隨著(zhu)天(tian)氣越(yue)來越(yue)冷，這么寒(han)冷的(de)天(tian)，很(hen)多(duo)的(de)人都喜(xi)歡(huan)吃一些熱的(de)東西(xi)來御寒(han)，現在市面上也有(you)很(hen)多(duo)的(de)是具有(you)御寒(han)作(zuo)用的(de)。

冬天(tian)御寒(han)(han)吃什么好(hao)呢？近日來(lai)，我國各地區都開始降(jiang)溫，天(tian)氣(qi)越來(lai)越冷。你有(you)什么御寒(han)(han)高招呢？，要為大家介紹(shao)的(de)是具(ju)有(you)御寒(han)(han)作用(yong)的(de)常見食(shi)物，快來(lai)一起了解(jie)了解(jie)吧(ba)。

冬季御寒不能少的營養元素

富(fu)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)的(de)食(shi)物。專家稱，有些(xie)食(shi)物比其它(ta)食(shi)物更能刺激產熱(re)。比如高(gao)蛋(dan)白質(zhi)食(shi)物，它(ta)們比含(han)(han)淀粉或含(han)(han)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪的(de)食(shi)物更能增強(qiang)攝食(shi)產熱(re)作用，因此更為保暖(nuan)。富(fu)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)的(de)菜肴如同添加到火爐里的(de)燃(ran)料，能讓人倍感溫暖(nuan)。但要選擇低脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)，如魚肉(rou)、家禽(qin)和瘦(shou)肉(rou)，或者在湯或燕麥片里加些(xie)植物蛋(dan)白粉，以免攝入過多的(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪和熱(re)量。

富(fu)含碘(dian)(dian)的(de)食物(wu)。碘(dian)(dian)是合成(cheng)甲狀腺素的(de)重要原料。甲狀腺素能(neng)夠促進身體中(zhong)的(de)蛋白(bai)質、碳(tan)水化合物(wu)、脂肪(fang)轉化成(cheng)能(neng)量，從(cong)而產生熱能(neng)，抵御寒冷。因此(ci)，可適當多吃點海帶、紫菜(cai)、海蜇、貝殼類等含碘(dian)(dian)豐(feng)富(fu)的(de)食物(wu)。此(ci)外，黑芝(zhi)麻、葵花子、乳制品(pin)、葉類蔬菜(cai)等富(fu)含氨基(ji)酸的(de)食品(pin)也有助于提高人體抵御寒冷的(de)能(neng)力。

富含維(wei)生素(su)的食物。低(di)溫會加速體(ti)內維(wei)生素(su)的代謝(xie)，飲(yin)食中(zhong)應(ying)及時補充。如(ru)維(wei)生素(su)A能(neng)增強人(ren)體(ti)耐寒(han)能(neng)力；B族(zu)維(wei)生素(su)有利于(yu)正常代謝(xie)；維(wei)生素(su)C可提高(gao)人(ren)體(ti)對寒(han)冷的適應(ying)能(neng)力；維(wei)生素(su)E可以(yi)使血液循環順暢，調整體(ti)內激素(su)平衡。因此，飲(yin)食中(zhong)可增加動物肝臟(zang)、胡蘿卜、南瓜、粗雜糧、深綠色蔬菜、水果、堅果以(yi)及海魚、豆(dou)制品等富含維(wei)生素(su)的食物。

富含(han)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)的(de)食(shi)物(wu)。怕冷與飲食(shi)中礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)缺乏有關，鎂、鋅、鐵等(deng)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)是人體(ti)產熱不可(ke)或缺的(de)。而(er)根(gen)莖(jing)類(lei)蔬菜中含(han)有大(da)量的(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)，如胡蘿(luo)卜(bu)、山芋、青菜、藕、土豆等(deng)，可(ke)將它們與肉類(lei)御寒食(shi)物(wu)一起(qi)食(shi)用。此外，鐵是參與造血的(de)重要原料，怕冷的(de)女性(xing)應多吃富含(han)鐵質(zhi)的(de)食(shi)品(pin)，如牛肉、魚、蛋、黑木耳、大(da)棗等(deng)，能提高對寒冷的(de)抵抗力。

冬季御寒的食物種類

肉(rou)類。以(yi)狗肉(rou)、羊(yang)肉(rou)、牛肉(rou)、鹿肉(rou)的御寒(han)效(xiao)果較好。它們含(han)蛋白質、碳水化合物及脂(zhi)肪(fang)高，有益腎壯(zhuang)陽、溫(wen)中暖(nuan)下、補氣活(huo)血之效(xiao)。吃這(zhe)些(xie)肉(rou)可使陽虛之體(ti)代謝加快，內分泌功(gong)能增強，從而達到御寒(han)作用(yong)。

蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)。包括新鮮的(de)(de)、罐裝的(de)(de)（無佐料、脂肪、糖(tang)等(deng)其(qi)他添加劑）蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)；番茄醬。蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)類不(bu)能和非核(he)心(xin)類食物(wu)(wu)合并（比如油炸的(de)(de)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)和豆類，油浸蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)、糖(tang)漬的(de)(de)蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)等(deng)都(dou)不(bu)是(shi)核(he)心(xin)類食物(wu)(wu)）；蔬(shu)(shu)(shu)菜(cai)汁不(bu)屬于核(he)心(xin)食物(wu)(wu)。

水果(guo)。包括新(xin)鮮的、罐裝(zhuang)的（非(fei)糖水類(lei)）水果(guo)。如(ru)果(guo)是(shi)罐裝(zhuang)的必須是(shi)水或純果(guo)汁（非(fei)糖水）浸(jin)泡的，浸(jin)泡汁水不可以食用；干(gan)(gan)(gan)果(guo)（杏干(gan)(gan)(gan)、桃干(gan)(gan)(gan)、香蕉干(gan)(gan)(gan)等）不算做(zuo)核心(xin)食物；果(guo)汁不是(shi)核心(xin)食物。

湯類(lei)。包括新(xin)鮮的、冷(leng)凍的、罐裝的（無佐料、脂肪、糖(tang)等(deng)其(qi)他添加劑）清湯。西式(shi)奶(nai)油濃湯和濃縮肉湯不算做核心(xin)食物。

辛(xin)辣(la)(la)(la)食(shi)物。辣(la)(la)(la)椒含(han)(han)(han)有辣(la)(la)(la)椒素(su)，生姜含(han)(han)(han)有芳香性揮發油，胡椒含(han)(han)(han)胡椒堿。例：辣(la)(la)(la)椒可刺激食(shi)欲、增進消化，能(neng)(neng)使心跳加快、末(mo)梢毛細血管擴張、流向體表的(de)血液增加，故冬(dong)天吃點辣(la)(la)(la)椒可抵御寒(han)冷，并能(neng)(neng)防止因受潮(chao)濕而引起的(de)關節痛(tong)、腰腿痛(tong)和胃虛寒(han)癥。

冬季御寒的營養食譜

羊肉(rou)粥：取鮮(xian)羊肉(rou)100克(ke)，粳米100克(ke)，鹽、蔥(cong)、姜(jiang)適量。羊肉(rou)洗凈切片(pian)，蔥(cong)、姜(jiang)切成碎塊備用(yong)。將(jiang)粳米淘(tao)洗干凈，同羊肉(rou)及(ji)調味品一同放(fang)入鍋內，加清水適量，先用(yong)大火(huo)煮(zhu)沸，再用(yong)文火(huo)熬成粥。本粥具有(you)益氣(qi)血(xue)、暖脾(pi)胃、添精補髓的作用(yong)，適于(yu)陽(yang)氣(qi)不足、氣(qi)血(xue)虧損、腰膝(xi)酸(suan)軟(ruan)者服用(yong)。

橄欖雪(xue)(xue)梨(li)燉瘦(shou)(shou)肉：橄欖15克(ke)、雪(xue)(xue)梨(li)50克(ke)、瘦(shou)(shou)肉100克(ke)、蜜棗1個。將(jiang)瘦(shou)(shou)肉洗(xi)凈，沸(fei)水(shui)略煮后切(qie)塊，雪(xue)(xue)梨(li)洗(xi)凈切(qie)片再與洗(xi)凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nei)加清水(shui)250毫(hao)升，燉兩小時即可。此款菜品利咽生津，滋陰潤燥。

姜(jiang)汁甜牛奶：取150-200毫升鮮牛奶，加入(ru)一調羹(geng)生姜(jiang)汁和少許(xu)白糖，放入(ru)容器內隔水蒸十(shi)五分鐘(zhong)。此款飲品有驅寒合(he)胃之功效，天(tian)天(tian)飲用一杯，手腳寒氣便會漸失。