分析我國食品飲料行業發展前景

 近年來消費者網購食品需求較強，2013年增速達48%。隨著食品飲料行業增速下滑、消費者年輕化迫使食品品牌商需借電商搶奪存量市場。食品電商正采取增加消費者體驗、線上線下同價、推出與線下相區隔產品快速發展，顛覆傳統渠道。

食品飲料行業分析

1、乳制品

我國乳制品行業經過20多年的發展已比較成熟，未來的增量在于農村居民城鎮化后消費習慣的改變帶來牛奶飲用量的增加，以及產品結構升級帶來收入和盈利的增長，但這個過程都會相對比較緩慢。

從現在發展形勢來看，伊利、蒙牛、光明這些龍頭企業的常溫奶已占優勢。目前很多中小企業都在走低溫奶差異化路線，但這種差異化，我們認為是短暫的未來如果龍頭企業也強化低溫奶發展，則中小企業的發展空間將受到嚴重擠兌因此，從乳業投資機會來看，長期看仍是龍頭企業。

2、 肉制品

我國肉制品加工行業已發展相當成熟，隨著居民對健康意識的加強，常溫肉制品需求量處于萎縮趨勢，低溫肉制品則主要是用來做菜肴，實際需求量也不是很大。因此，從總體上來看，未來肉制品行業的高成長性很難顯現，投資機會更多的在于把握豬價的波動周期。

自2015年 4月份起，豬價開始上漲，豬價上漲也帶動鴨子等禽肉價格上漲。原料成本的上漲對肉制品企業影響很大，整個行業毛利率都有所下降。從過去豬價波動周期來看，一般一個上升或下降通道大約需要 1.5-2 年的時間，因此2016 年肉制品企業仍然面臨原料成本上漲的經營壓力。

3、調味品

2014 年，我國調味品行業總產值 2649 億元，其中醬油和醋兩大子品類規模，醬油規模約在600 多億元， 醋規模約在300 多億元。 我國調味品行業在2012年前的過去10年中得到高速發展。但2013年后，受政府反腐八項規定的影響，餐飲行業大幅下挫，同時也因經濟走弱消費疲軟，行業增速有所下滑，這兩年行業增速基本維持在10-15%左右。

從調味品行業發展來看，主要是三個因素：一是餐飲業的發展。從人均消費量來看，在酒店消費遠比在家庭消費要高很多（應酬的時候喝酒或飲料對菜的食用量較大，同時酒店剩菜量較大） 。我國餐飲業 2015 年開始已逐漸回暖，對調味品增長的推動有望帶來積極的作用；二是品類替代性消費比較強。比如醬油和調味醬可替代部分鹽和味精的使用；三是集中度提升品牌性消費增強。隨著居民消費能力的增強，調味品向品牌化、高端化、健康化方向發展是長期的趨勢。因此，在消費升級的推動下，品牌企業替代家庭作坊和一些地方區域性雜品牌是必然的趨勢。

4、休閑食品

近幾年，我國休閑食品市場每年需求額超過千億元，市場規模正在以幾何級的速度增長，消費市場也在快速增長，年增幅在25%左右。僅僅休閑食品企業注冊一項已高達10多萬家，這些數據說明我國休閑食品企業在未來具有巨大的發展潛力和生存空間。堅果和果干發展潛力大，電商已成為重要的銷售渠道。

隨著國民經濟發展和居民消費水平提高，居民消費方式日益呈現多元化、休閑化，休閑食品已日益成為日常食品消費的新寵。我國休閑食品經過近10 年的發展，行業已具有8000億元的規模，并仍有望維持著15%-20%的較高增速。