宋昆岡：農村乳品人均消費是城鎮的1/4 市場出現結構性過剩

“全球乳業發展高峰論壇”11日在北京舉行。中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡在會上表示，經(jing)過20年(nian)的快(kuai)速(su)發展(zhan)(zhan)，我國乳(ru)業規模不斷(duan)壯大(da)，人均占有量增長近6倍，已經(jing)能夠基本滿足市場需求。但(dan)同(tong)時，這些(xie)改變(bian)尚不能適應乳(ru)業快(kuai)速(su)發展(zhan)(zhan)的步伐，在廣大(da)乳(ru)制品(pin)銷(xiao)售中(zhong)，農村(cun)人均消費是城(cheng)鎮(zhen)的四分之一，乳(ru)制品(pin)市場出現了結構(gou)性過剩。

宋昆岡表示，近(jin)年(nian)來(lai)，國際市場乳制品(pin)價格(ge)持(chi)續(xu)走低，進口(kou)量(liang)大(da)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)，國內(nei)生產(chan)(chan)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)速放緩。2005年(nian)到(dao)2009年(nian)，奶類(lei)產(chan)(chan)品(pin)平均(jun)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)為(wei)10.6%，乳制品(pin)產(chan)(chan)量(liang)年(nian)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)為(wei)15.8%，2010年(nian)至2014年(nian)，奶類(lei)平均(jun)產(chan)(chan)量(liang)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)為(wei)0.96%，乳制品(pin)平均(jun)年(nian)增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)為(wei)7.5%，2013、2014年(nian)奶類(lei)產(chan)(chan)量(liang)停滯不前，乳制品(pin)產(chan)(chan)量(liang)首(shou)次出現(xian)了負增(zeng)(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)，中國乳業(ye)已進入瓶頸發(fa)展時期。

據(ju)他介紹，生產(chan)和消費的(de)增長，受(shou)(shou)國(guo)際(ji)市場(chang)的(de)影(ying)響(xiang)，將(jiang)會(hui)愈加明顯，隨(sui)著(zhu)國(guo)際(ji)市場(chang)行情的(de)大跌(die)而起伏(fu)，增長速度將(jiang)會(hui)在5%左右徘徊，奶牛飼養業(ye)將(jiang)會(hui)受(shou)(shou)到較大的(de)影(ying)響(xiang)，隨(sui)著(zhu)國(guo)際(ji)市場(chang)乳(ru)制品價格走勢的(de)波動而呈現(xian)變化。市場(chang)狀態(tai)短期內不會(hui)有較大改觀，進口產(chan)品對(dui)市場(chang)的(de)沖擊將(jiang)會(hui)加劇，平(ping)臺期是行業(ye)發(fa)展過程中繞不過的(de)階段，也是行業(ye)逐步走向成(cheng)熟(shu)的(de)表現(xian)，只不過是來(lai)了早點。而我(wo)們尚(shang)未做(zuo)好充分(fen)的(de)準備(bei)，中國(guo)乳(ru)業(ye)要適應(ying)(ying)平(ping)臺期的(de)現(xian)實，必(bi)須間快采取應(ying)(ying)對(dui)措施(shi)，在產(chan)業(ye)結(jie)構、產(chan)品結(jie)構、發(fa)展模(mo)式做(zuo)出相(xiang)應(ying)(ying)的(de)調整(zheng)。

要(yao)提(ti)升奶牛(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)(zhi)水平，降低生產(chan)成(cheng)本(ben)(ben)，增強乳制(zhi)品(pin)的市(shi)(shi)場競爭力(li)(li)，我國奶牛(niu)(niu)生產(chan)運作(zuo)，先進養(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)術推廣難度(du)大(da)，奶牛(niu)(niu)產(chan)量低，再加(jia)上(shang)飼(si)料成(cheng)本(ben)(ben)、人工費用(yong)、運輸費用(yong)，奶牛(niu)(niu)廠(chang)養(yang)殖(zhi)(zhi)費用(yong)上(shang)升，導致(zhi)了奶牛(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)(zhi)成(cheng)本(ben)(ben)高(gao)。目前國內生鮮(xian)乳價格(ge)高(gao)于發達90%以上(shang)，作(zuo)為(wei)國產(chan)乳制(zhi)品(pin)競爭力(li)(li)弱(ruo)，進口產(chan)品(pin)大(da)幅增長，首先要(yao)從奶價做(zuo)起，大(da)力(li)(li)發展規模飼(si)養(yang)，采(cai)用(yong)和推廣先進養(yang)殖(zhi)(zhi)技(ji)術，提(ti)升奶牛(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)(zhi)水平，提(ti)高(gao)奶牛(niu)(niu)價格(ge)，這(zhe)是增強我國乳制(zhi)品(pin)市(shi)(shi)場競爭力(li)(li)關鍵所(suo)在，乳品(pin)企(qi)業要(yao)大(da)力(li)(li)幫助和配合(he)奶牛(niu)(niu)做(zuo)工作(zuo)。

第(di)二發(fa)展產業(ye)的(de)(de)聯合，增強行(xing)業(ye)抗風險(xian)的(de)(de)能(neng)力(li)(li)，奶牛(niu)飼養(yang)業(ye)是(shi)乳(ru)制品(pin)加工(gong)的(de)(de)基礎，是(shi)產業(ye)鏈(lian)上利益(yi)共(gong)同(tong)體(ti)，兩個部(bu)分的(de)(de)共(gong)同(tong)繁榮才可以帶來行(xing)業(ye)的(de)(de)發(fa)展，平臺時期，由于消費(fei)市場(chang)的(de)(de)波動(dong)，乳(ru)制品(pin)產業(ye)經濟效益(yi)差，遭受風險(xian)的(de)(de)將是(shi)奶牛(niu)養(yang)殖業(ye)，要保(bao)護乳(ru)業(ye)的(de)(de)基礎，同(tong)時乳(ru)制品(pin)企(qi)業(ye)還要拓展銷售渠(qu)道，大力(li)(li)發(fa)展網絡銷售，送產品(pin)送到家，以整個產業(ye)鏈(lian)的(de)(de)優勢支撐行(xing)業(ye)的(de)(de)發(fa)展，共(gong)同(tong)抗風險(xian)。

第三(san)加快(kuai)產品調整，適應(ying)市(shi)場(chang)。我(wo)國一進(jin)入市(shi)場(chang)，短(duan)期之內(nei)難以得到徹底(di)解決，平臺時期，行業發展的(de)必(bi)然建議(yi)，企(qi)業要降低普通(tong)奶粉的(de)生(sheng)產，要生(sheng)產高附(fu)加值的(de)乳粉，比如配方粉，功能乳粉，固體(ti)(ti)飲料(liao)，深加工產品，特別是功能乳粉，將是我(wo)們重點(dian)發展的(de)產品。有條(tiao)件的(de)應(ying)增加液體(ti)(ti)，城(cheng)市(shi)型企(qi)業要大力發展殺菌，發酵乳。

第四，調(diao)整(zheng)(zheng)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)方式，重點向(xiang)消(xiao)費(fei)者(zhe)移，我國乳(ru)(ru)制品(pin)企(qi)業大致分為(wei)城(cheng)市性，基(ji)地(di)(di)企(qi)業一般(ban)在遠離(li)消(xiao)費(fei)的(de)農區(qu)(qu)，半(ban)農半(ban)牧區(qu)(qu)，這些地(di)(di)方土(tu)地(di)(di)遼闊，適合大量(liang)飼養奶(nai)牛，但遠離(li)囂區(qu)(qu)，取得了(le)很好的(de)業績。成熟企(qi)業臨近囂區(qu)(qu)，適合牛奶(nai)快速消(xiao)費(fei)，但受土(tu)地(di)(di)飼料(liao)(liao)、環境(jing)保(bao)護等(deng)條件(jian)的(de)制約，不(bu)能大量(liang)飼養奶(nai)牛，固產(chan)品(pin)以殺菌乳(ru)(ru)、飲料(liao)(liao)為(wei)定位。經過(guo)20年的(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，都(dou)得到了(le)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，成為(wei)行(xing)業的(de)主力軍，為(wei)中國乳(ru)(ru)業的(de)發(fa)(fa)(fa)展(zhan)做出了(le)貢獻。隨著經濟發(fa)(fa)(fa)展(zhan)水平的(de)提升，消(xiao)費(fei)特點的(de)變化(hua)，交通運輸條件(jian)的(de)便(bian)捷，區(qu)(qu)域資源(yuan)優(you)勢(shi)的(de)提升，變遷，乳(ru)(ru)業發(fa)(fa)(fa)展(zhan)的(de)區(qu)(qu)域也應做出相應的(de)調(diao)整(zheng)(zheng)。城(cheng)市型(xing)企(qi)業應向(xiang)外延發(fa)(fa)(fa)展(zhan)，向(xiang)資源(yuan)優(you)勢(shi)去拓展(zhan)，建立外省生產(chan)基(ji)地(di)(di)，基(ji)地(di)(di)企(qi)業應有計劃的(de)向(xiang)囂區(qu)(qu)靠攏。

第五，中國(guo)(guo)(guo)農業(ye)要(yao)(yao)融(rong)入世界，世界經濟一體(ti)化(hua)首先(xian)帶(dai)來的(de)是商品市場的(de)一體(ti)化(hua)，隨著我國(guo)(guo)(guo)同有(you)關自由貿易(yi)協定的(de)實施，乳(ru)制(zhi)品將首當其(qi)沖，這(zhe)幾年來事實已經證明了(le)這(zhe)個趨勢，世界乳(ru)業(ye)融(rong)得(de)了(le)中國(guo)(guo)(guo)，中國(guo)(guo)(guo)乳(ru)業(ye)也要(yao)(yao)融(rong)入到世界乳(ru)業(ye)當中去(qu)(qu)，才能夠持續發(fa)展，中國(guo)(guo)(guo)乳(ru)企到資源優(you)勢發(fa)展，是彌補(bu)國(guo)(guo)(guo)內市場需求和生(sheng)產(chan)需要(yao)(yao)的(de)重(zhong)(zhong)要(yao)(yao)承接。目前(qian)，一些有(you)遠見(jian)的(de)企業(ye)開始走出(chu)去(qu)(qu)，到資源優(you)勢建立生(sheng)產(chan)基地，取得(de)了(le)好(hao)效果(guo)，走出(chu)去(qu)(qu)重(zhong)(zhong)點(dian)發(fa)展產(chan)品應是乳(ru)粉(fen)類(lei)產(chan)品，包括嬰幼(you)兒乳(ru)粉(fen)，乳(ru)清類(lei)產(chan)品，干酪類(lei)產(chan)品，走出(chu)去(qu)(qu)的(de)意義和效果(guo)將會逐漸顯現。希望有(you)條件的(de)企業(ye)要(yao)(yao)積(ji)極探索嘗試。