進口牛奶頻繁上黑榜

國人對于進口的東西總是充滿著熱情，吃穿用樣樣少不了，進口牛奶更是熱賣之一，但是進口奶一定比國產奶好嗎？

 近年來進口牛奶在國內商超、電商渠道逐漸熱賣，但與此同時，過關時被檢出問題的牛奶也越來越多。近日，質檢總局在官網披露2016年1月進口不合格食品信息，共有50批次乳制品“上榜”。其中來自丹麥的知名品牌愛氏晨曦，有24批次產品上榜，包括全脂牛奶、低脂牛奶和有機全脂牛奶三種，原產國分別來自德國和丹麥，包裝不合格、貨證不符是主要原因。上榜的同時還有來自澳大利亞、韓國、美國的進口乳制品，大腸菌群超標、霉菌超標是不合格的主要原因。

 有行業觀察人士認為，乳制品出現大腸菌群超標的現象較為常見，除了加工過程中殺菌不到位等因素，長途跋涉時儲存條件不符要求也可能是一大成因。而這正是進口牛奶目前所面臨的短板之一。此外，其保質期、新鮮度也備受爭議。

 那么，這么長的保質期，是否會影響牛奶的營養成分？有專家表示，牛奶中功能性的是上百種氨基酸、活性蛋白，越臨近保質期，有益成分越少。過了四個月的常溫奶，其物理性質或發生變化，且口感不如從前；保質期達到一年的，營養價值或大打折扣。

 此外，殺菌溫度的高低，也會造成一定程度的營養損失。資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時，殺菌溫度約135℃~150℃，在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。

 進口牛奶的保質期較長，知名奶業專家王丁棉說，這也意味著當初殺菌時溫度更高或時間延長，流失的營養也更多；他表示，世界上90%的的90%的牛奶都是低溫奶，是為了保證營養不被破壞，而目前的大部分進口牛奶，都是只針對中國銷售的。

 據了解，目前貨架上的進口牛奶基本都為常溫奶（即超高溫滅菌奶），而你稍加留意便會發現，國內外的常溫奶保質期差異不小。國產的保質期多為6個月，而從國外進口的則多數在半年以上，甚至長達一年。為什么后者有如此漫長的保質期呢？

 一位的進口牛奶經銷商透露，進口牛奶要經過出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程序，再經過漫長的運輸，抵達消費者手上很可能已距離生產日期有三個月之久。而且通常保質期3個月都不易銷售，所以即便是一瓶保質期為一年的進口牛奶，其黃金銷售時間也只有6個月左右。而這些都是進口牛奶不得不延長保質期的重要原因。

 對于常溫奶的保質期，目前國際上并沒有標準要求，每個的產品保質期要根據生產工藝和包裝條件設定。國內常溫奶市場自發而形成的行規是保質期在6個月以內，但對進口奶的保質期沒有相關規定，屬模糊地帶。

如何選購牛奶？

1買常溫奶 進口的未必比國產

 知名奶業專家王丁棉認為，若選購常溫奶，進囗的未必比國產好。一是因為國產常溫奶可以買到離出廠1~2個月內較新鮮的產品，二是售價較便宜，不論是經濟價值還是營養價值都比進囗常溫奶要好。

2關鍵要看是否適合自己的腸胃

 目前市場上的牛奶以巴氏奶、常溫奶為主。乳業分析師宋亮表示，常溫奶有可能重新添加維生素或其他物質，且口感不如巴氏奶，但由于國內消費者怕冷，因此常溫奶更受歡迎。所以，常溫或低溫，關鍵要看是否適合自己的腸胃。

3建議巴氏鮮奶、酸牛奶

 王丁棉則建議把巴氏鮮奶、酸牛奶作為，“我個人認為，巴氏奶的天然風味、新鮮度、營養因受熱加工導致的破壞損失程度、活性物質的保留程度等均優于常溫奶。”

 當然，外出時可選擇常溫奶，因它無需冷藏而又攜帶方便，但在選購時，要選使用生鮮牛奶為原料生產的純牛奶。王丁棉說，據他了解，目前乳企業能直接收購到蛋白質含量在3.0g/100g以上的生鮮奶源，這是不過的。實際上廣東的牛奶或國內大中型牧場的牛奶都能達到這個標準。