我們還敢吃方便面嗎？

 老詹退下以后，并無多少愛好，唯獨愛看新聞，而且，看后喜歡議論幾句。畢竟吃了一輩子媒體飯，好這一口了。

且來說說，我們還敢吃方便面嗎？

說此話題，緣于前些日子鬧得沸沸揚揚的方便面出事。

 方便面出事，本不算新聞。然而，此番出事，卻有點蹊蹺。某大陸游客團赴臺旅游，上車以后，導游小姐操起麥克風，主動宣講了一番某方便面品牌在臺灣遭抵制的事，說，這家方便面呀，居然在配料中使用餿水油（地溝油），太讓人氣憤了！去年在臺曝光以后，未受應有懲罰。而此品牌在大陸卻知名度甚高，賣得相當火爆。其實，大陸的地溝油比臺灣還多56倍！所以，希望大家回去以后，一起抵制無良企業，“如果我們讓這些大企業吃到苦頭，還有哪個企業再敢糊弄公眾呢？”

 視頻傳到網上，立即炸開了鍋，一時間人人爭說方便面，個個痛斥地溝油。各熱門微博頭條，差不多都說此事。

老詹，你怎么看，還敢吃方便面嗎？碰到一朋友，善意地調侃。

我說，這件事嘛，其實并不稀奇，早已見慣不驚。

 為何見慣不驚，因為，“方便面出事”之類新聞，已經聽得太多。此番再掀波瀾，無非是臺灣女導游那一番宣講，再由個人微博發視頻，“料爆”比較新奇，網上傳播較廣而已。

我們還敢吃方便嗎？要作回答，得先將此番方便面所出之“問題”，好好給弄清楚。

 此方便面在臺曝光，確實曾有其事，時在去年10月，說的是，該企業從越南大幸福公司進口的食用油被檢出質量不合格，是餿水油。企業摻入面中，害了眾多民眾！既然臺灣出事，人們自然會問，同一品牌，臺灣摻雜使假，大陸豈能幸免？

 事態剛一發生，企業立即表態，說是在大陸生產之方便面，完全依照政府規定，絕無任何不良添加。內地所用之油品，從未從越南進口，可以確保安全無虞云云。

 企業說了還不算，10月22日，質檢總局官方網站發消息稱，質檢總局經查詢進口檢驗檢疫記錄，2013年至今，我國未進口過越南大幸福公司生產的食用和飼用油脂。質檢總局已向臺灣方面進一步核實有關信息，并與越南有關方面取得聯系，了解有關具體情況。

 國臺辦也出來發言。10月29日，國臺辦新聞發言人范麗青在例行新聞發布會上回答記者提問時表示，“所謂越南飼料油大量進入大陸，不符合事實。”質量監督檢驗檢疫總局經查詢進口檢驗檢疫記錄，從2013年至今大陸沒有進口過越南大幸福公司生產的食用和飼料用油脂。

事實已然清楚，臺灣與大陸，完全兩碼事。于是，事態漸漸平息。

然而，日前風波又起，說的還是這事。既然舊話重提，還須有關部門出面調查、再解釋一番嗎？

顯然不需要了。

 政府部門不出來說話，企業不能裝聾作啞呀。視頻剛一播出，此品牌企業立即發表聲明澄清事實，并強烈表示，一定要訴諸法律，追究相關人員責任！

 所謂視頻事件，情況大抵如是。老詹的態度是，食品問題，人命關天，切切不可掉以輕心！但凡任何食品企業有不良之舉，人人皆有監督舉報之權力義務。但是，亦正因是入口之物，人人關心，所以，說其摻雜使假，質量有問題，還須注重事實，慎之又慎，否則，企業亦有其“難以承受之重”。據新華社記者調查，此一視頻，短短幾天，已至該企業損失數十億元！

 說起這方便面，從來不平靜。除了對生產企業安全質量問題的屢屢置疑、時時曝光外，對方便面本身，也有種種誤解。老詹查了查資料，其疑慮主要有四，專家學者，亦各有解釋。

 一是，方便面含有大量致癌防腐劑。真這樣嗎？有專家解釋，此說謬矣。保持食品質量，辦法已有多種，如真空密封、干燥、腌制等。方便面面餅通過油炸脫水，含水率已在3%以下，調味包含水率也不超過5%。如此干燥，微生物難以滋生，本身已具防腐功能，只要不開包裝，可長期保存。

 二是，方便面含有人體不消化的蠟。此說緣于有人推測，桶裝方便面桶壁上有一層防水蠟，倘若將蠟吃下，于身體有害。專家認為，這也是誤解。，方便面桶內層包裝是食用級PE膜，防水防油，無需用蠟。第二，蠟會嚴重影響面的口感，沒有哪個廠家會自絕銷路，何況蠟的價格，比PE更貴。

 三是，方便面32小時不消化。此一說法，早已辟謠。其說源于一所謂美國視頻，此視頻之種種選擇性拍攝和其明顯之不科學性，已為事實證偽，不必贅述。一個簡單的反問是，有誰頭天晚上吃下方便面后，第三天早上起來肚子還不舒服？

 四是，方便面屬高鹽食品，不利健康。此一說法，專家認為，夸大其詞。所謂高鹽低鹽，只是相對而言。方便面調味包中的含鹽量，是嚴格按照生產標準確定的，至于加多加少，只須食用者根據自己的口味或健康需要，自主調節即可。

……

 關于方便面的誤解，還有一些，比如，沒有營養、是垃圾食品啦，吃多了會缺乏維生素啦等等，有專家解釋，以上種種疑慮，確有一定道理，但是言過其實。要知道，人體健康需要的水、蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物和無機鹽等六大類營養成分，幾乎沒有任何一種食物能夠完全具備，由此而稱其為“垃圾”，那么，米飯、饅頭、水果、蔬菜乃至其他每一種食物，全都在劫難逃。實際上，人們是通過食用多種不同食物來實現營養均衡的。在汔方便面時，如條件允許，適當搭配些蔬菜、水果，當是明智之選。

 說了這么一通，有人或許認為，老詹呀，你明顯是在拉偏手，替方便說話嘛。是的，我不否認，我對方便面是有些偏愛，記得在人民日報海外版供職時，我的辦公室，備有幾袋方便面。有時，中午懶得到食堂吃飯，泡一包方便面，寫一篇小文章，既清爽可口，還節約時間，何樂不為！

 而且，說句實話，即使臺灣導游視頻又給方便面加了一袋重口味“佐料”，但你說你的，我吃我的，顯然是絕大多數消費者對方便面的態度及最終選擇。

 君不見，全世界每年消費1000多億包方便面中，咱中國貢獻了近半份額！在我國，平均每天有1億多包方便面被打開，每1秒鐘即有1300人在食用。有人作過計算，倘若將每年在中國消費的方便面一包一包連起來，總長度可以繞地球100圈！

 君不見，方便面因其價廉物美而頻頻飛入尋常百姓家，因其省事省時而成為創業者行軍路上的“標配”。一個為人們津津樂道的故事是，當年馬云創業時，因互聯網尚未普及而面臨種種艱難曲折，他和他的團隊竟然連續幾個月以方便面作為每日“主食”，而一位新入行的姑娘因心靈手巧“發明”方便面的30種吃法，受到馬云好一通夸贊！

 “時間是金錢，方便是效率”。一物之興且長盛不衰，自有其必然的道理在。在當今這注重辦事效率、講究時間成本的互聯網時代，方便面因其“方便省時”之特點而無疑具不可替代的“核心競爭力“，這一點無須置疑。至于所謂專家云云，因立場、利益所致，也很難說一定靠譜，我們不妨權作參考，不可不信，亦不可全信也。

 好了，行文至此，肚子餓了。泡一包方便面，切兩個西紅柿，午餐，是它了！（詹國樞 曾任經濟日報副總編、人民日報海外版總編輯）