食品檢測體系中問題和解決措施

 隨著當今社會經濟快速的發展，種類的不斷增加，在生活飲食和食品加工中出現的食品安全問題也越來越多，這些食品安全上的問題導致了食品產業的發展緩慢甚至是停滯，也損害了我國在世界上的形象。

食品監測體系中存在的問題

 食品安全檢測是對從原料的種植到加工再到餐桌的整個過程的檢測。但在現有的產品檢測中對產品的生產步驟沒有完全的重視起來，而是主要對產品檢驗的重視。由于政府的資金有限，很難對食品安全的所有方面進行完全詳細的檢查。日常的檢查和檢測工作通常都是在超市或者市場上的產品進行抽樣檢測，為此，對一些小企業生產廠家的生產質量忽略了檢查，這樣一來，那些假冒偽劣產品很容易流入市場，導致市場上出現一些危害人民生活健康的食品。政府在對食品生產加工企業的監管主要應用的是電流檢測系統，但是由于一些部門在檢測方面的能力較弱以及檢測方法的不恰當，導致食品問題比比皆是。在食品安全問題上出現的“二惡英”和“蘇丹”等一些問題，在國外的相關報道中檢測到食品安全問題，而在國內卻沒有檢測到，這主要是由于檢測標準、檢測設備和檢測技術的不同，還有可能是檢測人員的檢查不到位導致的。在目前我國的食品檢測方法中，由于缺乏技術和先進的檢測手段，導致我國的快速檢測技術還不夠成熟。一些制造商由于落后的檢測手段，致使不能確保食品的安全。此外，我國的食品檢測沒有設立一個與行業標準，受我國目前經濟的影響，雖有兩套標準，但是卻沒有一個統一的檢測標準。發達在這一標準上發展的較為完善，清晰有力的掌握每個標準的實施方法，確保了食品的安全質量。

完美食品檢測體系的應對措施

 由于我國在食品安全檢測技術領域的投資不多，導致我國的技術檢測水平比發達的技術水平低的多，不能滿足人們對于食品安全的標準和要求。對此，我們要借鑒國外成熟的經驗和先進的科學檢測技術，在中國食品安全管理中要加強對食品安全檢測技術的研究，合理的加大技術資金投入，購進一些先進的檢測設備并研究建立一個自己的檢測體系，達到促進食品發展的效果。同時，還要不斷的學習積累經驗，完善對食品的安全控制；提高檢測技術的標準以及加強對食品安全的風險評估，有利于提高我國在未來的食品業發展中的地位。從人力資源管理方面著手，加強對人員人員的專業技能的考核，保證食品檢測過程的整體水平。從食物的源頭開始，增加食品檢測部門的強度，保證食品不會對人的身心造成危害。建立一個開放、井然有序的檢驗檢測市場，減少各行業間的戒備，但同時要加大競爭，以便推動資本市場的發展，形成一個合理的競爭機制。政府的食品監督部門和企業生產經營部門的相關技術支持是民間的中介檢驗檢測機構，其也可以為消費者提供食品安全方面的技術服務。我國食品檢驗檢測未來的發展方向是以行政檢驗檢測為主、中介檢驗檢測為輔的食品體系。食品檢測部門要明確職能分工，通過加強各部門之間的團結協作來避免部門與部門之間以及部門內部之間的不必要的重復檢測。相關的檢測主體部門要在實際調查情況的基礎上，核定檢測機構的資質，建立一個檢測資源與檢測信息共享的平臺。結合政府部門監管，對食品生產經營企業的信用等級評價要加強建設。對于信用等級評價較低的企業，政府要加大對其的整治力度；對于信用等級評價較高的企業，政府可以適當的給些優惠政策，加大企業對食品安全檢測的積極性。同時，也應該對食品安全檢驗方面制定相關的法律措施，在制度上建立一個長期有效的機制，對企業形成一定的約束力。

 伴隨著經濟的快速發展，人們加大了對食品安全問題的關注度，只有加強對食品安全的檢測，人們的飲食才能夠得到可靠的保障。通過采取提升食品檢測技術，建立健全食品檢驗機制，強化網絡建設完善機構配置，信息共享避免重復，政府監管和部門自律相結合等措施來建立健全食品檢測體系。從而構建出我國完善的食品檢驗檢測體系。

郭佳 鄂爾多斯市食品檢驗檢測中心