哈爾濱對學生食堂的食品原材料實行自檢的方式

 學生的安全問題也是需要更加的關注的，現在有很多的學生都是住宿，大部分吃住都是在學校，只有保證校園食堂的食品安全，可以更好的保證學生的意識安全。哈爾濱市為了為保證全市中小學生吃上放心午餐，已經在部分配餐企業和學校食堂開展了食品原材料自檢的試點，制作午餐前需要先對果蔬農殘等進行檢驗，合格的原材料才能投入使用。截至目前，共避免了59起不合格原料被投入使用。未來試點范圍有望進一步擴大。

 哈爾濱市英才、正宏園、百川鴻業3家A級資質集體用餐配送企業和哈爾濱市平房區新疆第二小學食堂作為試點，搭建了餐飲食品安全自主管理平臺，并建立了食品原料檢驗室。在加工制作學生午餐之前，由經過培訓的員工作為化驗員，通過快檢設備對投入使用的食品原料進行農藥殘留、新鮮度、病害肉、非法添加物等16個項目進行快速檢驗。

 管理平臺將自動生成數據并上傳到云端，與云端標準數據庫中法定檢驗數據比對判定，幾分鐘后檢驗結果會由云端計算機發送到管理平臺上。如果檢驗結果不符合要求，如蔬菜農殘超標，則需要繼續進行深度清洗，重新進行檢驗，直到檢驗結果合格才能進入加工制作環節。通過一個學期的使用，共避免了59起不合格原料的投入使用。