在剛剛過去的第92屆糖酒會上(shang)，功能飲料(liao)、粗糧(liang)飲料(liao)、植(zhi)物蛋(dan)白飲料(liao)、蔬果(guo)飲料(liao)、乳酸菌飲料(liao)等具備“營養(yang)、健康、綠色、零添加、低糖(tang)無(wu)糖(tang)”等特征(zheng)的飲品(pin)成為行業新(xin)寵。飲料(liao)參(can)展企業新(xin)品(pin)創(chuang)新(xin)繁多，較之往年，不少(shao)細分類產品(pin)更突(tu)出(chu)養(yang)生概(gai)念，甚(shen)至融(rong)入(ru)中藥(yao)元素，如猴菇飲料(liao)、梨(li)汁、涼茶(cha)、核桃乳、人參(can)飲料(liao)等，它(ta)們(men)分別(bie)宣稱(cheng)具有養(yang)胃(wei)、潤喉、降火、補腦、提(ti)神、潤腸、護眼等功效。

名為“呼吸寶”的苦瓜汁強調是環境響應飲品

值得注(zhu)意的是(shi)，不少(shao)企(qi)業(ye)還針對霧(wu)(wu)霾(mai)天(tian)氣研(yan)發推出環境響應飲(yin)(yin)品(pin)，如“一枝筆”、“呼吸寶(bao)”等罐裝飲(yin)(yin)料(liao)，強調(diao)喝下加入胖大海、金(jin)銀花(hua)等藥材的飲(yin)(yin)料(liao)即可減少(shao)霧(wu)(wu)霾(mai)對身體帶來(lai)的危害。

業內人士稱，健康飲品(pin)(pin)必(bi)定會成(cheng)為飲料行業主要趨勢，尤其是以(yi)藥食同源的(de)中華養生文(wen)化(hua)為基礎，將中藥材時尚演(yan)繹的(de)飲品(pin)(pin)在未來(lai)必(bi)有發展前景(jing)。

但是(shi)，企(qi)業在“養生概念(nian)”上有所(suo)創新的(de)同時(shi)，保證實(shi)事求是(shi)的(de)企(qi)業精(jing)神，切(qie)勿(wu)熱衷(zhong)于在保健(jian)概念(nian)上“打擦邊球(qiu)”,過度夸大飲料功效(xiao)。如號稱(cheng)防霧霾的(de)飲料，純屬瞎扯。

企業為拉攏80、90后紛紛搶羹雞尾酒市場

此外(wai)，糖酒會(hui)上各大(da)品牌推出的預調(diao)雞(ji)尾酒也因色彩繽彩、主題時尚備受年輕群體關注。

五彩繽紛的預調雞尾酒成為會場“亮點”

“預調(diao)雞尾(wei)酒因介于酒跟(gen)飲料之間，與白酒相(xiang)比酒精度數(shu)低，與果汁相(xiang)比口感更醇正(zheng)，并且它還(huan)屬于西方時(shi)尚飲品，價(jia)格低廉，自(zi)然被(bei)越來越多年輕消費者(zhe)所(suo)青(qing)睞。”某品牌預調(diao)雞尾(wei)酒工作(zuo)人(ren)員對新華食品表示，加上近期大量青(qing)春(chun)電視(shi)劇中對雞尾(wei)酒大量“上鏡”,年輕群體(ti)也逐漸把(ba)喝預調(diao)雞尾(wei)酒作(zuo)為時(shi)髦聚會(hui)方式(shi)。

在糖酒(jiu)(jiu)會現場，匯(hui)源一口氣推出了八(ba)種(zhong)口味的(de)(de)預調雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)。事實上，自冰銳、銳澳為代表品牌的(de)(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)迅速興起后(hou)，引發(fa)匯(hui)源果汁、黑牛(niu)食品、古井貢(gong)酒(jiu)(jiu)、五糧液、洋河等(deng)食品、白酒(jiu)(jiu)企業紛紛轉身(shen)布局預調雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)市場，為吸(xi)引追求時尚(shang)、追求創新、個性張揚(yang)的(de)(de)90后(hou)等(deng)年輕消費群(qun)體，開啟多(duo)元化戰略。

長期關注(zhu)食(shi)品飲料的徐雄俊表示，這種興起(qi)于歐美(mei)的“另類酒(jiu)”,雖然在(zai)歐美(mei)、日本等19個熱銷，并已度過快速(su)增長期進入穩定增長階段，但(dan)在(zai)中國僅是近兩年崛起(qi)，占據“小(xiao)眾”市場，因(yin)此未來預調酒(jiu)在(zai)國內發展(zhan)空間巨大。

他同時也表(biao)示，隨著國內預調(diao)酒的市(shi)場進(jin)一(yi)(yi)步擴大(da)(da)，很(hen)多(duo)大(da)(da)型(xing)食品企業看到其(qi)(qi)巨(ju)大(da)(da)發展(zhan)空間，紛(fen)(fen)紛(fen)(fen)投入其(qi)(qi)中參與競爭。“品牌若盲目擴張具有一(yi)(yi)定風險，如近幾(ji)年來，匯(hui)源果汁(zhi)推出功能飲料，試(shi)水雞尾酒，玩票互聯網(wang)，進(jin)軍(jun)速凍餃子等，雖然多(duo)元化動作頻繁，但匯(hui)源果汁(zhi)近期發布(bu)盈(ying)利警告，稱(cheng)全年業績將出現虧損。”

徐(xu)雄俊認為，中(zhong)國食品(pin)企業(ye)應該學會聚(ju)集主營產品(pin)，切勿(wu)盲目跟風，少做(zuo)“加法(fa)”多做(zuo)“減法(fa)”,最成功(gong)(gong)的品(pin)牌(pai)往往只成功(gong)(gong)于一個品(pin)類。