品質，從生產的(de)(de)源頭確保了(le)奶源的(de)(de)高(gao)品 質與安全性。
高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)的奶(nai)(nai)(nai)牛才(cai)能產(chan)出高(gao)(gao)品(pin)質(zhi)的原(yuan)奶(nai)(nai)(nai)，為此，現代牧(mu)(mu)業各個牧(mu)(mu)場的奶(nai)(nai)(nai)牛，均(jun)是由公司指派(pai)的 專業畜牧(mu)(mu)師赴新西蘭、澳(ao)大利(li)亞、烏(wu)拉圭(gui)等優(you)質(zhi)奶(nai)(nai)(nai)牛產(chan)地，逐(zhu)一(yi)挑選后進(jin)口(kou)到國內的。與此同時(shi) ,為進(jin)一(yi)步改善品(pin)種(zhong)，現代牧(mu)(mu)業全部(bu)采用優(you)質(zhi)的美加系凍(dong)精進(jin)行配種(zhong)，從而在牧(mu)(mu)場養殖(zhi)環節為高(gao)(gao) 品(pin)質(zhi)原(yuan)奶(nai)(nai)(nai)的產(chan)出奠(dian)定了(le)堅實基(ji)礎(chu)。
在牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)加(jia)工環節，現(xian)代牧(mu)業(ye)又突破性的(de)采用(yong)了“擠奶(nai)(nai)廳+加(jia)工車(che)間”的(de)新模式(shi)(shi)。奶(nai)(nai)牛(niu)通過 一(yi)組組巨大(da)的(de)轉盤完(wan)成(cheng)(cheng)擠奶(nai)(nai)過程，原奶(nai)(nai)經過管道(dao)運輸(shu)，在完(wan)成(cheng)(cheng)有(you)關(guan)安全(quan)性指標檢測和滅(mie)菌過程后 ,直接進入另一(yi)側(ce)自動化程度極高的(de)加(jia)工車(che)間。擠奶(nai)(nai)到加(jia)工的(de)整個過程，在兩(liang)個小時(shi)以內完(wan)成(cheng)(cheng)， 去掉了傳統生(sheng)產方式(shi)(shi)中的(de)原奶(nai)(nai)灌裝運輸(shu)環節，減少了一(yi)次殺菌和加(jia)溫的(de)工藝，縮短(duan)了成(cheng)(cheng)品的(de)時(shi)間 ,保證了牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)“純、真(zhen)、新、鮮”.
以創建世界(jie)最先(xian)進的牧(mu)場(chang)為戰略目標，現(xian)代牧(mu)業引入了美國先(xian)進的封閉式(shi)恒溫牛(niu)舍。所有奶 牛(niu)都(dou)在(zai)封閉環境中飼養，牛(niu)舍內的通風、照明全部按照奶牛(niu)生理需求配備，既(ji)保證奶牛(niu)正常生長 發(fa)育，又最大限度地實現(xian)集約化養殖(zhi)。
為保(bao)證原奶的優質品質和(he)(he)安全性，現(xian)代牧業(ye)采用先進的檢測技術和(he)(he)嚴格的檢測標(biao)準，把控好 每一項(xiang)關鍵性指標(biao)。集(ji)團各牧場原奶的微生物指標(biao)均小(xiao)于(yu)2萬(wan)，體細胞小(xiao)于(yu)25萬(wan)，蛋白(bai)含量(liang)高(gao)于(yu) 3.2%,各項(xiang)指標(biao)均優于(yu)國際標(biao)準。
我們關(guan)注現代(dai)牧(mu)業(ye)，更關(guan)注整(zheng)個牛(niu)奶行(xing)(xing)業(ye)的(de)未來。中國(guo)牛(niu)奶業(ye)正處于低谷中，如何破(po)局而出 ,是每一(yi)個關(guan)心中國(guo)乳業(ye)現狀的(de)人應該思考(kao)的(de)問(wen)題(ti)，其(qi)中也寄予了廣(guang)大消(xiao)費(fei)者對(dui)中國(guo)乳品行(xing)(xing)業(ye)的(de) 期待。現代(dai)牧(mu)業(ye)在此提供(gong)了一(yi)個值得借鑒的(de)模式與思路。
