三全鮮食搶占午餐市場

 幾乎每一個在城市寫字樓里工作過的白領，對這些場景都不陌生臨近中午，同事聊天組里反復討論中午去哪兒吃飯的話題，寫字樓電梯如早晚高峰一般熙熙攘攘，周邊的餐廳、飯館甚至路邊攤都人滿為患，外賣小哥加足馬力也難保挨門挨戶送達時飯菜變涼

 白領午餐難這一世紀難題引得無數探索者競折腰，在O2O概念切入餐飲業之后，不少商家采用網上訂餐+外賣的形式，試圖緩解這一困擾。但是傳統的餐飲O2O模式由于長期存在餐品質量難以保障、送餐時間過長等問題而飽受詬病。

 如今互聯網+風口正勁，專注速凍米面食品多年的三全食品順勢推出了三全鮮食，將互聯網+餐飲服務進一步升級，對傳統餐飲服務進行了深度信息化改造，再一次顛覆了餐飲O2O模式。三全鮮食通過App+Funbox（販售機）+中央廚房新型午餐解決方案，強勢切入到白領餐桌這一垂直電商市場。

鮮食O2O切入白領午餐市場

 在三全食品董事長陳南看來，白領午餐市場，是高頻次、高流量、高容量的剛性市場。用戶痛點越大，我們的機會越大。如今，互聯網+的風口到來，為三全食品這樣的傳統企業創新帶來了更多可能。

 三全鮮食主打一分鐘距離，愜意午餐唾手可得的鮮食O2O,強調快速、便捷、美味的體驗，直戳白領午餐難的痛點。

那么，與傳統的餐飲O2O模式相比，鮮食O2O究竟有哪些亮點呢？

 傳統的餐飲O2O往往是消費者網上下單（支付）、商家制作餐品、外送員送餐、消費者收到餐品的流程。在一定程度上，這種方式節省了消費者去店里排隊等餐的時間，也節約了餐廳空間成本和服務員人力成本。但是外送人員成本提升、配送過程中餐品口感下降、餐高峰期消費者等候時間較長等問題，仍然很難解決。

 三全鮮食通過把消費者、移動App、工廠、智能售賣機等四方連接成一個閉環，將這些問題一一解決。

 ，節約消費者時間成本。消費者可以通過App的LBS功能定位到距離自己辦公室最近的三全鮮食智能販售機，在手機上完成訂餐和支付，然后到售賣機前，花費2分鐘加熱、15秒鐘取餐即可。尤其是一些鋪設在公司辦公區內部的販售機更是上方便了員工。

 第二，節約租金和人力成本。鮮食販售機采用了智能技術，除了餐品配送和機器維護外，商業租金和其他人力成本大幅降低。

 第三，中央廚房保障產品質量。多年來，三全食品在冷鏈技術應用方面積累了大量經驗，為了布局鮮食O2O,三全食品圍繞北上廣深等一線城市進行了中央廚房建設，以保障配餐效率和質量。

 第四，作為餐飲產品的核心，口感和味道是最為重要的因素。消費者可以通過三全鮮食App提出口味建議，研發人員立即作出反應，進化餐品。為了避免超期售賣的問題，三全鮮食每天變換菜單，保證前的餐品不會留到第二天繼續售賣，并制定科學剩餐回收銷毀路線圖。

 截至目前，三全鮮食已經在上海地區鋪設近百臺智能販售機，根據每日跟蹤情況，售罄率在90%以上。

 據了解，三全鮮食計劃近期在上海地區鋪設近500臺販售機，并預計全年保守鋪設2000臺販售機。下一步，販售機布局將在北京全面鋪開。

新型午餐解決方案究竟有多有Fun？

三全鮮食將創新的O2O模式定位為App+Funbox

 （販售機）+中央廚房的新型午餐解決方案，并自主研發了全套物聯網系統。三全食品董事長陳南也曾提出希望三全鮮食能夠打造和強化O2O的三角關系內容+平臺+體驗。從目前情況看來，這一O2O的關系顯得十分有Fun.

 三全鮮食的核心內容是食物。本著打造一份高逼格的互聯網便當的想法，三全鮮食提出了放心是基礎、好吃最關鍵的要求，對食物進行了更加的精細化處理，保證了食物的安全和美味。然而，除了提供食物，三全鮮食還提出了好玩是互動的發展思路，通過App為用戶介紹各種與食物有關的鮮食鮮事。趣味性的內容成為打造優質餐品的另外一條思路。

 為平臺，三全鮮食App和販售機是連接食物與消費者之間的紐帶，也是完成整個訂餐流程的關鍵。但三全鮮食App并不局限于此。消費者不僅能夠通過App完成選餐、訂餐、支付，還可以實現社交、互動功能，讓整個午餐時光變得更好玩。

 至于體驗，三全鮮食不僅會及時更新菜單，讓用戶享受到口味豐富的爆款便當，而且推出了匿名送餐、約飯等功能，讓辦公室午餐變得更有人情味。相較于單純的餐桌文化，更有樂趣的訂餐、餐過程更凸顯了滿足消費者體驗的追求。

三全鮮食能不能站穩萬億級餐飲市場？

 在業內人士看來，餐飲O2O是一個具有萬億規模潛力的市場。鮮食O2O誕生之后，這種進一步顛覆傳統餐飲業的模式引發熱議。作為探索者的三全鮮食，能不能憑借鮮食O2O站穩餐飲業這片極具潛力的廣闊市場，有幾個關鍵點尤為重要。

關鍵點1:平價

 價格親民是三全鮮食吸引白領群體的利器之一。據了解，與傳統餐飲業和外賣O2O模式相比，三全鮮食的產品價格與市場價處于同一水平。相比于同等質量的餐品，平價的三全鮮食更貼近普通消費者。

關鍵點2:成本

 中央廚房的形式提升了食材選購、餐品加工和配送的效率，節約了生產成本；移動終端與智能販售機的連接，減少了人力成本的損耗；訂餐到取餐過程的大幅度簡化，節省了消費者的時間成本。

關鍵點3:體驗

 三全鮮食重視用戶體驗，會根據用戶的喜好提供定制化的服務。與此同時，三全鮮食也會不定期更新菜單，以滿足用戶的多樣化需求。此外，當前乃至未來，三全鮮食都將便當作為爆款產品推出，以不同口味、不同款式的便當食品來滿足用戶的餐體驗，從而進一步提升用戶粘度。

關鍵點4:入口

 依托三全在速凍米面食品領域的深厚基礎，三全鮮食將成為具有場景化特征的線下、線上流量的雙重入口。在打通線上和線下的渠道基礎之上，三全鮮食將吸引大批高粘度的用戶。尤其是作為線上的互聯網信息流量入口，三全鮮食可以通過對大數據進行分析、對用戶進行畫像，未來勢必會衍生出更多的商業模式。

關鍵點5:平臺價值

 借助互聯網+的戰略機遇，三全鮮食重塑了基于互聯網的商業模式，成為互聯網+餐飲模式下的又一次平臺創新。若能夠成功培養用戶的需求和消費習慣，平臺價值未來可期。