告訴你6種奶制品營養價值

來源：食品飲料新聞資訊　|　2015-12-31 09:58:43　By 小杜　閱讀(814)

隨著牛奶行業發展的迅速，奶制品也成為人們生活中非常常見的食品，也會有更多的會越來越熱衷于奶制品。但是很多人知道有關奶的產品都是不錯的，但是很少知道奶制品有什么營養，那我們來看看奶制品有什么營養價值。

以鮮奶為原料可以加工成許多種類和口味的奶制品，那么如何判斷它們的營養價值呢？

這里主要為大家分析奶粉、牛奶、酸奶、復原乳、奶酪、乳飲料這6個比較常見的以鮮奶或奶粉為原料加工而成的食品。（PS:這里對一些概念說的比較簡單，為了讓大家更好的看懂，一些術語想要詳細了解的可以自己搜索）

牛奶（巴氏奶、超高溫瞬時滅菌）

牛奶很多人作為早餐，現在市面上的牛奶大致分為巴氏殺菌和超高溫瞬時滅菌兩種。前者殺菌溫度低，時間在15s左右，保留了鮮奶的大部分營養成分，但保質期較短，一般在3-5天，需低溫保存。后者采用較高的溫度對鮮奶進行瞬時滅菌，可以在常溫下保存較長時間，但一些活性營養成分不及巴氏奶。（當然還有脫脂奶、全脂奶，請根據自己的情況選購）

兩者各有各的優勢，可根據自己需要進行購買。

酸奶

酸奶是近來比較流行的一種鮮奶經發酵制成的奶制品。酸奶的出現解決了乳糖不耐人群不能喝牛奶的尷尬情況。酸奶的營養價值除了牛奶中所含的營養成分外，還有牛奶中沒有的益生菌等活性成分，有利于腸道有益菌群的生長。

市面上的酸奶也比較多，如各種果粒酸奶，建議大家選擇最簡單的即可，補充果粒不如去吃個水果來得劃算，另外還要注意一些酸奶是復原乳發酵而成，盡量不要選擇，看配料表即可。

復原乳

復原乳簡單的來說是用奶粉沖兌水后再制成其它奶制品，它可以以較低的成本制成一些酸奶、牛奶、乳飲料等，營養價值不用多說了

奶粉

奶粉可能是大家經常買給家里老人或者自己來喝的，奶粉是由鮮奶經過高溫噴粉干燥制成的，可以說保留了鮮奶的大部分營養，而且很多奶粉還會加入各種維生素和礦物質，保存時間也比較久，平時也比較方便。

奶酪

奶酪可以說是酸奶的濃縮品，但因為其濃縮后所含能量和熱量都比較多，所以不適合多吃。

乳飲料

乳飲料顧名思義是飲料里含有牛奶，種類比較多，不在這一一舉例了。乳飲料目前在市面上大多是只含有一點點的牛奶，所以其營養價值可以說是這幾種里的。