飲料行業依然身處“寒冬” 三類飲品將成今年飲料界寵兒

飲料行業一直(zhi)是(shi)大家關注(zhu)的(de)話題。目前,中(zhong)國(guo)飲料行業處于(yu)降速增長的(de)“新常態”發(fa)(fa)展階(jie)段,即便(bian)面對的(de)是(shi)巨量的(de)市(shi)場(chang)(chang)需求,中(zhong)國(guo)飲料業行業還是(shi)迎來了瓶頸(jing)期。增長乏(fa)力已經(jing)成(cheng)為行業的(de)共性,小(xiao)企業哀鴻遍(bian)野,大企業的(de)問題更(geng)為突(tu)出(chu)。在這樣(yang)的(de)變革環境下(xia),2016年的(de)中(zhong)國(guo)飲料市(shi)場(chang)(chang)發(fa)(fa)展趨勢將

企業要(yao)拼營銷和(he)管理實力

近年(nian)來,關于飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)整(zheng)體性(xing)的(de)衰退已經到來的(de)說法屢被業(ye)內(nei)人士提及(ji)。根據統計局公開的(de)數據顯(xian)示(shi),2015年(nian)前3季度,全(quan)(quan)國(guo)(guo)軟飲(yin)料(liao)銷售(shou)(shou)量約為1.3億噸,同比增(zeng)長(chang)僅4%。2014年(nian),這一數據增(zeng)長(chang)率為13%。2001年(nian)—2011年(nian),全(quan)(quan)國(guo)(guo)軟飲(yin)料(liao)銷售(shou)(shou)量的(de)年(nian)平均(jun)增(zeng)長(chang)率曾超過20%。有食(shi)品飲(yin)料(liao)品牌策劃專家表(biao)示(shi),這是次出現各(ge)大飲(yin)料(liao)品牌全(quan)(quan)面(mian)失守(shou)的(de)情況。從國(guo)(guo)內(nei)外飲(yin)料(liao)巨頭的(de)數據分(fen)析看,2016年(nian)飲(yin)料(liao)市場依(yi)然身處“寒冬”之中。

對此,中國品(pin)牌研究院食品(pin)飲料(liao)行業研究專(zhuan)家朱丹(dan)蓬告(gao)訴新快報記者,“行業業績下滑主(zhu)要是經(jing)濟大環境低迷,消(xiao)費(fei)市場結(jie)構(gou)發生變化(hua)以及互聯(lian)網的(de)沖擊所(suo)導致。2016年(nian),中國飲料(liao)行業還走(zou)不(bu)出這個發展的(de)瓶頸(jing)期(qi),但現(xian)在兒童的(de)消(xiao)費(fei)不(bu)斷超前(qian),青年(nian)消(xiao)費(fei)群體的(de)體量也在不(bu)斷增(zeng)加,行業的(de)消(xiao)費(fei)總(zong)量是一直保(bao)持增(zeng)長的(de)。”

企(qi)業(ye)產品越(yue)來越(yue)難滿足日趨(qu)變化(hua)的消費(fei)趨(qu)勢(shi)。很多(duo)飲(yin)料行業(ye)人士(shi)認為(wei),隨著(zhu)互(hu)聯(lian)網(wang)的發(fa)展,消費(fei)者的消費(fei)觀念發(fa)生了(le)很大的變化(hua),消費(fei)者變得越(yue)來越(yue)難“伺候”了(le)。在這個互(hu)聯(lian)網(wang)的沖擊(ji)下(xia),迫使(shi)行業(ye)一系列改革,中國企(qi)業(ye)目前欠(qian)缺的正是管理的沉淀以及營銷的沉淀。

“2016年,企業與企業之(zhi)間(jian)拼的是品(pin)牌營銷(xiao)與管理實力。”朱丹蓬(peng)坦言。

關鍵是(shi)要(yao)抓住健(jian)康趨勢

“我(wo)認為(wei)(wei),2016年(nian)植物(wu)蛋白(bai)類(lei)、近水(shui)飲(yin)料(liao)類(lei)、即飲(yin)咖啡(fei)將(jiang)成(cheng)為(wei)(wei)飲(yin)料(liao)界的(de)(de)寵(chong)兒。2016年(nian),這三個品類(lei)或許將(jiang)成(cheng)為(wei)(wei)企(qi)業爭(zheng)相(xiang)掘(jue)金的(de)(de)對(dui)象。”朱丹蓬預(yu)測說。

中國產業(ye)(ye)信息網發布的(de)《2012～2016年(nian)中國植(zhi)物蛋(dan)白飲(yin)料市(shi)(shi)場研究及未來發展趨(qu)勢(shi)報告(gao)》指出:2013年(nian)我(wo)國植(zhi)物蛋(dan)白飲(yin)料市(shi)(shi)場消費量達(da)到(dao)26.22億升(sheng),同比增長(chang)24.8%;行業(ye)(ye)市(shi)(shi)場規模為(wei)253.29億元,同比增長(chang)26.9%;預計到(dao)2018年(nian)我(wo)國植(zhi)物蛋(dan)白飲(yin)料市(shi)(shi)場規模將達(da)到(dao)733億元左右。有業(ye)(ye)內人(ren)士指出,植(zhi)物蛋(dan)白飲(yin)料的(de)空(kong)間十(shi)分巨大,目前市(shi)(shi)場上除了(le)核桃乳和杏(xing)仁乳外,其他(ta)原料都還沒(mei)得到(dao)開發,具有爆款品類的(de)潛力候(hou)選者眾多(duo)。

近(jin)水飲料(liao)(liao)作為“清淡飲料(liao)(liao)”在2014年行(xing)業收入(ru)已達5785億(yi)元,具有較大的產(chan)值。不(bu)少(shao)飲料(liao)(liao)行(xing)業人士表(biao)示,2015年,近(jin)水飲料(liao)(liao)銷售增幅(fu)遠(yuan)高于行(xing)業銷售額增速,近(jin)水型飲料(liao)(liao)市場新品推(tui)出不(bu)斷,相信未來將出現符合消費(fei)升級趨勢及口(kou)味需(xu)求(qiu)的創新產(chan)品。

作為世界三大飲(yin)料之一(yi),即(ji)飲(yin)咖(ka)(ka)啡飲(yin)料市場近(jin)年(nian)來增速(su)非(fei)常(chang)明顯(xian)。據(ju)了解,目(mu)前全球咖(ka)(ka)啡豆(dou)銷量每(mei)年(nian)約(yue)800多(duo)萬噸,并且保持每(mei)年(nian)2%的(de)增速(su),中國約(yue)占市場銷量的(de)1/20。2014年(nian)中國的(de)咖(ka)(ka)啡消費量達到50萬噸以(yi)上,市場零售(shou)額接近(jin)600億人民(min)幣,中國的(de)咖(ka)(ka)啡消費以(yi)每(mei)年(nian)15%-20%的(de)幅(fu)度(du)增長。

朱(zhu)丹蓬表示,現在綠色、原生態的(de)食材(cai)越來越受(shou)到推崇,市場(chang)潛力巨大(da)。將來哪個飲料(liao)企業能夠抓(zhua)住健康趨勢,有(you)很(hen)大(da)把握分羹飲料(liao)市場(chang)。、

不管是什(shen)么行業只要能夠抓(zhua)住(zhu)環(huan)保、健康的趨(qu)勢，有機會走在時代的前沿。