史上最嚴食品安全法下的羊肉保衛戰！

民以食為天，食以安為先。

 近些年，瘦肉精、染色饅頭、回爐面包、牛肉膏……食品安全惡性事件頻頻出現，普羅大眾不斷發聲：“我們還能吃什么”、“監管又在何處”?

 《食品安全法》順勢修訂，今年10月1日正式實施。這部被稱為“史上最嚴”的食品安全法一實施，各地各企業便紛紛掀起了宣傳活動。

 事實上，據記者了解，早在9月5日，新《食品安全法》正式實施之前，食品安全法義務普法宣講團和《食品安全與法》欄目組去了離帝都700公里的內蒙古錫林郭勒盟，開展宣講活動。

錫林郭勒盟也是宣講團和欄目組進行宣講活動的站。

“錫林郭勒盟羊肉”首當其沖?

天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。

 錫林郭勒盟草原總面積20萬平方公里，可利用的草場面積達到了18萬平方公里，是境內被聯合國教科文組織納入國際生物圈監測體系的級草原。

 在錫林郭勒盟，你總能聽見當地的人們這樣自豪地稱贊他們的羊：“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸。”

 的確，錫林郭勒盟羊，以肉質鮮美、多汁不膻、營養滋補、綠色天然而出名。哈爾濱、北京、上海……全國的羊肉都爭著叫“錫林郭勒盟羊肉”，你也總能看到掛著“錫林郭勒盟羊肉”的招牌下門庭若市。

然而，錫林郭勒盟羊一年600到800萬只的出欄量，僅占全國羊只總產量的2%。

 在供不應求的情況下，部分商販由于利益的驅動，便生產、加工、銷售假冒偽劣的錫林郭勒盟羊肉。有的使用次品羊肉充之，更有甚者，直接用豬肉、鴨肉、雞肉等其他肉類，添加羊肉精，冒名“錫林郭勒盟羊肉”。

以次充好、以假亂真，羊肉市場亂象，亟待解決。

新絲路“三把刀”為“錫林郭勒盟羊肉”正名

 今年7月16日，上線的新絲路電子商務平臺，便是錫林郭勒盟人保衛“錫林郭勒盟羊肉”品牌的依托。

 這個平臺由土生土長的馬云峰歷時兩年，聯合當地政府，集結當地企業、牧戶與創業者而建，以羊肉交易為主，牛肉、奶制品、民族工藝品等作為輔助商品。

 區別于其他的電子商務平臺，新絲路是由政府主導的，它的商業性質沒有那么濃厚，它的存在是為“錫林郭勒盟羊肉”正名，肅清假冒偽劣產品;是帶動產業鏈，改造草原傳統畜牧業貿易。

刀：全產業鏈追溯體系

“假的太多咱打不完，咱能保真。”土生土長的馬云峰道。

 事實上，追溯體系在新絲路上線的三年前便已經在做了。當時，當地開始做征信體系，搞羊肉全產業鏈追溯體系，而馬云峰的公司和一家臺灣企業聯合成為了技術方案提供商。

 半年后，基于成熟的企業管理NBS系統，用上RFID、IC卡、條形碼等物聯網技術和專用硬件設備的追溯方案被開發出。

 羊羔子一出生被打上耳標，嚴格記錄繁育、飼養、防疫、屠宰、運輸等信息，包括每塊肉的加工流程，銷售終端，以及到餐桌上的熟食，每個細節，都有據可查。

消費者只需掃描產品包裝上的二維碼，便可將所食產品的信息盡數掌握。

 事實上，追溯體系項目也是非常成功的。2013年7月，該項目成為了食品安全追溯體系的建設試點。截至目前，錫林郭勒盟已經為190萬只羔羊建立了可追溯檔案。

第二刀：政府信譽背書

溯源體系保證了錫林郭勒羊肉的真實性，而政府的介入則為品質保證增添了砝碼。

首先，對于入駐新絲路電子商務平臺的企業，政府要進行完整并且嚴格的評估。

 比如進入門檻，企業必須是嚴格按照標準，屠宰量一般在三個月10萬只以上，不是任意小作坊屠宰都可以;最重要的，還要考察企業的信譽，假設以前有冒充“錫林郭勒盟羊”的案底，不管企業有多大銷量，都不允許進入新絲路的平臺。

其次，是對平臺上的產品進行檢驗。這個主要是依托追溯體系的透明化來實現。

 ，對于消費者索賠問題，政府要求新絲路平臺對于消費全體進行先行賠付。即出現問題，平臺先不問責，而是給消費者把問題解決了，再去找相關的責任企業。同時，政府還承諾提供先行賠付的補貼。

第三刀：三重防偽技術

看似牢不可破的政企聯合下，為徹底杜絕制假售假，馬云峰又強制增加了一組誠信標簽。

 在新絲路電商里的每件商品，都附上了三重動態防偽標識。重是紋理防偽，第二重是刮刮印，第三重是特殊油墨印制的KAF防偽。

結語：

 追溯體系的透明化，政府的有力背書，與防偽技術的結合，新絲路完成了“錫林郭勒盟羊肉”的維權。

 事實上，被淹沒、被市場亂象所影響、需要維權的民族品牌，又何止“錫林郭勒盟”這一家，在如今這個浮躁的商業社會，我們更需要多一點點的本土情結，多一點點的民族情懷。