過期食品就不能吃嗎?

英廚師用過(guo)期烹飪出美食(shi)(shi)，經(jing)營全(quan)球120家餐(can)館，究(jiu)竟為何(he)，所謂的過(guo)期食(shi)(shi)品(pin)我們堅決不能食(shi)(shi)用，那么下面讓我們開看看這則英廚師是如何(he)使用過(guo)期食(shi)(shi)品(pin)如此成(cheng)功。

如今，他的“真正垃圾食品工程”，已發(fa)展成在全球包括(kuo)澳(ao)大利亞、法(fa)國(guo)(guo)、韓國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)和尼(ni)日利亞擁(yong)有120家餐館的規模。

我們(men)常說的(de)垃圾(ji)食(shi)品(pin)(pin)是指(zhi)被認為不(bu)健(jian)康的(de)食(shi)品(pin)(pin)，但前(qian)廚師史(shi)密(mi)斯(Adam Smith)口(kou)中的(de)垃圾(ji)食(shi)品(pin)(pin)，卻(que)(que)是過(guo)期或根據貿易條例不(bu)能出(chu)售(shou)的(de)食(shi)品(pin)(pin)。這些(xie)食(shi)品(pin)(pin)一般的(de)命(ming)運是被丟(diu)掉，但史(shi)密(mi)斯與他的(de)伙伴們(men)卻(que)(que)把(ba)它(ta)們(men)收集起來，然后用(yong)它(ta)們(men)來煮出(chu)可食(shi)用(yong)的(de)食(shi)物。

史(shi)密斯說(shuo)，自該(gai)工程在2013年(nian)展開以來(lai)，他(ta)們已(yi)經(jing)“截(jie)下”了近200噸食物(wu)。根據聯合國的(de)統計，全(quan)球每年(nian)生產出來(lai)供人類食用(yong)的(de)食品中(zhong)，大約三分(fen)之一或(huo)13億噸不(bu)知所蹤(zong)或(huo)被浪費掉。

在英國，售賣過期食(shi)品是犯法的，為(wei)了(le)規避此(ci)條(tiao)例，史密斯的RJFP概念餐館讓顧客隨心所欲付費，即(ji)顧客自己決定要付多少(shao)錢，這類似于自愿捐錢。

不過，RJFP網絡并(bing)不是什么食(shi)品都接受的(de)。史(shi)密斯(si)說(shuo)：“我(wo)們(men)會通(tong)過嘗味和嗅覺測試來判斷食(shi)物是否仍適合食(shi)用。”史(shi)密斯(si)說(shuo)，他的(de)目標不是為(wei)了喂飽窮人，但在(zai)許多社區，RJFP的(de)概念(nian)有(you)助他們(men)向低收入者伸(shen)出援手。